Кулинарный SOS

[ЖЕНЯ]

ЖЕНЯ, Извините. Хочу приготовить на праздник два тортика с вашей странички. Но везде используется сгущенка. Подскажите, это какая?

Я использую вот эти .Варю как обычно 2 часа.

[I love France]

выяснилось, что мой муж не любит все субпродукты, включая печенку, даже куриную

как говорится, баба с возу ..

Куриную печенку обжарить на растительном масле, накрыть крышкой и притомить, я немного водички иногда добавляю.

Ну хоть примерно, 15 минут томить? 30? А то везде пишут, что если передержать, то печенка становится жесткая.



Цитата:
В салатник складываю салат, апельсины, зелень, потом печенку с виноградом, все перемешиваю, поливаю соусом.

Это те же самые апельсины, что с печенкой готовились или еще и свежиъ добавляете?

Спасибо, интересный рецепт, надо опробовать!

Примерно минут 15, можно разломить одну и посмотреть, нет ли розового внутри. Но, конечно, в России мы перестраховываемся, так-то можно и меньше времени.
В сковородку я обычно апельсиновую цедру только кладу, редко -сами апельсины. Мой друг ест и цедру, когда она целой пластинкой, я и перестала ее тереть на терке. Апельсины вкуснее именно свежие в салат, после скоровордки в них нет особого вкуса, я во всяком случае, не заметила. Однажды добавляла в сковороду красное вино, тоже особой разницы не заметила.
И виноград пробовала и в сковороду добавлять ,и еще потом свежий в салатник. Пришла к выводу,что мне нравится именно виноград, побывавший в сковороде, а апельсины свежие.
Расскажите потом, понравился ли. Готовить легко и быстро, выглядит красиво.

[c3465]

привет всем! каким другим сыром я могу заменить рикотту в лазанье с saumon? маскарпоне, моцарелой ?

[MARGOO]

c3465, скорее фетой, в крайнем случае моцареллой. А вообще-то любым другим сыром, но не маскарпоне. У меня в лазанью чаще всего идет грюйер.

[veronichka]

c3465,
мама моего друга итальянка, она в лазанью только моцарелу кладёт, правда не с сёмгой, а в мясную.

[alfi]

ЖЕНЯ, Извините. Хочу приготовить на праздник два тортика с вашей странички.

ЖЕНЯ, а где можно посмотреть ваши тортики,на какой странице

[Lussas]

Женины тортики у нее в подписи. Зайдите к ней в профиль

[alfi]

Lussas,
спасибо за отзыв,
пошла смотреть

[ЖЕНЯ]

alfi, Заходите не стесняйтесь,угощайтесь на здоровье

SvetaLes 36 Спросила,вообщем он готовит так : зелёные помидоры,лук и болгарский перец (пропорции по желанию,но большинство помидор) обжаривает в сковородке на масле,а после закрывает крышкой и тушит до готовности.Солит,перчит.По желанию можно добавить тертую морковь.

[SvetaLes 36]

SvetaLes 36 Спросила,вообщем он готовит так : зелёные помидоры,лук и болгарский перец (пропорции по желанию,но большинство помидор) обжаривает в сковородке на масле,а после закрывает крышкой и тушит до готовности.Солит,перчит.По желанию можно добавить тертую морковь.

ЖЕНЯ спасибо большоё , рецепт простой , попробую приготовить на выходные , а пока ещё солнышко есть , вот решили оставить помидорки на грядке краснеть

[Tora]

Я с вопросом Может кто-то помнит, как раньше делали самодельные конфеты-шарики, которые еще гордо называли "трюфели"?
Предыстория - у младшей дочки день рождения в воскресенье, старшая сделала коробочку и почему-то решила, что нужно сделать самодельные конфеты и сложить в эту коробочку. Будет подарок для младшей сестры. Теперь вот мучаюсь, какие самодельные конфеты... кроме этих ничего не вспомнила... Может, есть идеи? СПАСИБО!

(П.С. было, конечно, чудовищно-коварное желание повытаскивать конфет из фантиков и сложить в коробочку, но старшая дочь хочет именно сама делать конфеты....)

[TAL]

Я с вопросом Может кто-то помнит, как раньше делали самодельные конфеты-шарики, которые еще гордо называли "трюфели"?

Тоrа,я в молодости делала такие конфетки.
Точно помню,чт они делаются на основе детской смеси "Малютка".
Порылась в своих записях,не нашла,но нашла этот рецепт в Интернете.

http://www.say7.info/cook/recipe/249...koladnyie.html

[Tora]

TAL, спасибо! будем пробовать

[MARGOO]

Tora, я года 2 назад делала такие конфетки. Рецепт брала на одном кулинарном сайте. Ничего так получились. сама их и прикончила.

Конфеты "Труфеля".

150 гр шоколада 70-80%
60 гр сливок
50 гр сл.масла
1 ст.л. коньяка, но если будут кушать дети, то не надо
250 гр сахарной пудры, но я клала меньше
рубленые орехи по деланию и на выбор

Шоколад+масло на водяной бане смешать и снять с "бани" +сахарную пудру, +коньяк. Остудить. Брать ложкой и обваливать в виде шариков в какао-порошке с орехами.Ну и на холод.

