Кулинарный SOS

[Flowerbomb]

ЖЕНЯ, вкуснятина!!! М-м-м-м-м!!! Я сейчас дисплей съем!
A у вас из кабачков есть какой-нибудь экстраординарный рецепт?

[ЖЕНЯ]

ЖЕНЯ, вкуснятина!!! М-м-м-м-м!!! Я сейчас дисплей съем!
A у вас из кабачков есть какой-нибудь экстраординарный рецепт?

Спасибо! А экстраординарный рецепт из кабачков ,,,,,даже незнаю.Нужно подумать,книжечки свои порою если найду напишу.

А у меня как раз вопрос был: что приготовить из рыбки? Но у меня семга была, я решила рискнуть. Очень вкусно получилось! Домашние довольны! Спасибо ЖЕНЯ!

Рада что рецепт вам пригодился и понравился

Хочу отважиться и приготовить на день рождения ребенка торт шоколадный, предложенный Женей. В связи с этим у меня есть несколько вопросов. Как угадать лимонную кислоту и пергаментную бумагу в магазине? Какие использовать сливки, как они называются? Порубленный шоколад - это какой размер примерно? Спасибо

Лимонная кислота на мой взгляд не обязательна.поэтому если у вас её нет то и не покупайте.Но тогда положите в тесто разрыхлитель - levure chimique .
Бумага называется papier de cuisson,продается там же где и фольга и мешочки для заморозки.Советую её хорошенько смазать сливочным маслом.
Сливки берите те что пожирнее 30% .Называются crème liquide .Продаются рядом с крем фреш или молоком ,сгущенкой.
А рубленный шоколад,я его просто тру на крупной терке.

Вот так .Удачи в приготовлениях!Потом покажите,что получилось.

[alena1]

ЖЕНЯ, Огромное спасибо

[Sasa]

У меня такой вопрос:как называется сливки на фр?
Я почему спрашиваю,тк тут огромное разнообразие.И как понять где они,эти сливки?
Есть крем ф...(названия как всегда не помню),продается в отделе свежих продуктов. есть крем "лежер" и тд .
обьясните,плиз, "ху из ху" и какой лично вы используете.

[MARGOO]

как называется сливки на фр

Сreme liquid. И бывает разновидный. Пожирнее, полегче, облегченный и т.д.
Вот тут объясняют разницу между сливками и сметаной и вообще, дают понять что же это такое.

[Livi]

Flowerbomb, а Вам нужно обязательно экстраординарный рецепт из кабачков или можно просто вкусный? Если второй подойдет, то недавно кто-то здесь давал рецепт. Примерно так: кабачок разрезать надвое, выскрести внутренности. Лардоны поджарить, добавить к ним внутренности кабачка, зелень и прочее, начинить кабачок, посыпать тертым сыром и в духовку. Очень вкусно. Чей рецепт не помню.

[Alyssia]

Про кабачки. Не получилось ссылку дать. Пост 1013 в этой теме рецепт кабачков про которые писала Livi, по-моему.
Нет, посмотрела рецепт, там без лардона. Но отзывы, что получается вкусно.

[Marine Saf]

Лардоны поджарить, добавить к ним внутренности кабачка, зелень и прочее,

Можно про прочее поподробней ? Только приправы или еще что то ?

[MARGOO]

Можно про прочее поподробней ?

Тут. думаю, можно импровизировать. Грибы, томаты, любимые приправы, сыр и т.д.

[Alexashka]

Я в любом случае загуститель добавила, не хотела рисковать, т.к. тирамису для праздничного завтрака.

[Sasa]

Я в любом случае загуститель добавила, не хотела рисковать

Ничего,следующий раз будете занать,что лишее это

[honey_bunny]

Alexashka, я загуститель не добавляла - крем и так достаточно густой, но я взбивала сливки миксером.

[Alexashka]

Спасибо, honey_bunny, Sasa. В следующий раз миксером и без стабилизатора попробую.

[Aniram]

Под впечатлением "парада" дорад, тоже "созрела" для её приготовления.
Итак, дорада с перцем, эшалотом и овощами.
Нам потребуется:
- 1 дорада;
- 1 сладкий перец;
- 2 эшалота;
- 5-6 среднего размера картофелин;
- 1 кабочок;
- 2-3 морковки;
- оливковое масло;
- 1 лимон;
- 250 гр. сметаны ( я брала 15% жирности);
- тёртый сыр;
- несколько веточек укропа.

Кажется ничего не забыла...
Итак, нарезаем перец тоненькими кружочками, аналогичным образом поступаем и с эшалотом. Выкладываем их в форму для выпекания, сверху - кладём дораду ( для пущего вкуса я нафаршировала её несколькими кусочками перца и эшалота), поливаем 2 ст. ложками оливкового масла , посыпаем укропом ( у меня был сухой укроп) и ставим на 15 минут в духовку при температуре 240°С.


В это время чистим картофель, морковку, нарезаем их, равно как и кабачок, кружочками толщиной 5-6 мм. Отвариваем их порядка 10-15 минут в подсолёной воде. Затем воду сливаем и даём овощам немного остыть.

Дораду с перцем достать из духовки. Рыбу переложить на другую тарелку, а поверх перца с эшалотом выложить овощную смесь: картошку, морковку и кабачок. Немного солим и перчим. Поверх всех овощей - вновь "водружаем" нашу дораду. Поливаем всё сметанно-лимонным соусом ( в соус я добавила немного молотого перца и соли), сверху - присыпаем тёртым сыром и укропом.


