Торты, пирожные, десерты

[MARGOO]

Возвращаясь к Тирамису, хочу поместить тут рецепт из кулинарной книги Софи Лорен

Тирамису

Имя говорит само за себя: tira mi su – тяни меня вверху (итал.). Если на вас нападает грусть и апатия, этот десерт поможет поднять настроение

3 яйца
5 ст. ложек сахара
170 г сыра маскарпоне
1-2 упаковки савойских бисквитов («Дамские пальчики», около 36 штук)
250 г апельсинового ликера
250 мл кофе
60 мегкого тертого шоколада
50 г какао-порошка или 60 г тертого горького шоколада

Взбить желтки с сахаром. Отдельно взбить в крепкую пену белки. Соединить взбитые желтки с маскарпоне, потом осторожно ввести взбитые белки. Должна получиться масса сметанной консистенции.

Уложить слой бисквитов в посуду с широкими бортиками размером около 22х27 см. Столовой ложкой смочить бисквиты половиной ликера и половиной кофе. Затем покрыть слоем маскарпоне и тертого шоколада, посыпать половиной какао. Уложить второй слой бисквитов и опять смочить их ликером и кофе.

Положить тирамису в холодильник по крайней мере за 12 часов до подачи на стол. Перед подачей посыпать оставшимся какао.