Кулинарный SOS

[alena1]

Извините, а если я не использую в течении 3-х дней. Так все-таки в морозильник можно или нельзя?

[Iryna13]

Так все-таки в морозильник можно или нельзя?

нет,если заморозите,а потом разморозите-будет редкая бяка,а не шашлык.В крайнем случае пожарьте это мясо,тоже будет очень недурственно.

[ЖЕНЯ]

Значит у меня еще не все потеряно.

Это у меня всё потеряно .К сожалению знаю,что делаю много ошибок ,особенно когда тороплюсь не только письменных но и в разговоре Моя мама не перестает меня ругать.Говорит,что разговаривать я стала как чукча

Ну да ладно,не будем огрустном
Сегодня на ужин я приготовила вот такую симпапульку.Идею нашла на Карина-форум.Это коврик из отварного цукини.можно так же приготовить из огурца.



PS: пюре опять вилочкой мяла тк пустой бутылки не нашла.

[Flowerbomb]

Это коврик из отварного цукини

ЖЕНЯ, это как ?

[ЖЕНЯ]

Flowerbomb, Я его опять порезала на язычки и потом их 3 минуты отварила в подсоленой,кипящей воде.Далее разрезала пополам и собрала в коврик.

[Flowerbomb]

ЖЕНЯ, понятно. А сбоку- это рис ? Вы его как для роллов делали или просто ?

[ЖЕНЯ]

Flowerbomb, Нет ,это картофельное пюре.

[courchevelka]

Извините, а если я не использую в течении 3-х дней. Так все-таки в морозильник можно или нельзя?

Нанизайте его на деревянные палочки, как шашлык, положите шашлычки на металлическую или керамическую форму так, чтобы концы палочек были на бортиках а мясо "зависло" над формой, не касаясь дна, и в духовку это дело минут на 30. Не шашлык, конечно, но лучше, чем мясо выбрасывать или на сковороде готовить.

[alena1]

Спасибо всем. Я сделала в духовке. Вкусно

[Petite cerise]

galya, да нет, не смазываю я бока маслом. Но все равно, спасибо за ответ. Попробую сменить режим в духовке. Потом доложу.

[Iryna13]

Не шашлык, конечно, но лучше, чем мясо выбрасывать или на сковороде готовить.

Эх, не пробовали Вы маринованое мясо,жареное на сковороде,как армяне готовят...

[courchevelka]

Эх, не пробовали Вы маринованое мясо,жареное на сковороде,как армяне готовят...

Нет, к сожалению, не пробовала, не сомневаюсь, что оч-чень вкусно выходит, но не знаю "секрета приготовления", а без него невкусно было, в духовке лучше, на мой вкус.

[Marine Saf]

Никто не печет эклеры, такие как в супермаркетах продают: с шоколадным кремом и карамелью ???

[варежка]

или на сковороде готовить.

нет, на сковороде ничего страшного нет, а если сковородка "гриль" с ребрышками, то вообще замечательно. А вот как шашлык в духовке я бы не советовала, если в первый раз, то и пересушить легко. Лучше уж тушите кусочками прямо в маринаде, в котором мариновался.

[Alexashka]

Это у меня всё потеряно .К сожалению знаю,что делаю много ошибок ,особенно когда тороплюсь не только письменных но и в разговоре Моя мама не перестает меня ругать.Говорит,что разговаривать я стала как чукча

Ну да ладно,не будем огрустном
Сегодня на ужин я приготовила вот такую симпапульку.Идею нашла на Карина-форум.Это коврик из отварного цукини.можно так же приготовить из огурца.



PS: пюре опять вилочкой мяла тк пустой бутылки не нашла.

Спасибо, Женя, за Вашу фантазию! Иногда и вкусное блюдо не будет таким вкусным, если его некрасиво подать. Я вчера делала такую решетку под стейки из лосося: все были в восторге!

[galya]

PS: пюре опять вилочкой мяла тк пустой бутылки не нашла.

В одном ресторане видела в меню прямо так и написано purée de pommes de terre ecrasée à la fourchette!Значит в этом что то есть

[DeadAngel]

ЖЕНЯ, подскажите пожалуйста, тортик с малиновым суфле - какого размера форму вы берете на такое количество продуктов?

