Tarte aux pommes и другие пироги

[ukrop]

Vishenka, пекла я тут цветаевский пирог, мои домашние просто, как молодежь выражается, "отпали", оччень вкусно (я еще в крем добавляла раз ваниль, а раз корицу) Но я осталась не очень довольна своим произведением, торт получился слишком мокрым, крем перемешался с тестом и в середине не пропекся, хотя 50 мин я выдержала. То ли температуру не угадала, то ли слишком толстый слой песочного теста. У Вас какого диаметра форма на это количество теста? Что посоветуете, хочется достичь совершенства, уж больно вкусовое сочетание удачное - яблоки, сметанка...