Кулинарный SOS

[MARGOO]

Демонстрирую свои рогалики. Правда они у меня на ящерок совсем не похожи, какие-то чурки с глазами, ребенок обозвал из рыбами. Делала спеша, не вылепливала, поэтому так и получилось.
Но было вкусно. Начинку делала из сливочного масла, яйца, саХара и пудры из лесных орехов. Глаза их перчинок.
Идея мне понравилась, оригинально. вкусно и быстро получается. Тесто покупкное и раскатанное мною потоньше.

[Aniram]

Из слоеного теста? Покупного?

MARGOO, из покупного...слоёного...
Другого не было... А то бы я свой рулетик из песочного предпочла бы сделать...
А начинку я делала несколько иную: ореховая крошка ( не нашлось желающих грецких орехов наколоть), струганный миндаль, какао, сливки и ванильный сахар.
В результате получилось сплошное объедение :

[exuperi]

MARGOO, из покупного...слоёного...
Другого не было... А то бы я свой рулетик из песочного предпочла бы сделать...
А начинку я делала несколько иную: ореховая крошка ( не нашлось желающих грецких орехов наколоть), струганный миндаль, какао, сливки и ванильный сахар.
В результате получилось сплошное объедение :

Свою небольшую лепту внесу: быстро и вкусно приготовить ужин если жена устала или нежданные гости. Берём куриное филе, режем на небольшие кусочки, натираем специями по вкусу кладём в форму для запекания ( у меня стеклянная - из Икеи), подсолнечное масло - не надо. Далее - трём сыр на мелкой тёрке, чеснок, перемешиваем с майонезом до пастообразного состояния, добавляем мелкопорубленную зелень (петрушка, кинза и т.п. по вкусу). Далее сверху на филе ровным слоем кладём данную пасту. Помидор режем тонкими кольцами и кладём сверху. Далее всё это дело в духовку на большой огонь на 50-60 минут. Получается ооочень вкусно!!! А если к этому прибавить пару бутылочек холодненького пива - ухххх...!!!

[Alyssia]

Margoo, по Вашим постам я поняла, что Вы часто делаете Женино Рыбное суфле. Какую Вы берёте рыбу? У меня нет возможности и купить свежее филе и в тот же день делать. Из замороженной рыбы Вы делали? Спасибо.

[Studentka]

exuperi, Все хорошо, но майонез я бы заменила на сливки.

[ЖЕНЯ]

Alyssia, Я как то готовила и из мороженой рыбы.Брала филе но кого не помню,помню ,что было белое.

[Alyssia]

Я как то готовила и из мороженой рыбы.Брала филе но кого не помню,помню ,что было белое.

Спасибо, Женя!

[ЖЕНЯ]

MARGOO, Очень симпатичные у вас ящерки ,на мой взгляд они похожи на маленьких крокодильчиков и свинюшек

[Mirnaya]

ЖЕНЯ ,Вы здесь, на форуме, ура-ура SOS
Пеку тесто для "русских шапок" - пирожное....
пожалуйста, сколько времени печь ? спа-си-бо

[exuperi]

exuperi, Все хорошо, но майонез я бы заменила на сливки.

Думаю, что и сметаной и сливками можно. Кстати, вспомнил, если в эту пасту добавить немного кетчупа - будет у корочки и цвет красивый и пикантность во вкусе

[ЖЕНЯ]

Mirnaya, Зависит от духовки.я в своей пеку примерно 15 иногда 20 мин.

[Mirnaya]

ЖЕНЯ, побежала вынимать, Вы - настоящий друг

[MARGOO]

Из замороженной рыбы Вы делали?

Да. Причем любая рыда идет на это суфле. Я даже делала из 2 видов рыбы: белой и красной - слоями. Только ее после разморозки надо хорошо отжать.

[MARGOO]

на мой взгляд они похожи на маленьких крокодильчиков и свинюшек

Спсибо. Да, я сначала хотела написать про свинок, потом решила смягчиться.

[galya]

galya, Cantuccini?

ага,они

Petite cerise,
Очень капризные они, эти бисквиты! Основная причина та,что сказала Женя, ещё может быть, если вы выпекаете в форме,у которой бока смазываете маслом...Порылась в умных книжках,ничего не нашла по этому поводу, сама бисквит раза два-три пекла,поэтому тут я пас

[Azzaz]

спасибки, а косточки вынимать?

Livi, у нас на даче есть 2 с половиной вишни, они дают очень многоягод. Женщина, которая помогает по хозяйству моей маме, живет с ней все лето там и варит из вишен варенье. Так вот, она всегда вынимает косточки, говорит, что для 5-ти минутки это лучше. Косточки она вынимает обычной шпилькой, которой закалывает свои волосы. Потом засыпает все ягоды сахаром *пропорций я не знаю*, оставляет все это на ночь на столе на кухне. А утром доводит до кипения на медленном огне и проваривает ровно 5 минут.

