Кто что предпочитает пить и чем закусывать:-)

[galya]

Поправочка, если позволите: собирают от 24 июня (Saint-Jean) до 12 июля.
Муж годамi делает vin de noix. Могу выложить его рецепт.

Ага,выкладывайте Я в этом деле не специалист,это я в интернете прочитала,что с 21
Марго,а "живую" воду любую брать? У меня сливовая есть. Хочу попробовать

[MARGOO]

galya, у меня такой рецепт:
Vin de noyer.
3 литров вина, вино красное, чем оно лучше, тем лучше. Это понятно.
1 бутылка белого салдкого вина, забыла его название, это типа того, что идет с фуа гра.
1 литр живой воды. Так и написано, без комментариев сливовая, грушевая или какая еще.
150 гр листетьв грецого ореха.
750 гр сахара.
Как следует размешать и настаивать 9 дней.
Разлить в бутылки, отфильтровав листья и осадок, укупорить и все.

Epine noir.
Хотела написать, но не могу разобрать одно слово, написанное от руки. Обещаю чуть позже выложить этот рецепт.

[MARGOO]

Для любителей дижестивов: в одной их тем мы уже говорили о чешской Бехеровке, которая не только вкусна сама по себе, но и улучшает и успкоряет пищеварение т.к. сделана на основе трав. Купить Бехеровку тут во Франции невозможно. Мне ее привозят родственники в подарок иногда.
Поэтому я пыталась найти аналог здесь.
И вот, вчера, посетив супермаркет на границе Люксембург, Франции и Германии я увидела аналог Maagbitter. Конечно, же я его купила, вкус специфический - лекарственный, но это и понятно, он же на травах. Крепость 40 градусов, но и пить его надо наперстками. И что самое главное, он действительно помогает пищевариению.
Возможно, жители Германии и Эльзаса посоветуют какую-то другую "микстурку", с удовольствием прислушаюсь.
Еще в том магазине удивило разнообразие водки - настоящей, русской и украинской: Русский стнадарт, Немиров с разными наполнителями и т.д. Но я не любитель водки, поэтому только лишь посмотрела на нее.

[варежка]

в одной их тем мы уже говорили о чешской Бехеровке, которая не только вкусна сама по себе, но и улучшает и успкоряет пищеварение т.к. сделана на основе трав. Купить Бехеровку тут во Франции невозможно.

после вхождения Чехии в союз брехтеревка во Фр. продается, я встречала в Леклерке, в Бельгии в магазинах тоже видела.

[MARGOO]

брехтеревка во Фр. продается

Никогда не видела, видимо, не во всех регионах она продается. Но раз она есть, то это уже хороший знак. Спасибо.

[rufina]

MARGOO, а что Вы думаете про Genepi?

[MARGOO]

rufina, никогда не пробовала такой, но судя по всему, он должен быть очень не плох.
А как по-русски будет эта травка Genepi? И где родина этого крепкого напитка?

[hobbes]

А как по-русски будет эта травка Génépi?

Я думаю, что эта разновидность полыни в России не растет, а только в горном климате, наподобии французских и швейцарских Альп, долины Аосты...
Для любителей крепких пахучих напитков - самое оно

[MARGOO]

разновидность полыни

Тогда этот напиток должен быть похож на абсент.

[irenesmh]

Génépi -это хинин какой-то!
Горечь страшная!

[rufina]

MARGOO, я вчера попробовала мороженное женепи. Очень мне понравилось.
Сегодня купила ликер Женепи - в Samoens. По русски женепи согласно лингво переводчику - альпийская полынь или чернобыль.
В магазинах видела, женепи белую и женепи зеленую. Разницу не поняла. Продавец также не смог объяснить. Как попробую - расскажу. Но думаю, что не горько. Говорят, что это хороший дижестиф и напиток-визитная карточка Савойи.

[rufina]

MARGOO, только что, специально для того, чтобы здесь ответить открыла бутылку - очень вкусно! совсем не горько, очень приятный вкус. мягкий и нежный.

[realnost]

Почитала тему, но не нашла ответа на свой вопрос.
Скажите, пожалуйста, есть ли во Франции в магазинах концентрат (в бутылках) для приготовления горячего грога/глинтвейна?
Наливаешь 1/3 (или в другом соотношении) жидкости из бутылки, добавляешь 2/3 вино или водку + готовую смесь рубленного миндаля с изюмом и нагреваешь до 80 градусов.
Такое есть у нас, но не хочется везти, если можно найти в магазинах во Франции. А хочется традицию сохранить.

