Кулинарный дуэт: посиделки у novice2000 и Verunenok

[bluesman]

Привет хозяюшки!

По многочисленным просьбам (а вернее уважаемой Пту... ну а остальные, кто не просили, все равно хотели!) - рецепт тайского острокислого супа из кокосового молока с курицей Том Ха Кай.

950 мл (3,75 стакана) кокосового молока;
115 г куриной грудки, нарезанной полосками;
1 лайм нарезанный дольками;
2 шинкованных тонкими кольцами стрелки зеленого лука;
3-4 свежих перца уло, очищенных от семян и шинкованных;
1 столовая ложка рыбного соуса;
1 столовая ложка листьев кориандра, только что измельченные;
А так же листья кориандра для сервировки.

Приготовление:

Нагреваем кокосовое молоко, чуть-чуть не доводя его до кипения, добавляем куриное мясо и лайм. Чуть прибавляем огонь, так чтобы жидкость едва побулькивала, и варим курицу, без крышки, около 4 минут до мягкости. Затем добавляем луковицы и перец. Ненадолго увеличиваем огонь, затем убераем с огня, добавляем рыбный соус и листочки кориандра, перемешиваем.
Перед подачей на стол украшаем листьями кориандра.

Да, рыбный соус - это традиционное блюдо тайской, и вьетнамской кухни. Продается в магазинах (бутылочки, похожие на соевый соус)

Вообще, этот суп готовится по-разному. Это - европеизированный рецепт, в нем отсутствуют такие экзотичности, как галанга, стебли лимонной травы, листья кафрского лайма...
Бон аппети!