Холодные летние супы

[Ангара]

ГОЛЛАНДСКИЙ ЗЕЛЕНЫЙ СУП

Состав:

Фасоль 300 г., лук репчатый 1 шт., лук зеленый 1 пучок, капуста 1/2 небольшого кочна, сыр 100 г., петрушка

Способ приготовления:

Консенрвированную или свежесваренную стручковую фасоль размять до получения однородной массы. Добавить 4 стакана воды (либо бульона, в котором варилась фасоль). Мелко нарезать зеленый и репчатый лук, капусту (прижелании можно использовать цветную) и тушить в масле и небольшом количестве воды в течение 10-ти минут. Затем положить в суп и варить до мягкости. Добавить мелко нарезанную зелень петрушки и немного тертого сыра.

Рецепт включён в