Солянка

[Viki]

СОЛЯНКА ПО-ГРУЗИНСКИ

Говядина 250 г Жир животный 20 г Лук репчатый 40 г Томат-пюре 20 г Огурцы солёные 50 г Соус "Южный" 10 г Уксус винный 4 г Чеснок 3 г Мука 4 г Зелень 7 г

Мясо нарезают мелкими брусочками (8+20 мм), солят, посыпают перцем и обжаривают вместе с луком примерно 10 минут, добавляют томат-пюре, затем муку пассеруют ещё 5 минут, разводят бульоном до полужидкого состояния, вводят солёные огурцы, нарезанные мелкими кубиками, заправляют чесноком и винным уксусом. Добавляют зелень, соус "Южный" и кипятят ещё 5 минут. При отпуске посыпают зеленью.

Рецепт включён в