Кулинарный SOS

[Aniram]

Под впечатлением "парада" дорад, тоже "созрела" для её приготовления.
Итак, дорада с перцем, эшалотом и овощами.
Нам потребуется:
- 1 дорада;
- 1 сладкий перец;
- 2 эшалота;
- 5-6 среднего размера картофелин;
- 1 кабочок;
- 2-3 морковки;
- оливковое масло;
- 1 лимон;
- 250 гр. сметаны ( я брала 15% жирности);
- тёртый сыр;
- несколько веточек укропа.

Кажется ничего не забыла...
Итак, нарезаем перец тоненькими кружочками, аналогичным образом поступаем и с эшалотом. Выкладываем их в форму для выпекания, сверху - кладём дораду ( для пущего вкуса я нафаршировала её несколькими кусочками перца и эшалота), поливаем 2 ст. ложками оливкового масла , посыпаем укропом ( у меня был сухой укроп) и ставим на 15 минут в духовку при температуре 240°С.


В это время чистим картофель, морковку, нарезаем их, равно как и кабачок, кружочками толщиной 5-6 мм. Отвариваем их порядка 10-15 минут в подсолёной воде. Затем воду сливаем и даём овощам немного остыть.

Дораду с перцем достать из духовки. Рыбу переложить на другую тарелку, а поверх перца с эшалотом выложить овощную смесь: картошку, морковку и кабачок. Немного солим и перчим. Поверх всех овощей - вновь "водружаем" нашу дораду. Поливаем всё сметанно-лимонным соусом ( в соус я добавила немного молотого перца и соли), сверху - присыпаем тёртым сыром и укропом.


Ставим в духовку минут на 30-35 при температуре 230-240°С.
В итоге получается вот что: