Мороженица и рецепты мороженого

[Ptu]

Ptu, я имею в виду, сначала замораживается чаша, а уже потом ставится миксер - после загрузки ингредиентов.

А в морозильной камере вы разве не мешаете в процессе заморозки? Вроде вся фишка в том, чтобы мешать часто хотя бы часа 2 , а лучше 3?
Ну и от жирности сливок качество мороженого зависит.
Да, конечно, в промышленных рецептах добавляют стабилизаторы, которые фиксируют мусс.