Кухонные посиделки - Страница 28 - Форумы inFrance - Франция по-русски

azalea · #**811** 20.02.2011, 19:46

ferina пишет:

Почему затеяла холодец - так как в нашем супермаркете увидела эти ножки телячьи, они не часто бывают, свиные - всегда. Стоимость одной ножки была около 1 евро. Супермаркет - Карфур....

Да, телячьи реже бывают.

ferina · #**812** 20.02.2011, 19:49

azalea пишет:

Ага. Понятно.

ferina, спасибо.

А теперь скажите про маринованные огурчики на дне тарелок/форм. Что это дает?

Вкус! Я еще и мелко рубленный чесночек добавляю...

azalea · #**813** 20.02.2011, 21:32

ferina пишет:

Вкус! Я еще и мелко рубленный чесночек добавляю...

Спасибо.

Чеснок я тоже добавляю.

Leyadelux · #**814** 20.02.2011, 21:57

Чего-то прощаясь с зимой захотелось драников.
Сделала!
Вдохновлялась у Белоники.
http://community.livejournal.com/receptishi/46329.html
Драники с пастой из лосося(лосось слабой соли,хрен,сметана)=у меня salmon fume,creme fraiche epaisse и вместо хрена немного репчатого лука +порошок васаби)
мммм!

Муж постанывал..))

ferina · #**815** 20.02.2011, 22:02

Leyadelux пишет:

Чего-то прощаясь с зимой захотелось драников.
Сделала!
Вдохновлялась у Белоники.
http://community.livejournal.com/receptishi/46329.html
Драники с пастой из лосося(лосось слабой соли,хрен,сметана)=у меня salmon fume,creme fraiche epaisse и вместо хрена немного репчатого лука +порошок васаби)
мммм!

Муж постанывал..))

Умираю, как хочу....

Allin · #**816** 20.02.2011, 22:06

dav230 пишет:

Серьезно

Я не говорю про всю Италию, но вот на Сардинии, родители моего мужа понятия не имели, что такое сметана

Нету в Италии нашей сметаны, но в России итальянской рикотты тоже нету, хотя растрономы-любители знают, что это такое и где это купить. Т.е., купить, как иностранный продукт, можно, но это не итальянский продукт. Пицц со сметаной в Италии нет, но вы же не в Италии, а во Франции, поэтому вам дозволено называть пиццей все, что ее отдаленно напоминает. Я, вон, на форуме русских в Англии такие рецепты лазаньи нашла, что у бедных итальянцев несварение желудка случилось бы при одном только виде.

Вот:

Цитата:

Для начинки я пассерую лук и болгарский перец, потом добавляю половинное количество мяса по рецепту, потом добираю половину чем-нибудь ещё (через мясорубку пропущенными баклажанами, кабачками, грибами, шпинатом, фасолью и тд ибо не люблю полностью мясную лазанью), потом чеснок и в конце помидоры из банки, хорошо идёт добавить пару свежих помидор (предварительно наколотых и в кипятке подержанных для снятия шкурки).

Альтернативые начинки это фасоль разных видов, овощи разные (можно порезать покрупнее), шпинат с помидорами или с рикоттой, вишня баночная с сахаром (её лучше хорошо подержать для того, чтобы лишняя вода стекла), сухофрукты через мясорубку, с творогом и фруктами, с картофельным пюре с зажаренным луком.

Я всегда сначала кладу начинку, потом лист, потом бешамель и тд. Сыром не посыпаю, ибо напоминает ненавидимое мною блюдо (макароны с сыром aka macaroni cheese, брррр гадость )

"Так называемая белая пицца" в Италии это пицца без начинки совсем.

Leyadelux · #**817** 20.02.2011, 22:10

Цитата:

"Так называемая белая пицца" в Италии это пицца без начинки совсем.

Это уже вроде почти фокачча, нет?

Allin · #**818** 20.02.2011, 22:11

Leyadelux пишет:

Чего-то прощаясь с зимой захотелось драников.
Сделала!
Вдохновлялась у Белоники.

Ой, как аппетитно выглядят!!

Allin · #**819** 20.02.2011, 22:16

Leyadelux пишет:

Это уже вроде почти фокачча, нет?

Фокачча - тонкая, а "pizza bianca" - высокая, пышная.
Вообще, выражение в рецептах "белый", как pizza bianca, pasta bianca, riso in bianco и т.д. - это когда без ничего или толко с чуть-чуть оливкового масла.
Еще это выражение используется для брака, которой можно аннулировать

, если он был "in bianco" (без секс.отношений).

azalea · #**820** 20.02.2011, 22:26

Leyadelux пишет:

Чего-то прощаясь с зимой захотелось драников.
Сделала!

