Кухонная утварь - Страница 47 - Форумы inFrance - Франция по-русски

tigrena · #**1381** 02.03.2011, 20:01

ПППчёлка, просветите пожалуйста чем плоха эмаль,
и еще - вы чугунными кастрюлями пользуетесь каждый день? они ведь долго прогреваются... как кормить домочадцев вечером когда все голодные?

ПППчёлка пишет:

ничего нет лучше старого толстого НЕэмалированного чугуна приличной марки

Roupy · #**1382** 02.03.2011, 21:50

dada,мне, как и пппчелке, нравиться посуда итальянской фирмы Лагустина. И по качеству и по цене доступна, и что для меня важно, там ручки, как правило просто металические, без пластика. ( у меня плита маленькая и тесная, часто ручки нагреваються от соседней конфорки . Еще у меня сковородка Веко. Тоже ей довольна.

dada · #**1383** 02.03.2011, 21:52

Roupy, спасибо!

Ptu · #**1384** 02.03.2011, 22:31

dada, берите стальные с хорошим толстым сендвичевым дном. Марку не подскажу, у меня совершенно не марочные, но я очень довольна, наловчилась на них жарить даже рыбу и белое мясо не прижаривая, и даже блины (правда не большие). Главное очень хорошо прогреть дно и только потом капнуть масло и сразу не давая перегреться маслу на него бросать рыбу/мясо/ блин. Ну а тушить вообще проще простого. Легки в уходе.

dada · #**1385** 02.03.2011, 22:49

Ptu, спасибо! Они примерно так выглядят?

Ptu · #**1386** 02.03.2011, 23:15

dada, ну да, при близком рассмотрении вы заметите, что дно явно толстое, как бы надставленное, нутро начиняют либо алюминием, либо медью, так как эти металлы гораздо лучше проводят тепло чем сталь, что и улучшает качество жарки и равномерности прогрева. Но они менее "пищевые". Поэтому недостаток стали в умеренной теплопроводности исправляет этот сендвич.

ПППчёлка · #**1387** 03.03.2011, 11:18

tigrena пишет:

ПППчёлка, просветите пожалуйста чем плоха эмаль,
и еще - вы чугунными кастрюлями пользуетесь каждый день? они ведь долго прогреваются... как кормить домочадцев вечером когда все голодные?

Да что Вы!!!! Где же долго! Любые сковородки нужно греть - и время примерно одинаковое, что метелл многолойно-донный, что чугун.

( К тому же, у меня не кастрюли, а сковородки из чугуна + казан чугунный. )

Так вот энтот самый казан используется вместо кастрюль. Вместимость хорошая, ничего не пригорает (тут важно готовить на среднем-маленьком огне, только в начале на большом).

(О СЛАВА тому, кто его в чугуне на французский рынок выставил!!!! О ЧУДО!!!! Марка - Le Creuset! Самые лучшие казаны. Самый толстый чугун. Лучше брать с с эмалированной крышкой, ни в коем случае не со стеклянной. Правда, дорого...

).

dada · Дата рег-ции: 02.05.2008

ПППчёлка пишет:

П.С. Индукция - тоже плохо. А еще микро-волновка и кокот-минут.... Я на эту тему дооооолго могу говорить.......

ПППчёлка, мне запал в душу этот крик вашей души из темы про швабру. Не могли бы вы распространиться, пожалуйста? Особенно, чем вам не угодила скороварка?
Про это последнее, наверно, можно в этой теме: Cocotte-minute: полезная ли вещь? А также о сocotte-чугунках

Ptu · #**1389** 03.03.2011, 11:52

ПППчёлка, а чем стеклянная крышка плоха?

tigrena · #**1390** 03.03.2011, 12:30

ПППчёлка, понятно.
присоединяюсь к вопросам относительно стекл.крышек и скороварок

libellule · #**1391** 03.03.2011, 13:35

А меня еще индукция интересует. И Микроволновки. Чем они вредны?

tigrena · #**1392** 03.03.2011, 13:51

libellule, электромагнитным излучением вредны..

ПППчёлка · #**1393** 03.03.2011, 16:15

tigrena пишет:

libellule, электромагнитным излучением вредны..

Примерно как мобильные телефоны и Ви-Фи. По этому поводу сейчас много по ТВ говорят.

П.С. Про микроволновки и кокот-минут я услышала, сегодня или завтра отвечу.

