Кухонные посиделки

[pronashko]

pronashko, если еще не поздно: кленовый сироп есть во всех супермаркетах, по крайней мере, у нас. Ищите в отделах иностранных продуктов (польских, мексиканских, восточных) иногда рядом с медом-вареньем.

В Интермарше там, где штучки всякие для украшения тортов, и соусы - клубничный, шоколадный...

pronashko, v lyubom supermarkete on prodaetsya

Да. Там, где варенье и мед.

Спасибки Нашла-таки! В отделе БИО продуkтов в Интермарше

[Roupy]

yahta, Духовкой пользоваться гораздо накладнее выходит, чем микроволновкой, учтите.

[irinasrd]

А вот какое оно получается по моему рецепту:

Сделала по вашему рецепту, оставила в фольге промариноваться до вечера. Чесноком сдобри ну очень хорошо и горчицы не пожалела и имбиря! Подскажите сколько Вы его оставляете в духовке часика 2? Потом фольгу раскрыть и дать подрумяниться пару-тройку мунут?

[Plushka]

irinasrd, пока Sasa не на форуме, я отвечу на Ваш вопрос. Вдруг, дело не терпит отлагательств.
Время запекания обычно рассчитывается из простой формулы: 40 минут на 0,5 кг свинины. Да, фольгу можно открыть, чтобы подрумянить мясо.

[zapounne]

Поделюсь секретом, я картошку перед жаркой всегда в воде промываю от крахмала, а потом сушу так- раскладываю на полотенце и феном. Быстро и картошка всегда у меня хрустящая.

Спасибо за идею! Все гениальное - просто.

[Fellici]

yahta, уже м.б. поздно
Картофель выходит необычно в запеканках, пирогах, драниках, если не натирать на терке обычной, а на той, которая делает ломтики, либо настругать картофелечисткой. Такие тонкие пластины выходят. И не каша, и не толстые куски.

[yahta]

Феллици, нет не поздо
ет на вечер

[BYU]

Мой любимый рецепт:

у меня вечеринка намечается и я собираюсь по вашему рецепту свинину приготовить.Вопрос.Маринуете ли вы заранее свинину в горчице? Сколько времени запекаете и в каком градусе?
Какой гарнир?

[mama09]

BYU, извините, что встреваю. Я тоже готовлю по этому рецепту. Никогда не мариную. Нашпиговала, намазала и в духовку.
Готовность проверяю ножом: если сок прозрачный вытекает - готово.
Гарнир разный: спагетти, карт.пюре...
На след.день холодное мясо на бутерброд идет

[Marcira]

Еще на тему супчиков... Недавно попробовала суп с тапиокой - любовь с первой ложки. Одна беда - рецепт спросить не удалось. По интернету искала, натыкаюсь в основном на десерты. Нашла парочку рецептов, но не совсем уверена, что это то, что мне надо. Может быть, у кого-нибудь имеется проверенный рецептик подобного супа?

[MARGOO]

BYU, я уже давно готовлю свинину таким примерно образом, но горчицу беру не зерновую, а простую, смешиваю в равных частях горчицу с майонезом, обмазываю мясо, заворачиваю плотно в фольгу и, как тут уже писали, из расчета 40 минут на полкило свинины, в духовку.
В конце готовки разворачиваю фольгу, вынимаю мясо, режу его электроножом на порционные куски убрав нить его перевязывавшую, складываю обратно в соус убрав фольгу и включаю гриль чтобы зарумянить мясо.
Всегда получается очень вкусно, сочно и красиво. Этот рецепт меня еще ни разу не подвел.

Чтобы картошка хорошо получалась надо выбирать подходящий сорт: для запекания, для варки, для супов и т.д.

[BYU]

MARGOO,
mama09, cпасибо, так и сделаю.А майлнез обязательно с горчицей?Не будет слишком жирно?Или без нее ,наоборот, постно слишком?
Да, и еще , какой градус у духовки должен быть?

[Sasa]

у меня вечеринка намечается и я собираюсь по вашему рецепту свинину приготовить.Вопрос.Маринуете ли вы заранее свинину в горчице? Сколько времени запекаете и в каком градусе?
Какой гарнир?

