Кухонная утварь

[ПППчёлка]

хозяюшки а как вы храните крупы, макароны?
в стеклянных ? деревянных или может в пластмассовых ?

В стекле.

По поводу дерева - почему нет. Если оно не :
1. не восстановленное
2. не обработанное химикатами (а просушенное в печи - ооооочень редко. Т.к. сложно и дорого.)

Пластик - нет. Хоть он и специальный, да и даже без БПА, а все равно. Нэ верю.....

[tigrena]

ПППчёлка, просветите пожалуйста чем плоха эмаль,
и еще - вы чугунными кастрюлями пользуетесь каждый день? они ведь долго прогреваются... как кормить домочадцев вечером когда все голодные?

ничего нет лучше старого толстого НЕэмалированного чугуна приличной марки

[ПППчёлка]

ПППчёлка, просветите пожалуйста чем плоха эмаль,
и еще - вы чугунными кастрюлями пользуетесь каждый день? они ведь долго прогреваются... как кормить домочадцев вечером когда все голодные?

Да что Вы!!!! Где же долго! Любые сковородки нужно греть - и время примерно одинаковое, что метелл многолойно-донный, что чугун.

( К тому же, у меня не кастрюли, а сковородки из чугуна + казан чугунный. )

Так вот энтот самый казан используется вместо кастрюль. Вместимость хорошая, ничего не пригорает (тут важно готовить на среднем-маленьком огне, только в начале на большом).

(О СЛАВА тому, кто его в чугуне на французский рынок выставил!!!! О ЧУДО!!!! Марка - Le Creuset! Самые лучшие казаны. Самый толстый чугун. Лучше брать с с эмалированной крышкой, ни в коем случае не со стеклянной. Правда, дорого... ).

[dada]

П.С. Индукция - тоже плохо. А еще микро-волновка и кокот-минут.... Я на эту тему дооооолго могу говорить.......

ПППчёлка, мне запал в душу этот крик вашей души из темы про швабру. Не могли бы вы распространиться, пожалуйста? Особенно, чем вам не угодила скороварка?
Про это последнее, наверно, можно в этой теме: Cocotte-minute: полезная ли вещь? А также о сocotte-чугунках

[Katerina_nn]

ПППчёлка, мне запал в душу этот крик вашей души из темы про швабру. Не могли бы вы распространиться, пожалуйста?

Активно присоединяюь к вопросу

[ПППчёлка]

ПППчёлка, мне запал в душу этот крик вашей души из темы про швабру. Не могли бы вы распространиться, пожалуйста? Особенно, чем вам не угодила скороварка?
Про это последнее, наверно, можно в этой теме: Cocotte-minute: полезная ли вещь? А также о сocotte-чугунках

Договорились . Вы меня узнаете по гвоздике в зубах и газете в руках.

[Ptu]

ПППчёлка, а чем стеклянная крышка плоха?

[ПППчёлка]

ПППчёлка, а чем стеклянная крышка плоха?

Смешались в кучу люди, кони....

Любую проблему (ситуацию) можно оценивать по разным критериям - я примерно так и делаю, когда о чем-то пишу. К огромному моему сожалению, получается, что я прям как Ленин - гласные пропускаю на письме, цензура, и так все ведь понятно...

Потому заранее сорри - если что-то не донесла до читателей моих здешних опусов , я не нарочно. Спрашивайте - армянское радио к вашим услугам!

Так вот. По поводу крышек из стекла. С точки зрения вреда, токсичности - НИКАКИХ проблем!

"Проблема" в самом процессе приготавления блюда - оно не так готовится, не так - как в оригинале задумано (теплопроводность? и далее по списку?).

В общем, сами Лё Крёзет не рекомендуют стеклянные крышки для сУрьезного повара на своих семинарах-обучениях. Ну а то, что они в моде и потому предлагаются к продаже - вы сами умные, все сами понимаете.

П.С. ЕСЛИ ВАМ НРАВЯТСЯ стеклянные крышки - НЕ НАДО МЕНЯ УБЕЖДАТЬ, ЧТО "ПРОБЛЕМ НЕТ". Я заранее со всеми и со всем соглашаюсь - делайте, как Вам нравится!

[tigrena]

ПППчёлка, понятно.
присоединяюсь к вопросам относительно стекл.крышек и скороварок

[libellule]

А меня еще индукция интересует. И Микроволновки. Чем они вредны?

[tigrena]

libellule, электромагнитным излучением вредны..

[ПППчёлка]

libellule, электромагнитным излучением вредны..

Примерно как мобильные телефоны и Ви-Фи. По этому поводу сейчас много по ТВ говорят.

П.С. Про микроволновки и кокот-минут я услышала, сегодня или завтра отвечу.

