Блюда из рыбы

[Ona]

СКУМБРИЯ ПО НЕАПОЛИТАНСКИ
Maquereaux à la napolitaine

Рецепт перенесён из сообщения Pusha

2 скумбрии, 2 небольшие картофелины, 100 гр.шампиньонов, 4 помидора, 1 большая луковица, сок половины лимона, 1/2 чай.л. сухого оригано, щепоть каенского перца, 1 ст.л. оливкового масла, соль, перец.
Рыбу помыть, головы отрезать.
Отварить картофелины в мундирах.
С помидоров снять кожицу, удалить семена, нарезать кубиками.
В глубокой сковороде нагеть олив.масло, выложить нарезанный полукольцами лук, затемнарезанные грибы, обжаривать 5 мин на среднем огне.
Добавить помидоры, сок лимона, оригано, каенский перец, соль, накрыть крышкой и потушить на слабом огне 10 мин.
Добавить нарезанный ломтиками картофель, подержать еще несколько минут.
Сверху выложить рыбу и готовить по 5 мин с каждой стороны.
Можн подавать горячим или холодным.

Рецепт включён в