Ставим в духовку минут на 30-35 при температуре 230-240°С.
В итоге получается вот что:

[Alexashka]

Под впечатлением "парада" дорад, тоже "созрела" для её приготовления.

Ой какая рыбка вкуусненькая! Даже аппетит проснулся на ночь глядя! Надо приготовить такую обязательно!

[Sasa]

Aniram, очень ваш рецептик понравился!Обязательно попробую.

[Aniram]

Ой какая рыбка вкуусненькая! Даже аппетит проснулся на ночь глядя! Надо приготовить такую обязательно!

Aniram, очень ваш рецептик понравился!Обязательно попробую.

Девочки, надеюсь, что вам понравится!

[Alexashka]

А это к обеду (но не вместо)))):

Рецепт простой, но хлопотный. Я 2 дня занималась этим творчеством

100 г сливочного масла растереть с 1,5 стаканами сахара. Добавить 2 яйца, 1 ч.л. разрыхлителя, 2 ст.л. сметаны.
Вымесить и добавить примерно 2,5 стакана муки, чтобы получилось крутое тесто. Поставить его на 2 часа в холодильник.
Разделить тесто пополам. Из каждой половины сделать16 одинаковых кусочков (получились заготовки для 16 грибов).
Каждый из 16 кусочков теста раскатать в ладошках в шарик и резким движение руки отбить этот шарик об стол - получилась полусфера.
Из вторых 16 кусочков раскатать колбаски прибл. 5 см длиной, каждую режем вдоль - это заготовка для ножек грибов.
Все выложить на противень и печь при 250 гр до готовности ок 10 - 15 минут (они слегка зарумянятся).
Выложить на доску. В каждой полусфере сделать углубление острым ножом.
1 белок взбить с полстакана сахарной пудры с чайной ложкой лимонного сока - в крепкую пену.
При помощи белка склеить грибные ножки и вклеить их в шляпки. Оставить высыхать в перевернутом состоянии на пару часов.
Склеившиеся грибы обмазать полностью глазурью, кроме шляпки, ножку окунуть в мак, пралине или зеленую кокосовую стружку. Снова оставить высыхать на несколько часов.
Растопить на водяной бане шоколадную глазурь, перелить ее в миску и сразу же окунаем в него грибную шляпку и ставим вертикально остывать на несколько часов.
Картинки и оригинальный рецепт здесь http://povareshki.net/index.php?opti...175&Itemid=225

[MARGOO]

Alexashka, какая красота!!!


Тирамису выглядит примерно так. А из украшений, обычно, это тертый шоколад или шоколадный порошок сверху.



А уж про вкус я рассказывать не буду - божественный! Для меня этот торт №1.

[Alexashka]

Извините, что не в той рубрике, но у меня сегодня день рождения (не удержалась))) и я себе в подарок сделала-таки тирамису (мечта многих лет)! Вот как выглядит мое:

[Alena77]

Alexashka, поздравляю. Отличное тирамису. И думаю, что очень вкусное. Ням.

[sbaikal]

Alexashka, тоже поздравляю! Спасибо за фото тирамису!

[Aniram]

Alexashka, присоединяюсь к поздравлениям с днём рождения!!!

И вопрос: Вы тирамису делали в форме из силикона?

[Alexashka]

Alexashka, присоединяюсь к поздравлениям с днём рождения!!!

И вопрос: Вы тирамису делали в форме из силикона?

Спасибо за поздравления!
Для тирамису я выстилала стеклянную форму фольгой; когда застыл, опрокинула его на подставку для торта. На которой и украшала потом.
Фольга снялась отлично, а вот силиконовая думаю не подойдет - слишком нежная масса получается.

[Alexashka]

Его уже нет... Еле успела сфотографировать!
Спасибо, Alena77

[Alexashka]

Alexashka, тоже поздравляю!

Спасибо большое, sbaikal!

[Marine Saf]

кабачок разрезать надвое, выскрести внутренности. Лардоны поджарить, добавить к ним внутренности кабачка, зелень и прочее, начинить кабачок, посыпать тертым сыром и в духовку. Очень вкусно. Чей рецепт не помню.

Я сделала тоже самое, но с баклажанами. Очень вкусно получилось !!!

[Aniram]

Девочки, выкладываю фото тирамису в виде шарлотт...
Успела сфотогрфировать лишь "полуфабрикат"...
Перед приходом гостей всё это ещё обмазывалось взбитыми сливками, украшалось шоколадом и клубникой.



Я боялась, что шарлотт моя потечёт, ан нет!!! И вкус был просто ... обалденный!!! Спасибо ещё раз honey_bunny!!!

[Лёля]

Девочки, выкладываю фото тирамису в виде шарлотт...
Успела сфотогрфировать лишь "полуфабрикат"...
Перед приходом гостей всё это ещё обмазывалось взбитыми сливками, украшалось шоколадом и клубникой.



Я боялась, что шарлотт моя потечёт, ан нет!!! И вкус был просто ... обалденный!!! Спасибо ещё раз honey_bunny!!!

А где бы мне посмотреть рецепт вашей Терамису? Мы сегодня клубники на ферме насобирали.Хочется сделать тортик,но чтоб не очень тяжелый и сложный.

[bouka]

где бы мне посмотреть рецепт вашей Терамису? Мы сегодня клубники на ферме насобирали.Хочется сделать тортик,но чтоб не очень тяжелый и сложный

Леля, рецепт давала honey bunny, пост 1321. Я его делала, ответственно заявляю- очень просто и вкусно!