П.П.С. А еще эольены плохи..... Гыыыыыы

Ptu · #**1394** 03.03.2011, 16:17

А стекло чем не угодило? где там кроется проблема?

**MARGOO** · #**1395** 03.03.2011, 16:25

ПППчёлка пишет:

Примерно как мобильные телефоны и Ви-Фи. По этому поводу сейчас много по ТВ говорят.

П.С. Про микроволновки и кокот-минут я услышала, сегодня или завтра отвечу.

П.П.С. А еще эольены плохи..... Гыыыыыы

А у нас и тема есть такая.

Katerina_nn · #**1396** 04.03.2011, 01:00

dada пишет:

ПППчёлка, мне запал в душу этот крик вашей души из темы про швабру. Не могли бы вы распространиться, пожалуйста?

Активно присоединяюь к вопросу

ПППчёлка · Дата рег-ции: 18.09.2009

Ptu пишет:

ПППчёлка, а чем стеклянная крышка плоха?

Смешались в кучу люди, кони....

Любую проблему (ситуацию) можно оценивать по разным критериям - я примерно так и делаю, когда о чем-то пишу.

К огромному моему сожалению, получается, что я прям как Ленин - гласные пропускаю на письме, цензура, и так все ведь понятно...

Потому заранее сорри - если что-то не донесла до читателей моих здешних опусов

, я не нарочно. Спрашивайте - армянское радио к вашим услугам!

Так вот. По поводу крышек из стекла. С точки зрения вреда, токсичности - НИКАКИХ проблем!

"Проблема" в самом процессе приготавления блюда - оно не так готовится, не так - как в оригинале задумано (теплопроводность? и далее по списку?).

В общем, сами Лё Крёзет не рекомендуют стеклянные крышки для сУрьезного повара на своих семинарах-обучениях. Ну а то, что они в моде и потому предлагаются к продаже - вы сами умные, все сами понимаете.

П.С. ЕСЛИ ВАМ НРАВЯТСЯ стеклянные крышки - НЕ НАДО МЕНЯ УБЕЖДАТЬ, ЧТО "ПРОБЛЕМ НЕТ". Я заранее со всеми и со всем соглашаюсь - делайте, как Вам нравится!

ПППчёлка · #**1398** 05.03.2011, 16:19

tigrena пишет:

ПППчёлка, [B]просветите пожалуйста чем плоха эмаль?

Мне не нравится с нескольких точек зрения.

1. Трескается - головоломное это дело, с ней работать, слишком хрупка.
2. К ней все пригорает - ели не просто тупо тушить, а готовить, как я привыкла (сперва обжариваем, затем тушим).
3. Отмывать ее - то еще удовольствие.

И внутри, и снаружи. Потому как д.б. безупречно чистая - а иначе, не комильфо.

Из положительных моментов - красиво. Чего уж там, правда! Особенно красненькая.

Вреда же нет.

(Это я на всякий случай уточняю

)

tigrena пишет:

ПППчёлка, вы чугунными кастрюлями пользуетесь каждый день? они ведь долго прогреваются... как кормить домочадцев вечером когда все голодные?

Слушайте, я вот чего не сказала-то! У меня кастрюли, ковшики все Лагустиновские, из нержавейки с многослойным дном. Я в них и готовлю много - супы, каши, тушенную капусту...... И разогреваю в них. Быстро очень. (А еще хорошо греть на пароварке - и быстро, и без жира.

)

Из чугуна у меня кокот овальный, 2 нормальные сковородки, 1 сковородка-блинница (все 3 с деревянными ручками), и казан (WOK по-французски).

Ну а еще Лагустиноская же фигуська для пароварки - она на обе кастрюли и 2 ковша подходит (у нее 3 диаметра). Но ее я не рекомендую - головомойное дело мыть ее (с этими диаметрами ступенчатыми....). Лучше просто купить веерообразную (вон в Икее по 3 евро они) или фикс-диаметра.

Так вот.

Мне не нравится разгревать в чугуне. Не вижу смысла. Готовить - вижу смысл, а греть проще в коршике из нержавейки или на пароварке (в зависимости от того, что греем, конечно)

ПППчёлка · #**1399** 05.03.2011, 16:24

dada пишет:

ПППчёлка, мне запал в душу этот крик вашей души из темы про швабру. Не могли бы вы распространиться, пожалуйста? Особенно, чем вам не угодила скороварка?
Про это последнее, наверно, можно в этой теме: Cocotte-minute: полезная ли вещь? А также о сocotte-чугунках

Договорились

. Вы меня узнаете по гвоздике в зубах и газете в руках.