[ЖЕНЯ]

DeadAngel, Я использую разъемную форму 24 см.

[ЖЕНЯ]

Спасибо, Женя, за Вашу фантазию! Иногда и вкусное блюдо не будет таким вкусным, если его некрасиво подать. Я вчера делала такую решетку под стейки из лосося: все были в восторге!

Незачто!Приятно что вашей семье понравилось Я тоже люблю когда еда красиво оформлена и подана

В одном ресторане видела в меню прямо так и написано purée de pommes de terre ecrasée à la fourchette!Значит в этом что то есть

Это наверное от того,что в часто в ресторанах оно из сухих хлопьев .Хотя думаю ,что каждый уважающий себя ресторан готовит только настоящее пюре но не думаю что растирает вилочкой .Но видимо есть и исключения

[нежданная]

ЖЕНЯ, зашла к Вам на страничку,а там "пирожное ПАВЛОВА".Я на свое день рождения делала десерт "Фруктовую корзину" -безе Павловой(правда у меня в рецепте кукурузная мука,а не крахмал картофельный),взбитые сливки,фрукты,сироп для поливки.Т.е.почти тоже самое.Поэтому могу сказать,что это,действительно,очень вкусно!
У меня к Вам вопрос.Ваше безе белое по цвету.У меня безе получилось,но почему-то светло-коричневого цвета,хотя я выпекала точно по рецепту.Это все-таки по причине неправильного выпекания или возможна другая причина.

[ЖЕНЯ]

нежданная, А вы при какой температуре выпекаете?и сколько по времени?

[нежданная]

А вы при какой температуре выпекаете?и сколько по времени?

В рецепте написано при 150(для электрических)-1,5 часа или до готовности безе(предлагается проверять-если безе легко отделяется от бумаги,значит оно готово).У меня уже через час готово,но цвет меняется уже через полчаса примерно.
Я первый раз готовила при 150,второй раз-при 130(тем. в рецепте для газовых печей)-результат один и тот же.
Я и классическое безе готовила ,все равно,цвет крем-брюле получается.Хотя в рецептах пишут,что для такого цвета нужно использовать коричневый сахар,а у меня и с белым такой цвет получается.А хочется белоснежного прибелоснежного

[ЖЕНЯ]

Вот! Температура 150 для безе ,это очень много.Зато печется быстрее.Сахар быстрее карамелизуется и с результате темнее.
Я разогреваю духовку до 180-150 °C и как только ставлю туда безе сразу уменьшаю температуру до 90 мах 100 °C .Так и пеку,точнее даже сушу (с конвенцией) в течении двух часов.

Как прошло день рождение? Как гостям блюда и что ещё вы готовили?

[нежданная]

ЖЕНЯ, спасибо!Так как десерт на "ура!" прошел,вернее был съеден,буду делать опять.Попробую при маленькой температуре.

[Натуля]

ЖЕНЯ,

фотографии блюд на Вашей страничке становятся все профессиональней и профессиональней..

[ЖЕНЯ]

нежданная, Незачто!

[нежданная]

Как прошло день рождение? Как гостям блюда и что ещё вы готовили?

Спасибо,замечательно прошло.А меню было очень простым-рулетики с креветочным муссом,флан,потом барбекю+запеченый картофель,а на десерт "Фруктовая корзина"

[ЖЕНЯ]

ЖЕНЯ,

фотографии блюд на Вашей страничке становятся все профессиональней и профессиональней..

Спасибо,стараюсь !Но мыльницей сложно сделать хорошие фотографии и фотошопом я пользоваться не умею .Мечтаю о профессиональном фотоапарате
Вот скоро снова выйду на работу и не будет у блюд времени мне позировать

[ЖЕНЯ]

Спасибо,замечательно прошло.А меню было очень простым-рулетики с креветочным муссом,флан,потом барбекю+запеченый картофель,а на десерт "Фруктовая корзина"

Просто но вкусно Ещё раз с Днем рождения!

[нежданная]

Просто но вкусно Ещё раз с Днем рождения

Ваша правда!И спасибо еще раз-)