Кулинарный SOS

[Livi]

Azzaz, спасибо. С вишнями легче, косточка в черешне от мякоти сама не отделяется. Вобщем титанический труд, но проделала.

[ЖЕНЯ]

А из чершни варят варенье и вообще что из нее делают, кроме того что просто поедают свежей? Но тазик не съесть.

Варят,Очень вкусное получается.Я каждую ягодку накалываю зубочисткой с 2 сторон и бросаю в кипящий раствор сахара и чуть-чуть воды.как только снова закипело выключаю .Как остынет снова довожу до кипения и отключаю.Так 3 раза.Получаются красивые вишенки в сиропе.Очень вкусные.

[MARGOO]

Дамы, давайте на этом поставим точку в "перестрелке", ей не место в этой теме.

[Iryna13]

И правда,дамы,чего это вы копья ломаете вокруг пюре? Человек поделился своим опытом и все.Я тоже дома под растрелом на дачу не ездила,даже не работать,а клубникой полакомиться(экономически выгодно было ее на рынке покупать и все остальные фрукты-овощи тоже),а здесь выращиваю знатную клубнику.
Ну,и чтобы верныться к теме:
Кабачковые кексики.
(фотографии сделать не успела,так как был экспромт и уничтожен несознательными домочадцами был тоже быстро):
Натереть кабачок на крупной терке,добавить натертую морковь(1 шт),отжать лишнюю жидкость,посолить,поперчить,добавить 2 яйца,резаную зелень,тертый сыр(немного или можно обойтись без него),раздавленый зубочек чеснока и сладкий сухой лук для аперитива.Добавить немного муки и манки мелкого помола.Оставить на 10-15 мин,чтобы манка набухла.Разложить в силиконовые формочки для мафинов,сверху притрусить панировачными сухарями(чуть-чуть).Выпекать примерно 15-20 мин,в последние 5 мин включить гриль,чтобы зарумянились сверху.Можно выпекать в микроволовке на программе "микро+конвекция" и после "гриль". Подать с острым сырным соусом или каким-нибудь другим соусом,но острым,так как кексики будут пряно-сладковатыми.

[MARGOO]

Демонстрирую свои рогалики. Правда они у меня на ящерок совсем не похожи, какие-то чурки с глазами, ребенок обозвал из рыбами. Делала спеша, не вылепливала, поэтому так и получилось.
Но было вкусно. Начинку делала из сливочного масла, яйца, саХара и пудры из лесных орехов. Глаза их перчинок.
Идея мне понравилась, оригинально. вкусно и быстро получается. Тесто покупкное и раскатанное мною потоньше.

[ЖЕНЯ]

MARGOO, Очень симпатичные у вас ящерки ,на мой взгляд они похожи на маленьких крокодильчиков и свинюшек

[MARGOO]

на мой взгляд они похожи на маленьких крокодильчиков и свинюшек

Спсибо. Да, я сначала хотела написать про свинок, потом решила смягчиться.

[Mirnaya]

ЖЕНЯ ,Вы здесь, на форуме, ура-ура SOS
Пеку тесто для "русских шапок" - пирожное....
пожалуйста, сколько времени печь ? спа-си-бо

[ЖЕНЯ]

Mirnaya, Зависит от духовки.я в своей пеку примерно 15 иногда 20 мин.

[Mirnaya]

ЖЕНЯ, побежала вынимать, Вы - настоящий друг

[Alexashka]

Про майонез в шашлыке впервые слышу. Наверное день-другой хранить в холодильнике можно. Но не больше. А вот классический на уксусе неделю спокойно простоит.

[Oksy75]

. А вот классический на уксусе неделю спокойно простоит.

правда правда?

[Alexashka]

Истина то! Не испортится!

[Alyssia]

Margoo, по Вашим постам я поняла, что Вы часто делаете Женино Рыбное суфле. Какую Вы берёте рыбу? У меня нет возможности и купить свежее филе и в тот же день делать. Из замороженной рыбы Вы делали? Спасибо.

[ЖЕНЯ]

Alyssia, Я как то готовила и из мороженой рыбы.Брала филе но кого не помню,помню ,что было белое.

[Alyssia]

Я как то готовила и из мороженой рыбы.Брала филе но кого не помню,помню ,что было белое.

Спасибо, Женя!

[Sasa]

Я как то готовила и из мороженой рыбы.Брала филе но кого не помню,помню ,что было белое.

Прочитала и задумалась....
Рыба это кто или что?

[MARGOO]

Из замороженной рыбы Вы делали?

Да. Причем любая рыда идет на это суфле. Я даже делала из 2 видов рыбы: белой и красной - слоями. Только ее после разморозки надо хорошо отжать.

[alena1]

В субботу замариновала шашлык: свинина, майонез, лук, лимон, вчера не жарила, поставила в холодильник. Подскажите, сколько времени он сможет еще там простоять, чтобы не испортиться? Или же его можно поставить в морозилку, прямо в маринаде?

