Шашлык

[варежка]

Что я сделала не так? Мало времени для маринада? Рано положила на угли? ...???

Может жар слабый был или долго держали на углях, пересохло? Я в кефире только кабана мариновала в Алжире (долго- сутки), но потом готовила не на углях. А здесь- всегда в вине ( причем лучше в дешевом, ординарном ). Как-то мариновала ( по просьбе француза) в о-о-чень "приличном" бордо ( которое он и пожертвовал) - не то- "тяжеловатый" вкус вышел- вино "забило" вкус "мяса с дымком". Но может в этом тоже что-то есть?