Нет,никогда не мариную.Главное закрыть плотно,чтобы она в соусе запекалась.
Май онез беру именно с зерновой горчицой,с простой,на мой взгляд,менее вкусно.
Как я уже писала,можно вместо майонеза взять мед.
Но первый рецепт мне нравиться больше.
Самый вкусный гарнир,на мой взгляд,это красный дикий рис. Получается очень и очень и главное,не избито..
Я запекаю при 180° ,а вот расчет времени зависит от размера куска.
Если он небольшой,то расчет,что писали выше,будет слишком много,мясо получится суховатым.
А вот при большом куске,именно так.
Я кусок в 1 кг запекаю около часа.
Но!Всем давно известно,что очень многое зависит и от самой конкретной духовки.

[BYU]

Sasa,
спасибо

[dav230]

MARGOO,
mama09, cпасибо, так и сделаю.А майлнез обязательно с горчицей?Не будет слишком жирно?

Я делаю только с горчицей

[irinane]

Готовила из остатков пошированного лосося: http://leah-tln.livejournal.com/176568.html Голубцы с лососем. Очень понравилось. Укроп обязателен.

[dav230]

Из грибов лучше сделайте жюльен в другой день

Не дождусь я рецепт Вашего жюльена

[MARGOO]

dav230, есть рецепты жюльенов в темах "Блюда из рыбы" и "Курица".

[MARGOO]

Не будет слишком жирно?Или без нее ,наоборот, постно слишком?

Свинина - сухое мясо, жино не будет, а если плотно закроете, то еще и сок даст. Но можно и без майонеза, как писали выше.

[Verunyafr]

Еще на тему супчиков... Недавно попробовала суп с тапиокой - любовь с первой ложки. Одна беда - рецепт спросить не удалось. По интернету искала, натыкаюсь в основном на десерты. Нашла парочку рецептов, но не совсем уверена, что это то, что мне надо. Может быть, у кого-нибудь имеется проверенный рецептик подобного супа?

я готовила по рецепту, который на пачке был написан: velouté aux carottes. получилось весьма неплохо

[c3465]

А у меня вопрос о пицце . Купила замороженные морепродукты, хочу с ними дома пиццу попробывать сделать. Тесто пропеку-подсушу заранее, а вот потом как сделать? Помазать сметаной и выложить размороженных "морских гадов"? Нужно ли их обжаривать заранее? Сыр нужен? Помидоры? Или ананасы? Если кто делает дома такую пиццу- поделитесь секретом.( На фр. сайтах нашла только что нужна сметана и ананасы). Спасибо, кто ответит.

[Fellici]

c3465, без помидоров и сыра это как бы и не пицца вовсе

[dav230]

А у меня вопрос о пицце . Помазать сметаной

Пицца со сметаной ?

[dav230]

dav230, есть рецепты жюльенов в темах "Блюда из рыбы" и "Курица".

Спасибо! Нашла!

[irinane]

Пицца со сметаной ?

Да, так называемая белая пицца, сметана вместо томатного соуса. Но требует определенных начинок (например 4 сыра, с лососем). Мне нравится больше, чем томатная.

[lumumba]

Насчет как студень она варит - я бы поспорила. Я кучу руцептов в инете прочитала и по рецептам бабушки - никогда нельзя в бульон воду подливать, когда холодец варится

Я вам верю , сама никогда холодец не готовила, да и не собираюсь, просто сразу ее вспомнила, пишет она вкусно
Я больше по салатам и т.д., хочу еще попробовать пирожки - с гречкой, капустой, никогда не пекла пироги, а то когда еще к маме поедешь)

[Verunyafr]

Да, так называемая белая пицца, сметана вместо томатного соуса. Но требует определенных начинок (например 4 сыра, с лососем). Мне нравится больше, чем томатная.

а я очень люблю с курицей и картошкой, да еще если разложить на нее колечки лука, ням ням

[Uliacha]

Улиача, мое Вам браво. А я лентяйка... Исравлюсь.
Баклажаны в духовке еще вкуснее получаются

yahta, вы не лентяйка, а кокетка. Не исправляйтесь!

[Verunyafr]

вчера взяла в библиотеке Les Cakes de Sophie. теперь кексы кушает вся семья
с красной рыбой и пореем

с апельсином и шоколадом

я из ее рецептов делала еще с козьим сыром и орехами.
ни разу не была разочарована

[dav230]

Да, так называемая белая пицца, сметана вместо томатного соуса. Но требует определенных начинок (например 4 сыра, с лососем). Мне нравится больше, чем томатная.

Это скорее пирог, а не пицца