Кухонная утварь

[charavichka]

Fellici, Ptu, ой не знаю... Видно, я такая вся "темпераментная" и вот не заметно для себя сама "трескаю и разбиваю" эти формы.
Духовка - обычная, газовая. Нагревается до 250 градусов.
Формы мне нужны для пирогов. Так что ничего такого долго запекающегося не пеку. Обидно....

[Ptu]

charavichka, возможно газовая горелка крайне неравномерно нагревает ваши формы, по центру сильно и возникает очень сильное термическое напряжение. Но тогда по идее трещина должна быть близка к форме горелки (она по бокам или круговая?
Попробуйте между горелкой и формой ставить дополнительное заграждение рассекатель, ну к примеру еще один противень или решетку с металлической формой

[ПППчёлка]

charavichka, возможно газовая горелка крайне неравномерно нагревает ваши формы, по центру сильно и возникает очень сильное термическое напряжение. Но тогда по идее трещина должна быть близка к форме горелки (она по бокам или круговая?
Попробуйте между горелкой и формой ставить дополнительное заграждение рассекатель, ну к примеру еще один противень или решетку с металлической формой

Есть еще вариант.

Поставить форму в емкость с водой. Будет лучше пропекаться и не так засушиваться. В вашем случае выбирайте емкость из металла. (Если же не Вам - можно и стекло)

(Перечитываю, и думаю - ННЕЕЕ.... Вам лучше попробовать не В, а ПОД. На второй противень)

[Verunyafr]

charavichka, с такой бедой обычно справляются ставя блюдо в холодную духовку, чтобы оно постепенно нагревалось