Ой, какие аппетитные драники!

Leyadelux · #**821** 20.02.2011, 22:31

Allin пишет:

Фокачча - тонкая, а "pizza bianca" - высокая, пышная.
Вообще, выражение в рецептах "белый", как pizza bianca, pasta bianca, riso in bianco и т.д. - это когда без ничего или толко с чуть-чуть оливкового масла.
Еще это выражение используется для брака, которой можно аннулировать

, если он был "in bianco" (без секс.отношений).

Очень интересно читать ваши подробные ответы, как энциклопедия!
Спасибо!

ferina,

в принципе достаточно просто.Икра факультативно и без нее вкусно

azalea, спасибо!

**MARGOO** · #**822** 20.02.2011, 22:58

Leyadelux пишет:

Муж постанывал..))

А теперь полфорума постанывает. Красотища!
Я очень редко драники делаю, подскажите, они только в горячем виде хороши?

Leyadelux · #**823** 20.02.2011, 23:23

MARGOO пишет:

А теперь полфорума постанывает. Красотища!
Я очень редко драники делаю, подскажите, они только в горячем виде хороши?

Оххх, спасибо!)))
Для меня лично не холоднее теплых должны быть!
Рекомендуется есть свежеприготовленными вообще-то.

valiak · #**824** 20.02.2011, 23:33

MARGOO пишет:

А теперь полфорума постанывает.

Не то слово постанывают

, некоторые рыдают (фсё, завтра на диете

). Но "уходя" на диету

, заглянула по ссылке к Белонике и нашла в обсуждении интересное (для меня) предложение сделать драники из пастернака, как вернусь, так обязательно попробую. В супы я его очень активно добавляю, а вот в драники..., мысль интересная

.

irinasrd · #**825** 21.02.2011, 11:40

Девочки, началась (если не ошибаюсь ) Масляничная неделя. Ударяем по блинам?

На каждый день в неделю МАСЛЕНИЦЫ существует свой обряд:

Понедельник - встреча Масленицы. В этот день принято делать чучело и возить его в санях, потом чучело ставили на горе и целую неделю катались с этой горки, пели песни.

Вторник - разгар развлечений или заигрыши. Начинались самые настоящие развлечения, героями которого были Петрушка и масленичный дед. В этот день также начинался весенний карнавал, народ переодевался и разъезжал по знакомым, устраивая веселые концерты.

Среда - начинали печь блины и угощать других. Тещи приглашали своих зятьев с женами на блины. Особо это важно было, если молодые поженились совсем недавно. Отсюда и пошло выражение: «К Теще на блины». Начинались масленичные ярмарки, на которых народ запасался соленьями на время поста: квашенной капустой, огурцами, сушенными грибами и т.д.

Четверг - середина праздника. В этот день принято было драться на кулаках. Очень часто народ бился стенка на стенку, устраивали петушиные бои, продолжали кататься на санках.

Пятница - «тещины вечерки». Зятья звали тещу к себе в гости на угощение. Родители новорожденных детей должны были ходить в гости к кумовьям. Кум и кума обязательно приходили в гости к крестнику.

Суббота - «золовкины посиделки». Этот день невестки принимали у себя родных со стороны своего мужа.

Воскресенье - «прощеное воскресенье». В этот день принято просить прощение друг у друга. Необходимо говорить:

- Прости меня, пожалуйста.

- Бог простит.

Принято ходить на кладбище и оставлять блины. В этот день вспоминали о чучеле, которое вначале неделе поставили на гору . Чучело сажали на колесо, сверху на колесо надевали шест и топили в проруби, но чаще всего сжигали. Также в костре сжигали остатки блинов.

После воскресенья начинался - Чистый понедельник - первый день поста. В этот день по Уставу нужно полностью воздержаться от еды

Verunyafr · #**826** 21.02.2011, 11:42

dav230 пишет:

Спасибо! А сладкие тоже можно сделать? И с какой начинкой Вы посоветуете?

у сладких кексов другая основа
я такой делала, вкусненько
http://karine100705.canalblog.com/ar.../15256074.html

dav230 · #**827** 21.02.2011, 11:47

Verunyafr пишет:

у сладких кексов другая основа
я такой делала, вкусненько
http://karine100705.canalblog.com/ar.../15256074.html

Спасибо!

