Кулинарный SOS

[pronashko]

Хочу поделиться рецептом своего фирменного торта, обалденно вкусного, лёгкого и воздушного! Его стоит сделать!

Торт "Шантийи"

Крем (готовится в два этапа)

1-й этап:
335 г молока
5 яиц
100 г сахара
9 г ванильного сахара
25 г муки
Молоко довести до кипения. Отдельно смешать яйца с сахаром и ванильным сахаром. Смесь ввести в кипящее молоко и заварить крем. Крем снять с огня, процедить и остудить.

2-й этап:
заваренный крем
250 г сгущённого молока
450 г сливок 38%
10 г желатина (2 пластинки)
Когда остынет, соединить крем со сгущённым молоком, с желатином и со взбитыми сливками (желатин предварительно замачить и нагреть в небольшом количестве сливок до растворения, немного сливок взять от основной массы сливок). Всё перемешать до однородной массы.
Торт:
Берём слоёное тесто бездрожжевое (Я покупаю тесто в Интермарше), тонко раскатываем и печём при t 180°.
Крем разделить на 3 части и сделать торт в три слоя. Последний слой коржа разломать и посыпать им торт. Убрать на несколько часов в холодильник.

Я ещё преподношу это лакомство не в качестве торта, а оригинально: крем накладываю в бокальчик, а тесто слоёное выпекаю, нарезав на ленточки, и подаю палочками к крему. Берёшь эту палочку воздушную, макаешь в крем, вкуснотища!
Этот крем по вкусу напоминает растаявшее мороженное "Пломбир"

Ой, забыла написать, когда коржи выкладывать и слоем крема поливать, надо будет в посудине это делать, так как крем жидкий! Я делаю в сковороде корж, размером как раз под сковороду кладу на дно, заливаю толстым слоем крема, опять корж и тд. А потом в холодильнике он затынет и можно будет порезать на порционные куски.