Как бывший житель Марселя и огромный любиталь буйабесс, могу сказать вот что: да, действительно, этот суп можно найти в любом ресторане в старом порту, и стоит он у них недорого, но если вы хотите отведать настоящий, в туристических местах его брать совсем не стоит. Самые лучшие места - в Валлон дес Офф, на корниш Кеннеди, но там нужно резервировать места чуть ли не за две недели. Рекомендую Chez Fonfon. Попробуйте тем не менее накануне им позвонить: а вдруг повезет? Еще один ресто с отличной репутацией: Le Miramar в старом порту.