[Tora]

MARGOO, спасибо! Да кушать будут дети и ТОЛЬКО дети Для взрослых сильный удар по талии

[courchevelka]

привет всем! каким другим сыром я могу заменить рикотту в лазанье с saumon? маскарпоне, моцарелой ?

Только не Маскарпоне! Я предлажила бы мягкий козий Petit Billy. Грюер не такой, как рикотта, не то предназначение унего.

[Ptu]

Tora, от спирта в коньяке, да еще одной ложки, на паровой бане ничего не останется, кроме ароматической составляющей. Так что детям угрозы никакой нет.

[Azzaz]

привет всем! каким другим сыром я могу заменить рикотту в лазанье с saumon? маскарпоне, моцарелой ?

saumon не смешивают с рикоттой, перечитайте составляющие вашего рецепта, возможно это ошибка.
-----
И лучше всего рикотта в рецептах заменяется фетой, как вам уже ответила MARGOO

[MARGOO]

от спирта в коньяке, да еще одной ложки, на паровой бане ничего не останется, кроме ароматической составляющей. Так что детям угрозы никакой нет.

Извиняюсь за неточность, уже исправила: снять с бани и добавть коньяк. Так что конфетки получаются очень даже насыщенные ароматом, мне очень понравились, может поэтому я их незаметно для себя и принончила? "ШЮтка юмора".

[Fellici]

Вообще-то хурма тут существует без проблем Kaki называется И фейхОа тоже дело известное.

Наткнулась на такую фразу. Правда, что тут есть фейхоа??? А где? Никогда нигде не видела
Оно ж дико полезное в плане витаминов и повышения иммунитета...

[5oceans]

Может, есть идеи?

Не знаю, сколько лет вашей старшей, но если совсем немного, или вам не хочется заморачиваться с конфетами, то можете просто растопить плитку хорошего шоколада и добавить в него что-нибудь вкусное по желанию (цедру апельсина, орешки, кокос). Дальше остается все это залить в какие-нибудь мелкие силиконовые формочки (у меня, например, зверюшки). И вуаля!

[Livi]

Tora, а можно еще чернослив в шоколаде сделать.

[Fellici]

Tora, мы делали вот так примерно

Я раньше делала этот рецепт конфет со своей мамой и вкусней конфет в то время я не пробовала . Я поискала в своих старых записях и нашла это рецепт конфет " Трюфеля " .
Для этого надо : 1 пачку масла , 1 пачку " малютка " (детское питание в порошке), 2 пачки вафель " Утро " ( это вафли с коричневой начинкой ) , 6 ст л какао , 6 ст л воды и 1 стакан сахара .
Начинка : Вафли отделить от начинки .Начинку смешать со смесью " Малютки " . 180 гр масла растопить и добавить в смесь . Хорошо размешать и из смеси приготовить шарики ( примерно диаметром 3-4 см )
Сами вафли без начинки пропустить через мясорубку .
Глазурь : какао , вода , и сахар все размешать и подогреть , чтобы сахар растворился .
Шарики опускать в глазурь и потом обвалять в размолотых вафлях . Затем мы складывали и давали застыть .

[5oceans]

Tora, а можно еще чернослив в шоколаде сделать.

и курагу! и орешек внутрь положить

[Alexashka]

Tora, а можно еще чернослив в шоколаде сделать.

Вот здесь этот рецепт ярко продемонстрирован, я уже много раз делала:
http://povareshki.net/index.php?opti...882&Itemid=973

А еще там есть марципановые конфетки, детям нравится возиться с марципаном.

[Tora]

Спасибо всем большое!!! Старшей 7 лет, младшей 3 будет, фрукты и начинки в конфетах она не любит, так что будем делать чисто шоколоднай вариант... Причем столько полезных рецептов, теперь не знаю, какой выбрать!

[mooney]

ЖЕНЯ, я в восторге от вашего дневника!!! Некоторые рецепты очень несложные, что я ценю особо! И судя по коментам, потрясающе вкусные. Скопировала себе чуть ли не половину... работы - непочатый край!

ПС А рыбное суфле под икорным соусом обязательно с коньяком делать? или можно его чем-нибудь заменить?

(Ушла покупать формочки для маффинов)

[ЖЕНЯ]

mooney, Спасибо большое за добрые слова!Мне очень приятно!

А рыбное суфле не обязательно делать с коньяком ,можно заменить на бренди,вино или вообще ничено не добавлять.

[Ptu]

Хозяюшки, подскажите, обсуждались ли рецепты каштановых пирогов?
Я, признаться, сама вчера сочинила рецепт, готова поделиться, если интересно. Но поскольку каштаны еще остались, хочется еще что-то сварганить.

Прошу прощения, нашла тему Каштаны, она почему-то, при поиске не появлялась.

[5oceans]

Хозяюшки, опять я к вам за советом. Купила 250-граммовую баночку маскарпоне (никогда раньше не пробовала). Вкус понравился, решила, что, наверное, это можно есть просто как крем или сметану... Не тут-то было. Теперь ломаю голову, как этот маскарпоне утилизовать.... Подскажите что-нибудь не очень сложное, пожалуйста!