Торт Медовик

[Verunyafr]

а я сметанный крем всегда без загустителя делаю, люблю натур продукт

sbaikal, я сахар клала по рецепту для коржа и по вкусу в крем, получалось хорошо. здесь уже экспериментировали с меньшим количеством сахара.
теста получается много, мне зватило на 3 средних тортика.

ну и для любителе медовиков, другой рецептик, на этот раз хит моей мамы
http://www.good-cook.ru/tort/tort_001.shtml

[sbaikal]

Verunyafr, спасибо! Буду теперь выбирать между двумя рецептами. Я помню, что тесто с медом и содой нужно было заваривать на плите, попробую теперь выдержать 3 дня или 6 часов. А специи в тесто, чернослив, орехи в прослойки - почему бы и нет, главное, база есть.

[Verunyafr]

sbaikal, они разные получаются, сделайте оба

[galya]

Verunyafr, О,татьяну я тоже уже несколько раз делала, и даже муж,который не любит наши русские торты,съел и сказал,что вкусно Этим тортом я даже заразила одну подружку,та,в свою очередь,маму))) я,кстати,крем для Медовика по анологии крема для Татьяны стала делать))

[Katerina_nn]

ну и для любителе медовиков, другой рецептик, на этот раз хит моей мамы
http://www.good-cook.ru/tort/tort_001.shtml

Verunyafr, что же Вы с нами делаете...

[Verunyafr]

Katerina_nn, а это, чтобы не мне одной в штаны не влазить

[Leila]

ну и для любителе медовиков, другой рецептик, на этот раз хит моей мамы
http://www.good-cook.ru/tort/tort_001.shtml

Спасибо за рецепт!
Сделала. Коржи очень понравились, но от сметанного крема я уже отвыкла, следующий раз сделаю со сгущёно-масленно-сметанным (с соком лимона), как обычно делаю.

[Verunyafr]

Спасибо за рецепт!
Сделала. Коржи очень понравились, но от сметанного крема я уже отвыкла, следующий раз сделаю со сгущёно-масленно-сметанным (с соком лимона), как обычно делаю.

и я сделала на новый год и тоже с кремом экспериментировала. в следующий раз буду делать только со сметанным. во истину на вкус и цвет...

[MARGOO]

в следующий раз буду делать только со сметанным.

Классика все же.
Я тоже со сметанным буду делать.
Я уже поняла, что нужен литр сметаны и сахарная пудра, или и с сахаром тоже нормально? А какое оптимальное количество сахара? Ну и закрепитель, а может и без него можно?

[alfi]

а может и без него можно?

я думаю можно , покупала фромаж блан 40 % , этикетка на коробке в зелёном цвете и написано 40 % ,можно без закрепителя , но с сахаром

[Verunyafr]

Классика все же.
Я тоже со сметанным буду делать.
Я уже поняла, что нужен литр сметаны и сахарная пудра, или и с сахаром тоже нормально? А какое оптимальное количество сахара? Ну и закрепитель, а может и без него можно?

я с пудрой никогда и не делала. здесь такой сахар мелкий, что он прекрасно растворяется. как уже писала закрепитель тоже никогда не добавляю. ну растекается немного в момент сборки, не страшно, я не давлю коржи да настырная тоже
оптимального количества сахара нет. все зависит от вашего вкуса. советую добавлять понемногои постоянно пробовать, а также делать скидку на то, что коржи сладкие.
в крем можно еще добавить сок лимона, а еще лучше цедру, она ароматней звучит

[yavesna]

и тоже с кремом экспериментировала

За эти праздники я испекла 3 разных Медовика-рулетом,классический и на НГ был"долгоиграющий" из пушистых коржей.
Последний торт был эксперементальным,как и крем к нему.В принципе ничего особенного,но чтобы не использовать загуститель я приготовила крем таким образом:
300 гр Маскорпоне
300гр сгущенного молока
400гр сметаны 15% жирности
Все взбила,крем получился воздушно-шелковый,нежнейший!