[alena1]

В субботу замариновала шашлык: свинина, майонез, лук, лимон, вчера не жарила, поставила в холодильник. Подскажите, сколько времени он сможет еще там простоять, чтобы не испортиться? Или же его можно поставить в морозилку, прямо в маринаде?

[Alexashka]

Про майонез в шашлыке впервые слышу. Наверное день-другой хранить в холодильнике можно. Но не больше. А вот классический на уксусе неделю спокойно простоит.

[Oksy75]

. А вот классический на уксусе неделю спокойно простоит.

правда правда?

[prosto macha]

alena1, Два -три дня спокойно может постоять мясо в маринаде, тем более, в холодильнике.
По крайней мере, именно столько времени маринует мясо мой армянский друг, большой специалист по шашлычным изделлиям всяким

[Alexashka]

Истина то! Не испортится!

[Sasa]

А начинку я делала несколько иную: ореховая крошка ( не нашлось желающих грецких орехов наколоть), струганный миндаль, какао, сливки и ванильный сахар

Интерессно.
мне ваша идея понравилась.а сливок сколько?
Я вот еще подумала,а будет вкусно если корицу добавить?
Или орехи с корицей не очень сочетаются?Что скажете,девочки?

[Sasa]

Я как то готовила и из мороженой рыбы.Брала филе но кого не помню,помню ,что было белое.

Прочитала и задумалась....
Рыба это кто или что?

[MARGOO]

Рыба - что.
Как и говядина, баранина, куры, свинина. Мы готовим не "кого", а "что".

[Sasa]

Рыба - что.

Значит у меня еще не все потеряно.

[azalea]

http://www.screen.ru/school/verb/02-odush.html

"КТО?" - ТАК СПРАШИВАЮТ ПРО ЖИВЫЕ СУЩЕСТВА: ПРО ЛЮДЕЙ, ЖИВОТНЫХ, НАСЕКОМЫХ. ТАКИЕ СУЩЕСТВИТЕЛЬНЫЕ НАЗЫВАЮТ ОДУШЕВЛЕННЫМИ.


ВСЕ ОСТАЛЬНЫЕ СУЩЕСТВИТЕЛЬНЫЕ ОТВЕЧАЮТ НА ВОПРОС ЧТО? ОНИ НАЗЫВАЮТСЯ НЕОДУШЕВЛЕННЫМИ.

[Sasa]

азалеа, спасибо!
Но я немного другое спрашивала,тк помнила что когда готовят,то говорят что.
Готовим что?Рыбу.

[azalea]

азалеа, спасибо!
Но я немного другое спрашивала,тк помнила что когда готовят,то говорят что.
Готовим что?Рыбу.

Sasa, да - рыба уже свое отплавала.

[Livi]

Azzaz, спасибо. С вишнями легче, косточка в черешне от мякоти сама не отделяется. Вобщем титанический труд, но проделала.

[Livi]

В субботу замариновала шашлык: свинина, майонез, лук, лимон, вчера не жарила, поставила в холодильник. Подскажите, сколько времени он сможет еще там простоять, чтобы не испортиться? Или же его можно поставить в морозилку, прямо в маринаде?

На выходных делала шашлык вот по этому рецепту. Было вкусно неимоверно . И ответ на Ваш вопрос в конце цитаты.

Подготовленное мясо обильно перчится черным молотым перцем, (перчинки на поверхности кусочков мяса должны быть на каждых 3-4мм.) переборщить не бойтесь лишний перец на сильном жаре выгорает. Затем мясо солится, перемешивается руками и в его куски с усилием вдавливается лук. Лук должен выпустить сок. Перец можно смешать с молотыми семенами кориандра (кинзы), годятся любые сухие специи. Многие говорят, что солить надо перед тем как жарить, соль вроде сушит мясо, но я много раз пробовал и убедился, что вкуснее заранее посолить и если Вы все сделаете как я скажу, то сочнее не бывает.

А теперь главное, надо взять майонез, только самый обычный, сметану не жирную и покислей или кефир, томатный сок или томатную пасту (можно кетчуп) и «Русскую горчицу» примерно в равных количествах (пасту и горчицу - меньше, Ѕ от сметаны и майонеза) смешать в отдельной посуде. Вылить эту смесь в мясо и осторожно (чтобы не «смыть» с мяса специи) перемешать. Порезать оставшийся лук на кольца, уложить слоем на дно другой эмалированной, и только эмалированной кастрюли, затем - слой мяса - слой лука и т.д., можно между слоями добавить лавровый лист. "Маринуется" мясо четыре-шесть часов, больше - хуже.