Что я поставлю на стол в рождественский и новогодний вечер - Страница 37 - Форумы inFrance - Франция по-русски

MEDEЯ · #**1081** 14.12.2011, 22:53

Благодарю всех за подсказки.

Azzaz · #**1082** 14.12.2011, 22:53

dav230 пишет:

Сомневаюсь я на счет пандоро

я тоже сомневаюсь, откровенно говоря. Те, кто держат пропорции и технологию, отработанную годами, никогда не поделятся. Вам самой придется опытным путем их искать. Знаете, сколько продуктов изведете? Дешевле будет купить один раз хорошего качества.

pronashko · #**1083** 14.12.2011, 22:54

Azzaz пишет:

pronashko, а почему у вас такая интересная идея возникла смешать? ведь пряник -это пряник на Рождественские праздники, а полено-это полено.

Я не поняла про пряник?

Просто полено хочу испечь сама, и чтобы вкус у него был как у медовика

maribija · #**1084** 14.12.2011, 23:20

Я возьму какой-нибудь классический рецепт и попробую. Поделюсь, конечно! Только вот думаю, вдруг надумала сделать пандоро, а получится звездная булочка...

Svet · Дата рег-ции: 03.01.2003

maribija пишет:

Пандоро тоже можно попробовать, только формы "звездные" предусмотреть. Ни у кого нет проверенного рецепта?

http://elladkin.livejournal.com/277148.html
http://elladkin.livejournal.com/174260.html
Если не боитесь.

maribija пишет:

Только вот думаю, вдруг надумала сделать пандоро, а получится звездная булочка...

Судя по описанию явно не булочки. Дерзайте, я сама замахиваюсь. Но мне на это Рождество уже привезли из Милана.

dav230 · #**1086** 15.12.2011, 00:18

Azzaz пишет:

я тоже сомневаюсь, откровенно говоря. Те, кто держат пропорции и технологию, отработанную годами, никогда не поделятся. Вам самой придется опытным путем их искать. Знаете, сколько продуктов изведете? Дешевле будет купить один раз хорошего качества.

+100, мы купили, стоит 4е. А печь его ух как сложно, я почитала рецепты

Svet · #**1087** 15.12.2011, 00:31

dav230 пишет:

мы купили, стоит 4е

Что-то больно дешево. Промышленного производства что ли?

dav230 · #**1088** 15.12.2011, 01:24

Svet пишет:

Что-то больно дешево. Промышленного производства что ли?

Промышленного естественно, в обычном супермаркете. Я ж говорю, домашнего я еще здесь не видела

и сомневаюсь, что его можно испечь дома (но это сугубо мое мнение, если его кто развенчает, буду только рада

)

maribija · #**1089** 15.12.2011, 01:29

Svet, спасибо! Я посмотрела, действительно, заманчиво. Тоже нашла

http://www.forums.supertoinette.com/...7.pandoro.html

в одном рецепте смущает, что дрожжи пивные. И еще видела попроще рецепты. То есть тесто дрожжевое, но как бы с элементами слоеного. Я на самсу делаю такую гремучую смесь. Главное - чтобы ни дуновения ветра, пока поднимается.
До Рождества еще одни выходные, т.е. успеется потренироваться! Обязательно напишу!

Svet · #**1090** 15.12.2011, 08:27

dav230 пишет:

Промышленного естественно, в обычном супермаркете.

Их еще в булочных продают, в маленьких лавочках... У вас таких нет? Потому как за 4 евро - это булка будет. Настоящий недешево стоит.

dav230 · #**1091** 15.12.2011, 10:17

Svet пишет:

Их еще в булочных продают, в маленьких лавочках... У вас таких нет? Потому как за 4 евро - это булка будет. Настоящий недешево стоит.

