#91
03.11.2009, 17:37
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.02.2009
Откуда: Швейцария
Сообщения: 531
|
А я люблю холодный пирог + горячий чай без сахара. Муж любит горячим есть, но это все на любителя. Как пример: помните процесс поедания курочки в поездах дальнего следования? Я обожала холодную курицу. Рассказываю, а муж в недоумении, как же ЭТО можно есть?!
|
|
|
#92
03.11.2009, 17:43
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.05.2005
Откуда: 95
Сообщения: 7.472
|
алфвинг, я вот хочу приготовить Пирог "Быстрый", я все правильно поняла, тестом ЗАЛИВАТь? А начинка не будет плавать в тесте? Или именно так и надо?
А картофель сырои на терке? Или сварить? |
|
|
#93
03.11.2009, 21:34
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 07.10.2008
Откуда: Cote d'Azur
Сообщения: 459
|
||
|
#94
03.11.2009, 21:53
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 20.02.2005
Откуда: Côte d'Azur
Сообщения: 2.221
|
И я сегодня готовила этот пирог Попробовала только сама, очень понравилось! Получился очень сочный и тесто нежное. Муж пока еще в командировке, приедет позже, а тут я вся такая-растакая с пирогом встречаю, надо еще косы заплести и косынку повязать Так что спасибо большое за рецепт, Alfving, возьму на заметку
Кстати, девушки, как думаете, если майонез на сметану заменить, получится тесто? Может, кто-то так пробовал? |
|
|
#95
03.11.2009, 21:59
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 07.10.2008
Откуда: Cote d'Azur
Сообщения: 459
|
||
|
#96
03.11.2009, 22:09
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.06.2009
Откуда: Bélarus -> 78
Сообщения: 537
|
Olgalabelle, да, заливать. Тесто не очень жидкое получается, плавать точно не будет Картофель на терке, можно на комбайне измельчить, варить не надо. При температуре 180 как раз 30 мин и готов (у меня электрическая духовка). Удачного Вам приготовления!
__________________
Прежде чем что-либо написать, посмотри, как прекрасен чистый лист бумаги. Японская пословица |
|
|
#97
03.11.2009, 22:13
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.06.2009
Откуда: Bélarus -> 78
Сообщения: 537
|
Bouka и Rossignol, я очень рада, что Вам понравилось!
__________________
Прежде чем что-либо написать, посмотри, как прекрасен чистый лист бумаги. Японская пословица |
|
|
#98
06.11.2009, 21:12
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.12.2005
Откуда: Минск - Seine-et-Marne
Сообщения: 554
|
alfving, девушки, а на сколько примерно человек выходит этот пирог?
|
|
|
#99
06.11.2009, 21:31
Последний раз редактировалось alfving; 06.11.2009 в 21:38..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.06.2009
Откуда: Bélarus -> 78
Сообщения: 537
|
Katia77, примерно на 4-х. Мы с мужем съедаем в 2 приема Ну или на 8-х, если каждому по одному кусочку:-)
__________________
Прежде чем что-либо написать, посмотри, как прекрасен чистый лист бумаги. Японская пословица |
|
|
#100
06.11.2009, 22:01
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.12.2005
Откуда: Минск - Seine-et-Marne
Сообщения: 554
|
||
|
#101
06.11.2009, 22:06
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.06.2009
Откуда: Bélarus -> 78
Сообщения: 537
|
Katia77, я бы, наверное, сделала 2, чтоб лучше пропеклись. Хотя, я не пробовала делать большой, если духовка хорошая, должно пропечься. Фарш я использую говяжий, со свиным не пробовала, но тоже говорят вкусно
__________________
Прежде чем что-либо написать, посмотри, как прекрасен чистый лист бумаги. Японская пословица |
|
|
#102
06.11.2009, 22:16
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.12.2005
Откуда: Минск - Seine-et-Marne
Сообщения: 554
|
alfving, спасибо за ответы и рецепт! Попробую сделать.
|
|
|
#103
06.11.2009, 22:42
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.06.2009
Откуда: Bélarus -> 78
Сообщения: 537
|
Katia77, удачного Вам приготовления!
