Кулинарный SOS - Страница 98 - Форумы inFrance - Франция по-русски

**MARGOO** · #**2911** 11.10.2009, 20:55

sbaikal пишет:

что такое crumble

А вот наши друзья-французы, живущие в Россиии, тоже интересуются этим вопросом.

Цитата:

Je passe pas mal de temps a traduire des menus pour des restaurants parisiens
et depuis cet apres midi je calle sur un mot.
Le mot "crumble".Je l'ai ecrit de toutes les façons possibles et imaginables.
Крембле,крэмбл,крумбл,крэмбэл и.т.д
Et quand je tape ces mots sur google,ça ne marche pas...
Auriez vous une petite idee?
Merci!

Тут.

Alexashka · #**2912** 11.10.2009, 22:33

pronashko пишет:

Не могу не поделиться пирогом, который печёт моя мама. Обьеденье! Сыр и яблоки в пироге, ну просто идеальное сочетание! Ингредиенты простые и готовится просто!
Коблер яблочный

Готовила сегодня ваш яблочный коблер. В момент, когда надо было "размазывать" треть теста, задумалась: а как же я буду намазывать остальное на яблоки. Сразу скажу, что было не просто: теста маловато. Но, т.к. сыра (а использовала я грюйер, другого не было, а десерт все ждали) дома больше не оказалось, а на дворе воскресенье, решила будь что будет!
На вид коблер был несуразным недомазаным пирогом, но через 45 минут он мне уже нравился! И гости тоже оценили и на вкус и на вид. Спасибо, pronashko, теперь и я всем советую коблер!

pronashko · #**2913** 11.10.2009, 22:57

Alexashka пишет:

Сразу скажу, что было не просто: теста маловато

Да, действительно, теста очень мало, и размазывать его гораздо проще мокрыми руками

Alexashka пишет:

На вид коблер был несуразным недомазаным пирогом, но через 45 минут он мне уже нравился!

Он, на самом деле просто преображается, когда уже в духовке

А запах......

Alexashka пишет:

Но, т.к. сыра (а использовала я грюйер, другого не было, а десерт все ждали) дома больше не оказалось, а на дворе воскресенье, решила будь что будет!

Я догадываюсь, что груйер должен подойти для этого пирога. Я пока с ним не пробовала, ещё не кончились запасы чедера, мама передаёт килограммами

Я его сразу тру на тёрке специально для коблера и замараживаю порционно

Рада, что Вам понравился!

Он, на самом деле, очень вкусный! Один раз я немного не допекла, яблоки были сыроваты, так не очень получился вкус. Надо обязательно хорошо пропекать его.

Trinichka · Дата рег-ции: 25.08.2006

Alexashka, ох обрадовали вы меня!
Я тут тоже коблером воодушевилсь (спасибо pronashko

), заказала мужу эмменталь, он принес, как всегда, грюйэр

.
Теперь уверена, что все получися.

Alexashka · #**2915** 11.10.2009, 23:07

По рецепту я поняла в чем секрет: яблоки томятся долго, но при низкой температуре, тем самым превращаясь в пудинг. А сырное тесто формирует его в пирог. Примерно так. Грюйер я ценю за то, что в блюда он придает пикантный вкус, но в десерт я использовала его впервые, мне понравилось.

Alexashka · #**2916** 11.10.2009, 23:08

Trinichka пишет:

Alexashka, ох обрадовали вы меня!
Я тут тоже коблером воодушевилсь (спасибо pronashko

), заказала мужу эмменталь, он принес, как всегда, грюэр

.
Tеперь уверена, что все получися.

Получится, получится! Мокрыми руками, как и советует pronashko!

zanuda · #**2917** 11.10.2009, 23:11

пронашко, а яблоки все равно какие? Или мучнистые, канадские?

pronashko · #**2918** 11.10.2009, 23:15

Trinichka пишет:

заказала мужу эмменталь, он принес, как всегда, грюэр

Так это ж одно и то же, вроде

pronashko · #**2919** 11.10.2009, 23:16

zanuda пишет:

пронашко, а яблоки все равно какие? Или мучнистые, канадские?

Я с мучнистыми на пробовала, лучше сочные!

Alexashka · #**2920** 11.10.2009, 23:19

Яблоки лучше сочные, однозначно!

zanuda · #**2921** 11.10.2009, 23:23

пронашко,
Алехашка, тогда опробую - сочных залежи

, тарт потому и не делаю, что, к нему ленъ всегда яблоки отделно покупатъ.

Trinichka · #**2922** 11.10.2009, 23:50

pronashko пишет:

Так это ж одно и то же, вроде:цонфусед:

pronashko, вам срочно в тему "Сыр"!

Alexashka · #**2923** 12.10.2009, 14:28

Рагу с курицей в горшочке "Элементарное"

Ингредиенты:
тесто дрожжевое, курица, морковь, репа, картофель, савойская капуста, лук, сельдерей, сливочное масло.

