Кухонная утварь

[ПППчёлка]

charavichka, возможно газовая горелка крайне неравномерно нагревает ваши формы, по центру сильно и возникает очень сильное термическое напряжение. Но тогда по идее трещина должна быть близка к форме горелки (она по бокам или круговая?
Попробуйте между горелкой и формой ставить дополнительное заграждение рассекатель, ну к примеру еще один противень или решетку с металлической формой

Есть еще вариант.

Поставить форму в емкость с водой. Будет лучше пропекаться и не так засушиваться. В вашем случае выбирайте емкость из металла. (Если же не Вам - можно и стекло)

(Перечитываю, и думаю - ННЕЕЕ.... Вам лучше попробовать не В, а ПОД. На второй противень)