ПППчёлка · #**1400** 05.03.2011, 16:43

MARGOO пишет:

ПППчёлка пишет:

Примерно как мобильные телефоны и Ви-Фи. По этому поводу сейчас много даже по ТВ говорят.

П.С. Про микроволновки и кокот-минут я услышала, сегодня или завтра отвечу.

П.П.С. А еще эольены плохи..... Гыыыыыы .

А у нас и тема есть такая.

Спасибо за ссылочку.

( У меня не складываются отношения с поиском, он меня не любит, либо ничего не отвечает, либо ерунду всякую.

)

Так вот. Прочитала всю тему внимательно. Смысла еще раз говорить об этом не вижу - все очень хорошо рассказала Врубельру. Я с ней согласна полностью.

Из своих источников - а я уже ссылалась на них - у меня именно такая же информация. Получена лично от http://www.agrobiosciences.org/artic...id_article=638

ПППчёлка · #**1401** 05.03.2011, 17:13

В догонку о вреде микроволновок.

Я лично не против того, чтобы в доме была микроволновка. НО! Для стерилизации губок, детских бутолочек и иже с ним... И только для этого!!!! Точка.

Katerina_nn · #**1402** 05.03.2011, 18:30

ПППчёлка пишет:

Из чугуна у меня кокот овальный, 2 нормальные сковородки, 1 сковородка-блинница (все 3 с деревянными ручками), и казан (WOK по-французски).

Чугунные изделия Вы какой марки покупаете?..

**MARGOO** · #**1403** 05.03.2011, 21:11

ПППчёлка пишет:

Из положительных моментов - красиво. Чего уж там, правда! Особенно красненькая

Я бы еще добавила - гигиенично. Т.е. ничего вредного не выделяется в еду. конечно, пока эмаль не потрескалась.
А в остальном полностью согласна.

ПППчёлка пишет:

ковшики все Лагустиновские

А как оно пишется по-фрнацузски, если это французское? Я такое слово не слышала ни разу. Но тоже люблю правильную и красивую посуду.

ПППчёлка пишет:

Ну а еще Лагустиноская же фигуська для пароварки

Ой, а что это?

Falbala · #**1404** 05.03.2011, 22:43

MARGOO пишет:

А как оно пишется по-фрнацузски, если это французское? Я такое слово не слышала ни разу. Но тоже люблю правильную и красивую посуду.

http://www.lagostina.fr/ Вы об этом?

Katerina_nn · #**1405** 05.03.2011, 22:46

ПППчёлка, еще такой вопрос : Вы тефлон не рекомендуете? Почему?.. Спасибо.

**MARGOO** · #**1406** 05.03.2011, 23:05

Falbala, спасибо за ссылку. Но это не я, а ППППчелка.

Ptu · #**1407** 06.03.2011, 00:04

ПППчёлка, про стекло понятно, ложная тревога, как я и думала.

Clisson · #**1408** 06.03.2011, 09:11

Ptu пишет:

ПППчёлка, про стекло понятно, ложная тревога, как я и думала.

Ptuь спасибо за наводку про сковороду с сендвичевым дном! И про стеклянные крышки- мне нравится, что видно сквозь них, что там внутри происходит...

Fellici · #**1409** 08.03.2011, 15:18

Товарищи, в магазине Habitat распродажа, многие товары - посуда, кухонные принадлежности, текстиль - с 50 процентной скидкой, это праздник какой-то

Falbala · #**1410** 08.03.2011, 15:23

Fellici, А до какого числа у них скидки? мне туда очень нужно, но попадаю только в следующий понедельник...

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Продаю кухонную утварь	bathonian	Куплю-продам-отдам в хорошие руки	7	30.06.2011 10:22
Кухонная мебель от 5 до 20 Евро	Aniram	Куплю-продам-отдам в хорошие руки	54	06.06.2009 14:48
Продается электрическая кухонная плита в Мюлузе	vickylive	Куплю-продам-отдам в хорошие руки	1	24.05.2008 15:27
Кому кухонная мебель за недорого?	Boulogne	Куплю-продам-отдам в хорошие руки	2	02.04.2007 00:24
Кухонная утварь	NIKI	Куплю-продам-отдам в хорошие руки	5	13.06.2006 22:45

Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)