Кулинарный дуэт: посиделки у novice2000 и Verunenok

[azalea]

Осторожно. Чеснок очень повышает "кой- чего".

Щас вырежут.

[варежка]

Sasa, чеснок- он обезараживает. Так что - конец диете.

[Sasa]

Саса, чеснок- он обезараживает. Так что - конец диете.

Аннн нет.Чеснок кушают,а моя болезнь кожная.Так что диета продолжается. Только что если он соусом сам весь обмажется.

[Вешалка]

Sasa, вот покажите Вашему французу: http://fr.wikipedia.org/wiki/Ail_cultiv%C3%A9
Там с картинками, сразу видно, где tête, а где gousse!

[Sasa]

Там с картинками, сразу видно, где тêте, а где гоуссе!

Так уже знает.
Попробовал свою гадость и деликатненько так говорит....Действительно очень остро.
А сам ввалил 3 головки чеснока!(на 6 не решился)
Теперь этим соусом только и обмазываться и остается.
Правда он пыжится и говорит что сьест все и что б я не смела лопать его соус.
Хи,хи,а мы и не рвемся.Я шo,дура,такой динамит в рот совать.

[варежка]

Sasa, чеснок и имунетет повышает, а не только "кое- что" Никакие болезни не страшны, даже кожные. Не отвертеться вам

[Sasa]

Саса, чеснок и имунетет повышает, а не только "кое- что" Никакие болезни не страшны, даже кожные. Не отвертеться вам

Ой,насмешили!!Пишу и писаю от смеха.Повырезают нас.
Ему сейчас не до этого...Он в магазин за маслом оливковым побежал...Будет свой соус разводить...
Ой,девочки,если бы вы видели меня сейчас!!Я просто ржунимагу!!!аж слезы на клавиатуру капают;
Он посчитал сколько теперь ему надо масла добавить на всю эту кучу чеснока и следующие несколько часов будет там колдовать.

[Лёля]

Sasa, а Вы нам рецепт этого динамита не дадите?

[Sasa]

Саса, а Вы нам рецепт этого динамита не дадите?

На самом деле,это очень вкусный чесночный соус.Подходит ко многим блюдам.А мы его просто с хлебушком любим есть.
Но что б его приготовить надо мощный миксер,тк он готовится по рринципу май онеза.
Надо:
6 зубчиков чеснока
1 щепотка соли
1 желток сырой
25 цл оливкого масла
1 чайная ложка сока из лимона.
Чеснок режете и вынимаете из него сердцевину.Потом мелко растираете.Добавляете соль и 1 ложку ол масла.Все взбиваете в крем.
Потом вливаете желток и начинаете взбивать потихоньку добавляя (струйкой) ол масло.Тут тот же принцип как и для майонеза.Тe взбивать надо до тех пор,пока он по консистенции не будет напоминать его.В самом конце добавить сок лимона.
Очень вкусный соус.Советую.

[варежка]

что сьест все

И сьест. Прцесс пошел...

[novice2000]

Я всех очень прошу прекратить в этой теме офф-топик по пестицидам и хлорке. Если у кого-то есть конкретные вопросы в связи с этим (в том числе и по сливам), я буду рада ответить на них в теме "Я работаю в экспорте фруктов". Можно повторить то, о чем вы уже написали здесь, если есть желание. Спасибо.

[azalea]

Sasa, а зачем вынимать сердцевину?

[Sasa]

Саса, а зачем вынимать сердцевину?

Вот я тоже удивилась.Но там считаю ,что сердцевина вкус портит.

А соус этот называется Aioli и можно его в магазине купить и не париться.Но он дорогой,зараза.Много не потрескаешь.А рецепт легкий,только вот сделать не можем.

[azalea]

Вот я тоже удивилась.Но там считаю ,что сердцевина вкус портит.

А соус этот называется Аиоли и можно его в магазине купить и не париться.Но он дорогой,зараза.Много не потрескаешь.А рецепт легкий,только вот сделать не можем. :хаха:

Да сейчас прибежит с оливковым маслом и сделаете

[lubania]

Sasa, а зачем вынимать сердцевину?

Где-то попадалось, что в этой сердцевинке самая вонючесть чеснока сконцентрирована. И еще как-то видела на кулинарном канале, что дядька тоже эти сердцевинки вынимал.

