Кухонные посиделки

[dav230]

Вдохновившись разговорами о сациви сегодня на обед делала баклажанные рулетики с начинкой из грецких орехов. Мне очень понравилось! Муж, пока я не сказала, так и не понял, что же там внутри и ему надо было поменьше чеснока, не понимает он ничего в колбасных обрезках. А я и рада, мне больше досталось

[Katerina_nn]

dav230, мням, вкуснота! Мы очень чеснок уважаем, делитесь рецептом
Я вчера заправила равиоли очень простым и вкусным соусом: взбила миксером сыр филадельфия с очищенными консервированными помидорками, немного посолила-поперчила, подавала с зеленью. Рекомендую!

[dav230]

Katerina_nn, всегда пожалуйста, рецепт здесь
И давайте уже на ты http://gotovim-doma.ru/view.php?r=22...v-po-gruzinski.

[Katerina_nn]

И давайте уже на ты

Давай!

[clairissime]

Девушки, а какой-нибудь есть беспроигрышный соус для заливки вареного языка ? Хороший вариант: бешамель с крупным изюмом. А еще ?

Sauce madère "Исправленный" Я обжариваю лук, добавляю грибы, все тушу вместе, потом кладу спассерованную на масле муку, разбавляю бульоном от варки языка, кладу баночку магазинного соуса madère, довожу до кипения и кладу ломтики языка.

[MARGOO]

делитесь рецептом

Понимаю, что приятно послать в свой блог, но все же я давала этот рецепт на предыдущих страницах...

[dav230]

Понимаю, что приятно послать в свой блог, но все же я давала этот рецепт на предыдущих страницах...

MARGOO, извините пожалуйста, я не указала то, что Ваш рецепт был идеей На самом деле я готовила немного по другому рецепту вот с этого сайта http://gotovim-doma.ru/view.php?r=22...v-po-gruzinski. Если Вы почитаете, то увидите разницу - в этом рецепте лук обжаривается, вместо бульона добавляется немного воды, и нет орехового масла. А потом просто разместила этот рецепт в блоге, указав источник

[Kandy]

clairissime, спасибо, интересная идея.

[MARGOO]

вместо бульона добавляется немного воды, и нет орехового масла.

В моем тоже нет бульона, нет орехового масла и лук обжаривается.
Я тоже в свое время рецепт соуса сациви от Ирины13 взяла за основу, я и указываю ее как автора рецепта, уточнила лишь какие отсупления я делала. Мы ведь на форуме общаемся, а не в жж или блогах. Ваш блог я ценю и там много разного интересного.

[dav230]

В моем тоже нет бульона, нет орехового масла и лук обжаривается.
Я тоже в свое время рецепт соуса сациви от Ирины13 взяла за основу, я и указываю ее как автора рецепта, уточнила лишь какие отсупления я делала. Мы ведь на форуме общаемся, а не в жж или блогах. Ваш блог я ценю и там много разного интересного.

Извините меня еще раз, что я не дала ссылку на Ваш пост, я ни коим образом не хотела присвоить себе этот рецепт Я всегда указываю, если рецепт нашла на форуме (например, курица в вине от Katerina_nn), но все таки в этом случае я использовала рецепт с сайта, который указала. Хотя идею взяла из Вашего поста. Я исправила сообщение, удалив ссылку на блог и указав сайт.

[MEDEЯ]

Поделитесь пожалуйста рецептом легкого дрожжевого теста. В смысле "легкого" теста, а не рецепта. Мне бы такой, чтобы печь булки к завтраку. Я сейчас на сметане делаю, но оно мне кажется тяжеловатым.

[BYU]

Девушки, а какой-нибудь есть беспроигрышный соус для заливки вареного языка ?

вот еще могу предложить:нарезать очень мелко эшалот с петрушкой и замариновать их ненадолго в прозрачном винегре.Язык остудить, нарезать порционно и залить этим соусом, подать как закуску)

[Azzaz]

Я сейчас на сметане делаю, но оно мне кажется тяжеловатым.
__________________

а какие у вас пропорции в сметанном тесте. Я считаю,что оно легче дрожжевого и лучше для пишеварения.

[MEDEЯ]

а какие у вас пропорции в сметанном тесте. Я считаю,что оно легче дрожжевого и лучше для пишеварения.

Я по этому рецепту пекла несколько раз. "Чашка" подразумевает 250 мл. Вкусно, но тяжеловато, хочется что-то типа pain de mie из булочной.

Тесто замешивалось в хлебопечке в режиме « Тесто».
1 чашка 15% сметаны, 2 столовые ложки горячей воды, 3 столовые ложки оливкового масла, 3 чашки муки, 3 столовые ложки коричневого сахара, 2 яичные желтка, 1 чайная ложка соли, 2,5 чайные ложки сухих дрожжей. Ингредиенты закладываются согласно инструкции к вашей хлебопечке.
После пребывания в хлебопечке, тесто еще стояло около 2 –х часов в тепле.