__________________
Прежде чем что-либо написать, посмотри, как прекрасен чистый лист бумаги. Японская пословица |
|
|
#104
07.11.2009, 13:17
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.591
|
девушки, я не в порядке критики, но меня мучает вопрос о калллллорийности этого теста. Жирно, наверно, очень? нет? как вы думаете?
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#105
14.11.2009, 16:55
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.07.2008
Откуда: Moscow-Antibes
Сообщения: 725
|
Alfving, классный рецепт быстрого пирога, мы только что сделали! очень вкусно, спасибо! )
|
|
|
#106
14.11.2009, 17:14
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.06.2009
Откуда: Bélarus -> 78
Сообщения: 537
|
Рада, что Вам понравилось!
__________________
Прежде чем что-либо написать, посмотри, как прекрасен чистый лист бумаги. Японская пословица |
|
|
#107
24.11.2009, 21:45
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.05.2005
Откуда: 95
Сообщения: 7.472
|
Девочки, мой пирог Бурек, просто катастрофа, я что то не так сделала. Он то вкусный, но вот тесто Filo, рвется, или нужно много слоев брать? И если много слоев, то его не свернуть в улитку, что же не так?
|
|
|
#108
25.11.2009, 14:24
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.04.2006
Откуда: le Perreux sur Marne(94)
Сообщения: 1.966
|
Olgalabelle, Мне кажется что вы сделали очень толстую улитку и одну.Судя по вашей фотографии в соседней теме.Нужно делать маленькие трубочки для начала,а потом их по одной,одну вокруг другой сворачивать в улитку.И что бы тесто не рвалось,а рвется оно от намокания,нужно жорошенько отжимать картошку , сразу сворачивать и переносить в форму .И возможно от старания вы слижком много начинки положили.Я сегодня буду снова этот пирог готовить и сфотографирую для вас сколько начинки нужно для одного листа.Кстати если листы очень широкие,то я разрезаю их пополам.
|
|
|
#109
29.11.2009, 15:55
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 02.07.2003
Сообщения: 49
|
Подскажите,пожалуйста, для пирога” Быстрый” 12-15 с. л. муки нужно брать с горкой или нет? Какое должно быть по консистенции тесто? Сегодня готовила этот пирог, тесто почему-то получилось жидкое, а пирог в итоге получился тяжелый. :-((
|
|
|
#110
29.11.2009, 16:21
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.06.2009
Откуда: Bélarus -> 78
Сообщения: 537
|
Я беру так муку: "с горкой" 12 ст л, "без горки" около 15. Тесто получается не очень жидким, но и не очень крутым, что-то среднее. Если следовать пропорциям, то все получается как и должно быть. Что вы имеете ввиду под "тяжелым"?
__________________
Прежде чем что-либо написать, посмотри, как прекрасен чистый лист бумаги. Японская пословица |
|
|
#111
29.11.2009, 21:25
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 02.07.2003
Сообщения: 49
|
Спасибо за ответ. Начинка у меня отлично пропеклась. Я думаю,что у меня не получилось тесто,получилось слишком жидкое. А под “тяжелым” я имела ввиду,например,когда оладушки не пропекаются, как будто сырые внутри, мне кажется, что они “тяжелые”. Но сам рецепт пирога мне понравился. В следующий раз тесто попробую приготовить погуще.
|
|
|
#112
30.11.2009, 13:57
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.05.2005
Откуда: 95
Сообщения: 7.472
|
спасибо, женя |
|
|
#113
30.11.2009, 14:02
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.05.2005
Откуда: 95
Сообщения: 7.472
|
||
|
#114
30.11.2009, 14:39
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.04.2006
Откуда: le Perreux sur Marne(94)
Сообщения: 1.966
|
Olgalabelle, Прогресс на лицо!Отлично!Молодцы!
