Блюда из рыбы

[Vishenka]

РЫБА С ОВОЩАМИ

У меня есть похожий рецепт, но с вариациями. Простенький рецептик, но что-то вчера хвалили очень.
1 ст.л. оливкового масла
1 морковка, нарезанная жюльен
0.5 цуккини (Ваш зеленый кабачок или куржет), порезанный так же
0.5 небольшого красного сладкого перчика тоненькими полосками
1/4 луковицы полуколечками
2 небольших рыбных филешки
2 ч.л. свежего эстрагона (tarragon) или 3/4 ч.л. сухого
1 ст.л. охлажденного сл. масла

Рыбу рекомендуют хоплостет (orange roughy), она очень вкусная, но у меня была на несколько порядков попроще - мерланг (whiting), дешевая очень в магазине была(Рыбка должна быть морская и нежная, не жирная, беленькая. Треска грубовата и толстовата для такого запекания.).
Все, что написано по-англ. я не знаю, как перевести, знала бы - написала бы по-русски Это рыбки с белым мясом, довольно нежным, нежнее, чем треска, морские. Советуют готовить на гриле, как альтернатива - запекание, я пекла.
Овощи пожарить в сковородке недолго, 2-3 мин. Сырую рыбу положить на листики фольги, посолить, поперчить, потаррагонить, выложить овощи и кусочки масла. Завернуть фольгу свободно, так, чтобы пару было место внутри.
Готовить на газовом гриле на среднем жару (180 С) или на углях 12-18 мин. перемещая пакетики несколько раз.

Рецепт включён в