[prosto macha]

alena1, Два -три дня спокойно может постоять мясо в маринаде, тем более, в холодильнике.
По крайней мере, именно столько времени маринует мясо мой армянский друг, большой специалист по шашлычным изделлиям всяким

[Livi]

В субботу замариновала шашлык: свинина, майонез, лук, лимон, вчера не жарила, поставила в холодильник. Подскажите, сколько времени он сможет еще там простоять, чтобы не испортиться? Или же его можно поставить в морозилку, прямо в маринаде?

На выходных делала шашлык вот по этому рецепту. Было вкусно неимоверно . И ответ на Ваш вопрос в конце цитаты.

Подготовленное мясо обильно перчится черным молотым перцем, (перчинки на поверхности кусочков мяса должны быть на каждых 3-4мм.) переборщить не бойтесь лишний перец на сильном жаре выгорает. Затем мясо солится, перемешивается руками и в его куски с усилием вдавливается лук. Лук должен выпустить сок. Перец можно смешать с молотыми семенами кориандра (кинзы), годятся любые сухие специи. Многие говорят, что солить надо перед тем как жарить, соль вроде сушит мясо, но я много раз пробовал и убедился, что вкуснее заранее посолить и если Вы все сделаете как я скажу, то сочнее не бывает.

А теперь главное, надо взять майонез, только самый обычный, сметану не жирную и покислей или кефир, томатный сок или томатную пасту (можно кетчуп) и «Русскую горчицу» примерно в равных количествах (пасту и горчицу - меньше, Ѕ от сметаны и майонеза) смешать в отдельной посуде. Вылить эту смесь в мясо и осторожно (чтобы не «смыть» с мяса специи) перемешать. Порезать оставшийся лук на кольца, уложить слоем на дно другой эмалированной, и только эмалированной кастрюли, затем - слой мяса - слой лука и т.д., можно между слоями добавить лавровый лист. "Маринуется" мясо четыре-шесть часов, больше - хуже.

[MARGOO]

Рыба - что.
Как и говядина, баранина, куры, свинина. Мы готовим не "кого", а "что".

[Sasa]

Рыба - что.

Значит у меня еще не все потеряно.

[ЖЕНЯ]

Значит у меня еще не все потеряно.

Это у меня всё потеряно .К сожалению знаю,что делаю много ошибок ,особенно когда тороплюсь не только письменных но и в разговоре Моя мама не перестает меня ругать.Говорит,что разговаривать я стала как чукча

Ну да ладно,не будем огрустном
Сегодня на ужин я приготовила вот такую симпапульку.Идею нашла на Карина-форум.Это коврик из отварного цукини.можно так же приготовить из огурца.



PS: пюре опять вилочкой мяла тк пустой бутылки не нашла.

[Flowerbomb]

Это коврик из отварного цукини

ЖЕНЯ, это как ?

[ЖЕНЯ]

Flowerbomb, Я его опять порезала на язычки и потом их 3 минуты отварила в подсоленой,кипящей воде.Далее разрезала пополам и собрала в коврик.

[Alexashka]

Это у меня всё потеряно .К сожалению знаю,что делаю много ошибок ,особенно когда тороплюсь не только письменных но и в разговоре Моя мама не перестает меня ругать.Говорит,что разговаривать я стала как чукча

Ну да ладно,не будем огрустном
Сегодня на ужин я приготовила вот такую симпапульку.Идею нашла на Карина-форум.Это коврик из отварного цукини.можно так же приготовить из огурца.



PS: пюре опять вилочкой мяла тк пустой бутылки не нашла.

Спасибо, Женя, за Вашу фантазию! Иногда и вкусное блюдо не будет таким вкусным, если его некрасиво подать. Я вчера делала такую решетку под стейки из лосося: все были в восторге!

[ЖЕНЯ]

Спасибо, Женя, за Вашу фантазию! Иногда и вкусное блюдо не будет таким вкусным, если его некрасиво подать. Я вчера делала такую решетку под стейки из лосося: все были в восторге!

Незачто!Приятно что вашей семье понравилось Я тоже люблю когда еда красиво оформлена и подана

В одном ресторане видела в меню прямо так и написано purée de pommes de terre ecrasée à la fourchette!Значит в этом что то есть

Это наверное от того,что в часто в ресторанах оно из сухих хлопьев .Хотя думаю ,что каждый уважающий себя ресторан готовит только настоящее пюре но не думаю что растирает вилочкой .Но видимо есть и исключения

[galya]

PS: пюре опять вилочкой мяла тк пустой бутылки не нашла.

В одном ресторане видела в меню прямо так и написано purée de pommes de terre ecrasée à la fourchette!Значит в этом что то есть

[azalea]

http://www.screen.ru/school/verb/02-odush.html

"КТО?" - ТАК СПРАШИВАЮТ ПРО ЖИВЫЕ СУЩЕСТВА: ПРО ЛЮДЕЙ, ЖИВОТНЫХ, НАСЕКОМЫХ. ТАКИЕ СУЩЕСТВИТЕЛЬНЫЕ НАЗЫВАЮТ ОДУШЕВЛЕННЫМИ.


ВСЕ ОСТАЛЬНЫЕ СУЩЕСТВИТЕЛЬНЫЕ ОТВЕЧАЮТ НА ВОПРОС ЧТО? ОНИ НАЗЫВАЮТСЯ НЕОДУШЕВЛЕННЫМИ.