Есть у нас булочные. Там тоже купим. Я пробовала и из супермаркета, и из булочной, разницы особой не заметила

(но это на мой вкус)

Azzaz · #**1092** 15.12.2011, 12:03

Могу еще подкинуть идею. Нас с мужем регулярно приглашают на Рождественский обед (то бишь 25 декабря) в одну богатую традициями протестанскую семью в Париже. Так вот там хозяйка подает всегда! chapon *каплун* фаршированный (куриной печенью). Птица всегда приготовлена одинаково, и всегда два гарнира на выбор : salsifis и каштаны.

c3465 · #**1093** 15.12.2011, 19:48

sally, Вы упомянули тарт из лесных ягод с меренгой. Пожалуйста, напишите этот рецепт. В глаза бросилось, так как сама собираюсь делать лимонно-меренговый.
Ягоды свежие ? Сверху взбитые белки и в духовку? Или вы варите ягоды ?

c3465 · #**1094** 15.12.2011, 19:52

Azzaz, а Вы можете дальше про традиции продолжить? В той семье рождественское меню неизменно ?

sally · #**1095** 15.12.2011, 19:55

c3465 пишет:

sally, Вы упомянули тарт из лесных ягод с меренгой. Пожалуйста, напишите этот рецепт. В глаза бросилось, так как сама собираюсь делать лимонно-меренговый.
Ягоды свежие ? Сверху взбитые белки и в духовку? Или вы варите ягоды ?

Ягоды свежие - малина и красная смородина. Очень удачное сочетание получается с кислинкой. Меренгу из 4х белков и 200 гр сахара делите пополам. Половину смешиваете с ягодами и 65 гр миндальной пудры и распределяете смесь по тесту. А потом накрываете оставшимися взбитывами белками с сахаром. Я из кулинарного мешка выдавливаю.
Запекаете 45 минут на 90 градусах и 5 минут обжигаете меренгу (или гриль).

А с лимоном у меня супруг делает по рецепту школы Ленотра.

**MARGOO** · #**1096** 15.12.2011, 19:56

Azzaz пишет:

salsifis

А как эти корешки приготовлены: сварены, обжарены? Никогда не ела их.

Azzaz · Дата рег-ции: 14.02.2007

c3465 пишет:

В той семье рождественское меню неизменно ?

мы не члены семьи, только друзья. Поэтому приглашают только на обед 25 декабря. Меню , как правило, одно и тоже.

MARGOO пишет:

А как эти корешки приготовлены: сварены, обжарены? Никогда не ела их.

если их покупать сырыми, то нужно сначала отварить. Но она покупает уже обработанные в стеклянных банках. Перед Рождеством они продаются в "эписри фин". Говорит, что открывает банку, промывает, потом обжаривает слегка на сливочном масле. Они как бы тушеные получаются, типа как картофель сначала отварить, а потом на сливочном масле обжарить. Один раз подавала в каком-то офигическом белом соусе. Рецепт говорит, улыбается, но я точно знаю, что никогда так, как у нее я никогда не сделаю. Сколько раз пыталась птицу сделать как у нее, все не то выходит, не говорит она всего, что кладет в фарш. Гарнир поливается соусом от птицы.

MEDEЯ · Дата рег-ции: 08.07.2011

Я уже начала накрывать рожд.....й стол. вот первое "блюдо", которое можно приготовить загодя, как сказать.

Может кому интересен рецепт, даю

.

В качестве тарелки берем кругляшку дерева.
Для окантовки по внешнему краю надо поскрести по сусекам и найти кусок ненужной ткани, в моем случае остаток от штор и крепим их степлером.
Затем на клей ПВА садим по перитетру ватные штучки, которыми косметику снимать.
Идем в сад и наскребаем немножко мха.
Сосновые шишки сушим у камина, чтобы раскрылись и тоже на клей ПВА садим небольшие перламутровые бусинки.
В завершение две свечи из Каза.