Приготовление:
В горшочек положить кусок сырой курицы, нарезанные дольками картофель, морковь, репу, сельдерей, савойскую капусту (ее чуть помять с щепоткой соли). Лук поджарить на сливочном масле, выложить в горшочек на овощи. Горшочек с овощами залить кипятком или горячим процеженным бульоном, закрыть крышкой и поставить в духовку на 25 мин. Из теста сделать толстенькие лепешки на 1-1,5 см больше диаметра горшочка. Через 25 минут горшочек вынуть, подсолить и рагу, сверху положить много зелени и зубчик чеснока, залепить тестом, обмазать его яйцом или сметаной и обратно в духовку на 20-25 минут.
Подавать со сметаной.

**MARGOO** · #**2924** 12.10.2009, 14:55

pronashko пишет:

ещё не кончились запасы чедера, мама передаёт килограммами

А зачем? Он и тут продается.

pronashko пишет:

Так это ж одно и то же, вроде

А вот и нет! Это два разных, хоть и похожих сыра. Соседняя тема.

pronashko · #**2925** 12.10.2009, 14:59

MARGOO пишет:

А зачем? Он и тут продается.

Ой, а как называется?

**MARGOO** · #**2926** 12.10.2009, 15:03

pronashko пишет:

Ой, а как называется?

А так и называется Cheddar. Видела его во всех супермаркетах и в Лидле.

Chouquette · #**2927** 12.10.2009, 15:05

Девушки, каким ножом вы пользуетесь для разрезания бисквита на тонкие слои и вообще какие секреты этого разрезания есть?
У меня диаметр выпечки около 30 см

IrinaM · #**2928** 12.10.2009, 15:08

Chouquette, длинный нож, который длиннее диаметра бисквита, или нитка.

pronashko · #**2929** 12.10.2009, 15:14

MARGOO пишет:

А так и называется Cheddar. Видела его во всех супермаркетах и в Лидле.

MARGOO,

, спасибо!

Chouquette · #**2930** 12.10.2009, 15:16

IrinaM пишет:

Chouquette, длинный нож, который длиннее диаметра бисквита, или нитка.

а лучше разрезать в холодном или с пылу с жару?
нож в воде/масле смачивать для лучшего скольжения?

IrinaM · #**2931** 12.10.2009, 15:23

Бисквит желательно остудить минут 5 в форме, а потом перевернуть на решетку и оставить на несколько часов. а уж потом разрезать

apolonnikita08 · Дата рег-ции: 25.04.2008

Alexashka пишет:

Рагу с курицей в горшочке "Элементарное"

Пришла в тему и сразу наткнулась на то что мне надо

, дорогой автор, а где вы купили горшочки во Франции? Это вопрос мучает меня давно, во всех местных магазинах посмотрела не нашла, видела в Икее но там это как банка для хранения продуктов с пластиковым фиксатором для крыжки, который не подойдет для духовки, подскажите если не секрет

Alexashka · #**2933** 13.10.2009, 15:40

apolonnikita08 пишет:

Пришла в тему и сразу наткнулась на то что мне надо

, дорогой автор, а где вы купили горшочки во Франции? Это вопрос мучает меня давно, во всех местных магазинах посмотрела не нашла, видела в Икее но там это как банка для хранения продуктов с пластиковым фиксатором для крыжки, который не подойдет для духовки, подскажите если не секрет

Эти горшочки я привезла с собой из России. Но уже во Франции на блошином рынке купила 12 замечательных горшочков. Они чуть поменьше и без крышек, но я фольгой или тестом закрываю.

apolonnikita08 · #**2934** 13.10.2009, 19:03

Alexashka пишет:

Эти горшочки я привезла с собой из России. Но уже во Франции на блошином рынке купила 12 замечательных горшочков. Они чуть поменьше и без крышек, но я фольгой или тестом закрываю.

А блошиный рынок это где? У меня город не большой, наверно тут нет такого рынка, может вы встречали горшочки в каком то магазине по интернету? чтоб можно было заказать их сразу домой

Буду благодарна любой информации

)

**MARGOO** · #**2935** 13.10.2009, 20:33

apolonnikita08, мы уже обсуждали вопрос покупки горшочков во Франции. Загляните в тему "Кухонная утварь", кажется, там мы о них говорили.

Livi · #**2936** 13.10.2009, 20:44

apolonnikita08, онии в супермаркетах тожепродаются. без крышек.

apolonnikita08 · #**2937** 13.10.2009, 21:03

Спасибо, пойду читать, а в супермаркетах я только какие то квадратные и длинные формы видела

пока горшочков не попадалось, я смотрела уже.

Vetta · #**2938** 16.10.2009, 11:44

Я совсем недавно купила свои горшочки в LIDL,может еще найдете.

Oksy75 · #**2939** 16.10.2009, 21:54

Alexashka, красивущий у вас горшочек ! Это на одну порцию или больше?

Alexashka · #**2940** 16.10.2009, 23:00

В нем 500 мл, Oksy75. Многовато для порции, но некоторым (не буду называть имен) в самый раз!

От того и вес уже набрал!

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Кулинарный клуб в Париже	yunahasson	Встречи-тусовки во Франции и России	2677	30.06.2019 10:51
Кулинарный SOS - 2	MARGOO	Секреты хорошей кухни	2954	25.07.2010 19:55
Французский кулинарный секрет	Lucie Vidal	Секреты хорошей кухни	36	29.09.2006 15:15
Поможете перевести рецептик кулинарный?	com-tigers	Секреты хорошей кухни	9	10.12.2005 18:11

Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)