А в груши наверное многовато теста положили и подрезать у основания их нужно,что бы не падали.Я на днях тоже груши готовила фаршированные шоколадом ,грецкими орехами и в тесто фило завернутые .Потом рецепт напишу.. Я фото бурека так и не сделала т,к в тот вечер муж пирог готовил.Но вижу ,что всё у вас получилось и без фотографии. |
|
|
#115
30.11.2009, 15:29
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.05.2005
Откуда: 95
Сообщения: 7.472
|
ЖЕНЯ, да, грушки мои подкачали, буду тренирoваться
|
|
|
#116
09.12.2009, 19:47
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 08.09.2009
Откуда: Таллин-Ницца
Сообщения: 165
|
Очень люблю КИШИ,вот недавно готовила:
Один с лукком порреем,а другой с порреем и броколи. А рецептики зборные,здесь в темке почерпнула и вот тут много разных интересных: http://www.gotovim.ru/recepts/bake/quiche/ |
|
|
#117
13.12.2009, 19:26
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.04.2008
Откуда: France (33)
Сообщения: 737
|
Хочу поделиться одним удачным рецептом пирога (хотя, по-моему, он напоминает больше кекс солёный), взятого из французского журнала. Готовится очень легко и результат вкусный. Единственное "но" то, что он не очень высокий.
На 4 человека: 3 яйца, 170г муки, 15 черных оливок без косточек, 12 половинок сушённых томатов, 50 мл оливкового масла, 150 мл молока, 1/2 пакетика дрожжей сухих, 100 г сыра гриер натертого, соль, перец 1) Смешать яйца с мукой, дрожжами, солью и перцем. Разогреть в кастрюльке оливковое масло с молоком и добавить в смесь. Разогреть духовку до 180С. 2) Вмешайте в вышеуказанную смесь сыр, сушённые томаты, порезанные на кусочки, и половинки оливок. Влейте смесь в форму, проложенную бумагой для выпечки. 3) Поставьте пирог в духовку на 45 мин. Готовый пирог вытащить из формы пока тёплый и остудить на решетке. |
|
|
#118
27.01.2010, 11:04
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.02.2009
Откуда: Швейцария
Сообщения: 531
|
ЖЕНЯ,
Доброго времени суток, Женя! Очень хочу приготовить ваш бурек. Прочитала все комментарии, советы. Все ингредиенты есть. Остались сомнения. Никогда не работала с таким тонким тестом. Подскажите, пожалуйста, каких ошибок надо избежать, чтобы не испортить продукты? Спасибо заранее! |
|
|
#119
27.01.2010, 12:04
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.04.2006
Откуда: le Perreux sur Marne(94)
Сообщения: 1.966
|
CV13, Добрый день!
Ой даже незнаю что и посоветовать.На мой взгляд его трудно испортить .Используйте тесто фило а не листочки брик(они суше).Тесто которое пока не используете прикройте целофановым пакетом,это придохранит его от высыхания.Т.к это тесто очень быстро сохнет и с ним будет трудно работать. Не скупитетесь но и не переборщите с начинкой.Тертый,сырой картофель советую тщательно отжать,что бы не было излишки воды.И как я уже писала ,после сворачивалия сразу переносить в форму,а то потом тесто намокнет и будет рваться. Вот вроде и всё,даже и незнаю что ещё можно добавить.Может форумчанки что посоветуют. |
|
|
#120
27.01.2010, 12:07
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.07.2007
Откуда: 95
Сообщения: 1.412
|
Вассилиса, а поделитесь рецептиком кишей, пожалуйста.
а с семгой не пробовали делать?
__________________
Знание некоторых закономерностей избавляет нас от знания некоторых фактов. (Гельвеций) |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Tarte aux pommes и другие пироги | carton | Секреты хорошей кухни | 97 | 15.04.2021 10:16 |
Торты, пироги, блинчики с начинкой и без! | Offelia | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 8 | 16.03.2008 13:37 |