Айва, le coing: что бы приготовить?

[Tanais]

Пирог с айвой.
Тесто.
4 яйца
300 г сахара
ваниль
100 г маргарина размягченного
500 г мацони (йогурта натурального)
2 ч. л. соды
на кончике чайной ложки лимонной кислоты
3 стакана(250 граммовых) просеянной муки.

Начинка.
1 кг очищенной и порезаной на ломтики айвы
50 г сливочного масла
100 г сахара
100 мг воды.

Очищаем и нарезаем айву. В кастрюльке растапливаем масло, выкладываем айву, обсыпаем сахаром и добавляем воду. На небольшом огне томим айву до мягкости и испарения жидкости, но так, чтобы кусочки остались целенькими. Охлаждаем. Сладость пробуйте на свой вкус.

4 яйца, миксером, взбиваем с сахаром и ванилью добела. Добавляем размягченный маргарин. В йогурт всыпаем лимонную кислоту и соду. Быстро размешиваем (над тестом, а то все будет на столе) и выливаем в тесто. Продолжая взбивать сыплем потихоньку муку. Все. Тесто как на оладьи.

На смазанный маслом и обсыпанный мукой противень выливаем тесто. Сверху ложечкой выкладываем айву.
Выпекаем в прогретой духовке на среднем огне 20-30 минут.

http://www.good-cook.ru/forum/ptopic2937.html