Ответьте мне пожалуйста про лазанью. Что с ней делать, чтобы верхний слой не сох и не выворачивался? А то я вчера сделала, а верхний слой весь пришлось снять и выбросить. Я его вроде и томатом мазала, и бульоном даже поливала (благо кастюля с бульоном для супа рядом стояла). И еще, какую ей температуру надо?

[Maryna]

Ответьте мне пожалуйста про лазанью. Что с ней делать, чтобы верхний слой не сох и не выворачивался?

Я закрываю форму фольгой, а потом снимаю ее минут за 5 до готовности, чтобы сыр подрумянился.
Духовка на 180-190 градусов.

[lubania]

Я закрываю форму фольгой, а потом снимаю ее минут за 5 до готовности, чтобы сыр подрумянился.
Духовка на 180-190 градусов.

ААААААА! Какая же я бестолочь! Я ж читала про это! И забыла напрочь! ААА!

[Iryna13]

варежка, спасибо за разьъяснения, теперь разобралась.А то я тоже связи не видела.
А у меня такой рецепт чесночного соуса:
1 баночка сметаны(я люблю не жирную,15%),2 выдавленных зубочка чеснока, соль по вкусу,по желанию сухие травки и пару капель лимонного сока.Все хорошо перемешать или взбить миксером.

[варежка]

девочки, поделитесь, пожалуйста, кто как лазанью делает? Мне кажется - такая морока, а внучка любит, хочется для нее "домашнюю" сделать, а не "полуфабрикат" покупать.

[Sasa]

девочки, поделитесь, пожалуйста, кто как лазанью делает? Мне кажется - такая морока, а внучка любит, хочется для нее "домашнюю" сделать, а не "полуфобрикат" покупать.

Так в этой теме и давали.Да еще и различные варианты.Например,с семгой и шпинатом- вкусно!
А есть еще отдельная тема про это.

[azalea]

Так в этой теме и давали.Да еще и различные варианты.Например,с семгой и шпинатом- вкусно!
А есть еще отдельная тема про это.

Варежка, посмотрите в этои теме посты 714 и 718

[варежка]

Sasa, спасибо, пороюсь. Что-то мне "поиск" отказал.

[варежка]

azalea, спасибо, рецептов я уже набрала, мне бы про "технологию" ( листочки теста отварить и потом?), я бы и тесто сама сделала, но это для меня не проблема,и сколько это времени занимает. Никогда сама не делала.

[Maryna]

мне бы про "технологию" ( листочки теста отварить и потом?), я бы и тесто сама сделала, но это для меня не проблема,и сколько это времени занимает. Никогда сама не делала.

Я беру коробочки с пластинками, которые заранее готовить не нужно.
Когда пласты укладываю, заливаю кипящим соусом бешамель и вся начинка тоже горячая, так пластинки точно пропитаются и разварятся.

[Лёля]

варежка, да ни в коем случае не отваривайте эти пласты!А то такая размазня получится.
Выложите первый слой пластов.Сверху соус,как Вы делаете для спагетти болоньез,потом опять слой из пластов,потом опять соус болоньез и т.д.Последний слой положите пласты и залейте соусом Бешамель,а сверху сыр тертый.И в духовку,примерно на пол часа.Эти пласты быстро пропитаются.

[IrinaM]

варежка, вот здесь есть мастер-класс по приготовлению лазаньи - мне очень понравилось www.cucinaitaliana.ru/recipes/lasagne.html

[варежка]

IrinaM, Спасибо, я вот тоже думала, что "по-науке" отваривать надо, я в книжке про итальянскую кухню посмотрела, а народ не советует. Будем ориентироваться на народ.

[Sasa]

ИринаМ, Спасибо, я вот тоже думала, что "по-науке" отваривать надо, я в книжке про итальянскую кухню посмотрела, а народ не советует. Будем ориентироваться на народ.

Обычно при покупке "пластинок" на каробке указано надо ли отваривать.Тк их существует великое множество и все по-разному готовятся.
Я не помню в какой из тем(наверно про лазаньи или иальянскую еду)Вишенка давала хороший рецепт.А еще была девочка из Италии ,которая делилась своим опытом.А кто лучше итальяшек может это знать?

[варежка]

была девочка из Италии ,которая делилась своим опытом

Где, не помните?

[IrinaM]

варежка, вот здесь http://www.infrance.su/forum/showthr...EF%E0%F1%F2%FB