Plushka · #**828** 21.02.2011, 11:55

irinasrd пишет:

Девочки, началась (если не ошибаюсь ) Масляничная неделя. Ударяем по блинам?

Ударить по блинам, да со сметаною, да с припёком - завсегда avec plaisir.

Широкая русская масленица начнется в этом году в последний день февраля, и завершится в Прощеное воскресенье, 6 марта.

А вот Карнавал уже в пути

Блинчики, пончики, хворост искушающе глядят сквозь витрины булочных на измученных диетой гражданок.

Verunyafr · #**829** 21.02.2011, 11:59

Plushka пишет:

да с припёком

а можно поподробней ? я один раз попробовала, не очень получилось

Plushka · Дата рег-ции: 18.05.2006

Verunyafr,

я конфужусь и прячу стыдливый румянец, рдеющий на щеках, но придется признаваться. Люблю крестьянский припек из смеси рубленого вареного яйца и зеленого лука.
На вылитое на сковороду блинное тесто незамедлительно распределяю припек, и добавляю совсем чуть-чуть теста сверху.
Тесто дрожжевое, сковородка чугунная.
Для блинков с пипеком мне чаще приходится протирать и смазывать сковороду. А то дымить начнет, и весь дом будет в каком-то блинном чаду.

P.S. Вот, хозяюшки, я ведь знала, что низ-з-зя в перерывах между приемами пищи заглядывать в "Кухонные посиделки". Завтрак-то уже давно кончился, а обед ещё не думает начинаться. И как теперь унимать расшалившийся аппетит?

dav230 · Дата рег-ции: 04.04.2010

Verunyafr пишет:

а можно поподробней ? я один раз попробовала, не очень получилось

Вот примерно так http://cook.myhowo.ru/2010/02/10/22528/
или
http://www.liveinternet.ru/users/322...1%EB%E8%ED%FB/

Отличный сайт для масленицы

Sasa · #**832** 21.02.2011, 18:52

А я блины не люблю ......
А вот по наводке Azzaz сделала лазанью...........

pronashko · #**833** 21.02.2011, 19:50

Вт на днях кто-то давал рецептик супчика с сёмгой и молоком, всё купила сегодня, но не могу найти сам рецепт

pronashko · #**834** 21.02.2011, 19:50

Sasa, aaaaaaaaaaaa, так и просится в рот!!! С лососем, да?

Sasa · #**835** 21.02.2011, 20:03

pronashko пишет:

Вт на днях кто-то давал рецептик супчика с сёмгой и молоком, всё купила сегодня, но не могу найти сам рецепт

Это вы про финский?
Пост 662.

Sasa · #**836** 21.02.2011, 20:05

pronashko пишет:

С лососем, да?

Ага.

pronashko · #**837** 21.02.2011, 20:15

Sasa пишет:

Это вы про финский?
Пост 662.

Спасибище!!!

ааааа, так это рецепт от Sasa!!!!

Medusa · #**838** 21.02.2011, 21:00

ой как хочу эти драники!
а как же лук на терке тереть, смерть глазам (
и блины тоже хочу, но никогда не получаются, все комом (видимо, дело в сковородке, так рак рецептов пробовала много разных)

Всех с Масленицей! ))

dav230 · #**839** 21.02.2011, 22:11

Сегодня на обед запекала куриный окорочек с яблоками, черносливом и бататом под сыром - я его слепила из того что было

Полный экспромт.

Plushka · #**840** 22.02.2011, 00:15

Sasa пишет:

А я блины не люблю ......

Не верю!

Sasa, не Вы ли делились (давно это было) рецептом банановых блинчиков, что превращают будничный завтрак в роскошное пиршество?
Благодарная публика помнит их восхитительный вкус.

dav230 пишет:

запекала куриный окорочек с яблоками, черносливом и бататом под сыром

Ах, какая гармония! Симфония вкусов!

С чесночком?

Я в восторге от кулинарного раздела.

Заглядываю сюда, и каждый раз снисходит вдохновение. Столько отличных идей!

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Посиделки с гитарой	berts	Музыкальный клуб	6	09.05.2021 08:59
Кухонные штучки	Vishenka	Секреты хорошей кухни	93	06.08.2018 08:50
Кухонные посиделки - 1	MARGOO	Секреты хорошей кухни	2984	19.06.2015 14:58
Парижские "Посиделки"	USK	Встречи-тусовки во Франции и России	0	10.11.2003 11:16

Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)