[Azzaz]

Мне кажется, что тяжелое потому как там и дрожжи, и сметана, и масло...
Я делаю только со сметаной, яйцами, мукой, на кончике ножа соды, 1/4 ч. ложки соли, столовая ложка сараха. Вымес должен быть хороший у теста, т.е. прилипать к рукам не должно. "Отдыхать" оставляю на минут 40. Пеку в духовке. На следующий день они тоже "пушистые".

[MEDEЯ]

Мне кажется, что тяжелое потому как там и дрожжи, и сметана, и масло...
Я делаю только со сметаной, яйцами, мукой, на кончике ножа соды, 1/4 ч. ложки соли, столовая ложка сараха. Вымес должен быть хороший у теста, т.е. прилипать к рукам не должно. "Отдыхать" оставляю на минут 40. Пеку в духовке. На следующий день они тоже "пушистые".

Спасибо, попробую по Вашему рецепту.

[Katerina_nn]

Azzaz, Подскажите, сколько Вы печете хлеб и при какой температуре? Спасибо!

[Tea]

Хороший вариант: бешамель с крупным изюмом.

Kandy, а можно рецепт?

[angie33]

Мне кажется, что тяжелое потому как там и дрожжи, и сметана, и масло...
Я делаю только со сметаной, яйцами, мукой, на кончике ножа соды, 1/4 ч. ложки соли, столовая ложка сараха. Вымес должен быть хороший у теста, т.е. прилипать к рукам не должно. "Отдыхать" оставляю на минут 40. Пеку в духовке. На следующий день они тоже "пушистые".

скажите а какие примерно пропорции вы ложите в тесто?И какие дрожжи лучше,свежие ?

[Azzaz]

скажите а какие примерно пропорции вы ложите в тесто?И какие дрожжи лучше,свежие ?

я не кладу в сметанное тесто дрожжи! На стакан сметаны 1,5-2 стакана муки (сколько возьмет, т.к. сметана бывает разная), 1-2 яйца (чаще все же 2). Выпекать при темп. 180 градусов, маленькие булочки минут 20, до красивого цвета. Потом выкладываю на полотенце, накрываю другим полотенцем и даю "отпыхнуть" несколько минут.

[angie33]

Azzaz, спасибо большое

[Marine Saf]

Azzaz, а сахара ни грамульки ??

[Azzaz]

ну как же? вот выше писала, немного "рваный " рецепт вышел

Я делаю только со сметаной, яйцами, мукой, на кончике ножа соды, 1/4 ч. ложки соли, столовая ложка сараха. Вымес должен быть хороший у теста, т.е. прилипать к рукам не должно. "Отдыхать" оставляю на минут 40. Пеку в духовке. На следующий день они тоже "пушистые".
__________________

[Marine Saf]

Azzaz, к экзаменам готовлюсь и не такое могу спросить. Спасибо

[angie33]

моя запеканка только из духовки из картошки и кабачков,нямммм

[Kandy]

Tea, это классический рецепт языка под белым соусом с изюмом. А я его упростила: язык отварной нарезаете и заливаете вот этим соусом, в который положили предварительно набухший изюм. Соус этот мне очень по качеству нравится, и хорошо то, что с домашним бешамель можно не мучиться и не рисковать. http://www.elle-et-vire.com/nos-prod...-bechamel.html

BYU, спасибо. Но я язык обдумываю, как основное блюдо. Надо, что бы язык в соусе, как в море плавал.

[MARGOO]

Но я язык обдумываю, как основное блюдо. Надо, что бы язык в соусе, как в море плавал

Никогда особ язык не любила, он у меня в категории "субпродукты", но соглашусь, что бывает он очень вкусным. А вот сновным блюдом я ег вообще не представляю, поделитесь рецептм - хочу его полюбить т.к. любимейшая подруга его очень любит - надо же однажды ей составить компанию!

[tanne]

angie33, а рецептом поделитесь, пожалуйста? ) или он тут уже был? не нашла поиском

[Florentinka2005]

Katerina_nn, сегодня мы отужинали курицей по грузински Очень вкусно, спасибо за рецепт.
К ней лучше всего подошло желтое вино, отсюда родилась идея в след. раз добавить несколько morilles в соус

[dav230]

Сегодня угощала гостей и родственников блинными ролами с копченым лососем, сливочным сыром и огурцом. Напекла блинов, смазала их сыром, уложила рыбу и огурец и завернула в рулетики, которые потом порезала. Всем очень понравилось А еще, будете смеяться, на ура пошел салат из крабовых палочек