П.П.С. А еще эольены плохи..... Гыыыыыы

[MARGOO]

Примерно как мобильные телефоны и Ви-Фи. По этому поводу сейчас много по ТВ говорят.

П.С. Про микроволновки и кокот-минут я услышала, сегодня или завтра отвечу.

П.П.С. А еще эольены плохи..... Гыыыыыы

А у нас и тема есть такая.

[ПППчёлка]

А у нас и тема есть такая.

Спасибо за ссылочку.
( У меня не складываются отношения с поиском, он меня не любит, либо ничего не отвечает, либо ерунду всякую. )

Так вот. Прочитала всю тему внимательно. Смысла еще раз говорить об этом не вижу - все очень хорошо рассказала Врубельру. Я с ней согласна полностью.

Из своих источников - а я уже ссылалась на них - у меня именно такая же информация. Получена лично от http://www.agrobiosciences.org/artic...id_article=638

[ПППчёлка]

ПППчёлка, [B]просветите пожалуйста чем плоха эмаль?

Мне не нравится с нескольких точек зрения.

1. Трескается - головоломное это дело, с ней работать, слишком хрупка.
2. К ней все пригорает - ели не просто тупо тушить, а готовить, как я привыкла (сперва обжариваем, затем тушим).
3. Отмывать ее - то еще удовольствие. И внутри, и снаружи. Потому как д.б. безупречно чистая - а иначе, не комильфо.

Из положительных моментов - красиво. Чего уж там, правда! Особенно красненькая.

Вреда же нет. (Это я на всякий случай уточняю )

ПППчёлка, вы чугунными кастрюлями пользуетесь каждый день? они ведь долго прогреваются... как кормить домочадцев вечером когда все голодные?

Слушайте, я вот чего не сказала-то! У меня кастрюли, ковшики все Лагустиновские, из нержавейки с многослойным дном. Я в них и готовлю много - супы, каши, тушенную капусту...... И разогреваю в них. Быстро очень. (А еще хорошо греть на пароварке - и быстро, и без жира. )

Из чугуна у меня кокот овальный, 2 нормальные сковородки, 1 сковородка-блинница (все 3 с деревянными ручками), и казан (WOK по-французски).

Ну а еще Лагустиноская же фигуська для пароварки - она на обе кастрюли и 2 ковша подходит (у нее 3 диаметра). Но ее я не рекомендую - головомойное дело мыть ее (с этими диаметрами ступенчатыми....). Лучше просто купить веерообразную (вон в Икее по 3 евро они) или фикс-диаметра.

Так вот. Мне не нравится разгревать в чугуне. Не вижу смысла. Готовить - вижу смысл, а греть проще в коршике из нержавейки или на пароварке (в зависимости от того, что греем, конечно)

[Katerina_nn]

Из чугуна у меня кокот овальный, 2 нормальные сковородки, 1 сковородка-блинница (все 3 с деревянными ручками), и казан (WOK по-французски).

Чугунные изделия Вы какой марки покупаете?..

[MARGOO]

Из положительных моментов - красиво. Чего уж там, правда! Особенно красненькая

Я бы еще добавила - гигиенично. Т.е. ничего вредного не выделяется в еду. конечно, пока эмаль не потрескалась.
А в остальном полностью согласна.

ковшики все Лагустиновские

А как оно пишется по-фрнацузски, если это французское? Я такое слово не слышала ни разу. Но тоже люблю правильную и красивую посуду.

Ну а еще Лагустиноская же фигуська для пароварки

Ой, а что это?

[Falbala]

А как оно пишется по-фрнацузски, если это французское? Я такое слово не слышала ни разу. Но тоже люблю правильную и красивую посуду.

http://www.lagostina.fr/ Вы об этом?

[MARGOO]

Falbala, спасибо за ссылку. Но это не я, а ППППчелка.

[ПППчёлка]

Ой, а что это?

Вот она, фигуська :
http://www.lagostina.fr/collections/...ur-pandora.htm

[Katerina_nn]

ПППчёлка, еще такой вопрос : Вы тефлон не рекомендуете? Почему?.. Спасибо.

[ПППчёлка]

ПППчёлка, еще такой вопрос : Вы тефлон не рекомендуете? Почему?.. Спасибо.

Это не я не рекомендую, это есть серьезные исследования на тему вредности (опасности) тефлона.

Могу повторить - его производство и использование преступно с точки зрения вреда организму. (маленькая иллюстрация - оставьте такую сковородочку на плите греться, и ваши птички (если у вас есть) умрут )

[Ptu]

ПППчёлка, про стекло понятно, ложная тревога, как я и думала.

[Clisson]

ПППчёлка, про стекло понятно, ложная тревога, как я и думала.

Ptuь спасибо за наводку про сковороду с сендвичевым дном! И про стеклянные крышки- мне нравится, что видно сквозь них, что там внутри происходит...