Минимум затрат и украшение стола готово. Если постараться больше, можно шишки выложить в форме елочки и большую длинную свечу в центре.

yavesna · #**1099** 17.12.2011, 11:35

МЕДЕЯ, Какая прелеcть,очень просто"готовитcя",а как красиво смотрится!!!Спасибо за идею,я тоже теперь хочу что-то подобное

amaryllis · #**1100** 17.12.2011, 14:59

MEDEЯ пишет:

Я уже начала накрывать рожд.....й стол. .

MEDEЯ, очень красиво!

Petite cerise · #**1101** 17.12.2011, 15:51

Давайте делиться рецептами рожденственского полена. Я два раза пекла. Удачно. Хочется чего-то новенького.
http://www.liveinternet.ru/users/sve...post146553202/
http://www.liveinternet.ru/users/sve...post117615437/
Вот они мои полешки.

dav230 · #**1102** 17.12.2011, 16:48

Для меня было сюрпризом узнать, что французское рождественское полено - это бисквитный рулет

я думала, это что то гораздо сложнее

Likusha · #**1103** 17.12.2011, 18:01

Petite cerise, хочется попробовать ваши рецепты, только подскажите как по -французски называется крахмал, и фиксатор для сливок.

марина-пес · #**1104** 17.12.2011, 21:44

sally пишет:

Ягоды свежие - малина и красная смородина. Очень удачное сочетание получается с кислинкой. Меренгу из 4х белков и 200 гр сахара делите пополам. Половину смешиваете с ягодами и 65 гр миндальной пудры и распределяете смесь по тесту. А потом накрываете оставшимися взбитывами белками с сахаром. Я из кулинарного мешка выдавливаю.
Запекаете 45 минут на 90 градусах и 5 минут обжигаете меренгу (или гриль).

А с лимоном у меня супруг делает по рецепту школы Ленотра.

как раз смотрю рецепт норвежского омлета, наверное,Ваш рецепт подходит,только там бисквит присутствует и ванильное мороженое, Моежт есть такой рецептик? благодарю заранее

Petite cerise · #**1105** 17.12.2011, 22:00

Likusha,крахмал это fecule, фиксатор - fixchantilly, можно купить во всех суперпаркетах.

c3465 · #**1106** 18.12.2011, 10:55

sally, а тесто Вы пропекаете заранее?
И Вы написали, что сахар - сахар или сахарная пудра для меренг? ( я делаю с пудрой, но может для Вашего рецепта надо именно сахар?)
И как много грамм нужно свежих ягод?

Lutik · #**1107** 18.12.2011, 13:36

девочки милые,как по-французски будет Бисквитное тесто,бисквит,я как то об этом и не думала,зашла в булочную и вдруг поняла, что я не смогу обьяснить ,ведь бисквит то они поймут песочное печенье,вот вышла на улицу скорее на форум пишу!!модет кто отзовется!!!!!!не дайте замерзнуть)))
SOS!!

Azzaz · #**1108** 18.12.2011, 13:38

Lutik, скажите "génoise"

Likusha · #**1109** 18.12.2011, 17:46

Petite cerise пишет:

Likusha,крахмал это fecule, фиксатор - fixchantilly, можно купить во всех суперпаркетах.

Спасибо! А fixchantilly - это chantilly, то самое что покупаем для клубники? Или еще что-то другое?

**MARGOO** · #**1110** 18.12.2011, 18:00

Likusha пишет:

это chantilly, то самое что покупаем для клубники? Или еще что-то другое?

Другое.

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Продам обеденный стол и стол для компьютера	Dorry	Куплю-продам-отдам в хорошие руки	13	28.08.2012 16:28
Новогодний русско-французский вечер в Ницце	Monika	Что-Где-Когда	2	30.12.2006 23:57
Ищу русский Новогодний вечер в Ницце и окрестностях	Nadine_	Что-Где-Когда	12	02.01.2006 12:28
7 января в 20.00. Рождественский Вечер Сказки	Finiste	Что-Где-Когда	2	19.12.2004 17:16

Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)