[Бармалесик]

Почитала тему, но не нашла ответа на свой вопрос.
Скажите, пожалуйста, есть ли во Франции в магазинах концентрат (в бутылках) для приготовления горячего грога/глинтвейна?

Про концентрат в бутылках ничего не скажу, но здесь такое изобилие хороших специй, что не проблема в подогретое вино "накидать" смесь по своему вкусу (гвоздика. корица. ваниль, кардамон, апельсиновая цедра ...) или купите готовую смесь специй "Mélange d'épices pour vin chaud", например такую

[realnost]

Спасибо большое!

[MARGOO]

Водка

[Morra]

мне показалась интересной информация, услышанная вчера в одной из французских телепрограмм.
Оказывается вино во Франции является единственным продуктом, который не исследуется на наличие вредных пестицидов и другой химии.
Почему же?
Потому , отвечает один из участвующих в программе, что и так известно, что в вине всегда есть пестициды, консерванты, красители и другая гадость.

[Кержак]

Так даже на вине с маркой bio - надпись: содержит сульфиты. Это основная гадость. А консерванты и красители есть не во всех винах.

[paulina77]

Запросто можно и без сульфитов вино найти.

[Azzaz]

Запросто можно и без сульфитов вино найти.

посоветуйте, какое? кроме как незапросто я не видела а то на сульфиты у меня непереносимость организЬма

[Nathaniel]

Azzaz, в биомагазине точно без сульфитов есть. Может, не все био без них (Кержак не согласится, например), но многие точно. По крайней мере, на бутылках часто написано, что именно без сульфитов, да и по себе я чуйствую. Может, конечно, и врут, и сульфиты есть, но в малой концентрации.

[paulina77]

Azzaz, ну мы как-то не делаем специальный упор на то, чтобы было без сульфитов, поэтому в голове ничего из названий не отложилось, увы - не смогу посоветовать, надо пробовать. В основном это молодые вина, понятное дело. А найти действительно нетрудно, если поставить перед собой такую задачу.

[Кержак]

Народ, хорош впаривать - сульфиты есть везде, бо сернистыми газами бочки пропаривают - с грибком, блин, борются.

[Кержак]

Azzaz, в биомагазине точно без сульфитов есть. Может, не все био без них (Кержак не согласится, например), но многие точно. По крайней мере, на бутылках часто написано, что именно без сульфитов, да и по себе я чуйствую.

Nathaniel, а как на себе можно чуйствовать сульфит?

[Nathaniel]

Кержак, я не уверена, что дело именно в нём, но в моём случае логическая цепочка "без сульфитов => без проблем" пока работает. У меня иногда на вино (обычно хредненькое - в ресторане особенно весело служить детектором ) бывает реакция - красные пятна на лице. В худшем случае ещё и нос перестаёт дышать. Я искала информацию по этому вопросу, ссылаются на всякие красители и прочие химические добавки, которые бывают не только в вине, но точные причины неизвестны. На вино с надписью "без сульфитов" пока такой реакции не было ни разу, вне зависимости от региона и цены. Вполне возможно, что я реагирую на что-то другое, что с этими сульфитами идёт в комплекте.

[Кержак]

У меня иногда на вино (обычно хредненькое - в ресторане особенно весело служить детектором ) бывает реакция - красные пятна на лице.

Это похоже действительно на реакцию печени на гадость. Но, может, дело в объёме?
Ой, пытать женщину об объёмах... пойду лучше чмырить майдаунов.

[Butylkin]

По-моему, больше это похоже на аллергию. Печень вряд ли сумеет отреагировать так быстро, да и проявления какие-то странные. Пищевые аллергены - высокомолекулярные органические соединения. В винах их полным-полно. но сульфиты к ним не относятся никоим образом. Видимо, это реакция на какие-то фракции в не слишком качественных винах. С наличием сульфитов - просто совпадение.

[manzou]

О génépi, только поставили бутылку. Мы привезли с гор траву, на литр спирта 50*, веточки полыни, 40 кусков сахара. Настаиваем в течении 40 дней. Очень и очень напиток.

[Nathaniel]

Но, может, дело в объёме?

Ну, если один стакан - это объём, то возможно Иногда реакция так быстро проявляется, что второго стакана уже просто не надо. Согласна с Бутылкиным - больше похоже на аллергию, и аллергент неизвестен. Я поэтому и написала, что

в моём случае логическая цепочка "без сульфитов => без проблем" пока работает

[Кержак]

Ну, если один стакан - это объём...

Вот за что люблю наших женщин (не только за это, разумеется) - за размах. Чай, не французишки - бокальчиками мерять. И полностью конгруэнтен: один стакан - не объём. 4-5, а дальше как душа ляжет.