Tarte aux pommes и другие пироги

[Lecka]

Давно, еще в России, нашла этот рецепт и недавно про него вспомнила. Мне нравится.

Можно назвать как лимонник.

Для основы:
226 гр. сливочного масла, комнатной температуры
0,5 стакана сахара
2 стакана муки
щепотка соли

Для начинки:
6 яиц, комнатной температуры
3 стакана сахара (можно и меньше, в зависимости от кислоты лимонов)
2 ст.л. цедры лимона (с 4-х лимонов)
1стакан лимонного сока (с 4-х лимонов)
1 стакан муки

сахарная пудра для присыпки и форма размером 22,5х32,5х5 см. (Я люблю печь в стеклянной)

Духовку включаем на 180 С.
Для основы в миксере взбиваем размягченное масло с сахаром пока масса не побелеет. Муку просеиваем с солью и аккуратно добавляем к сахарно-масляной смеси, хорошо перемешиваем. Стол присыпаем мукой и вываливаем наше тесто, руками собираем в шар. Затем распределяем тесто по форме руками Тесто по консистенции похоже на мягкий пластилин, размазывается хорошо. Не забудем сделать небольшие бортики, я делала 2-2,5 см., они потом слегка сползут после выпечки. После того, как распределили основу, ставим форму в холодильник, чтобы она охладилась и застыла. Это займет минут 15-30. Затем выпекаем в течение 15-20 минут пока тесто не станет светло-коричневого цвета. Достаем и охлаждаем.

Делаем начинку. Взбиваем венчиком в чашке яйца, сахар, лимонную цедру и лимонный сок, добавляем муку. Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Выливаем начинку на охлажденную основу и ставим выпекаться минуток 30-35, пока основа не схватится и не станет плотная.
Достаем и охлаждаем.

Можно разрезать и получаться маленькие пирожные, печенья (кому как нравиться)
разрезать и присыпать сахарной пудрой.

приятного аппетита