gabriel пишет:
|
Собралась делать мидии по провансальски, знаю что открывшиеся мидии использовать нельзя. Это имеется ввиду полностью открывшиеся створки или даже те, у которых совсем маленькое открытие (например иголка влезет )?
|
Меня тоже интересовал этот вопрос пока в одной передаче их не готовили и обсуждали как раз эту тему. И там повар рассказал очень интересную вещь:
Можно использовать только живые (это понятно). Как узнать? Для этого если мидия приоткрыта, нужно просто постучать ей немножко о что нибудь ( к примеру даже стол). Если мидия живая - она тут же закроется, и её можно готовить и съесть
Потому что если выбрасывать те которые немного приоткрыты с килограмма у вас останется 5 штук)
08.10.2009, 21:44
Последний раз редактировалось DeadAngel; 08.10.2009 в 21:50..
Похожие темы
Древовидный вид