Кулинарный дуэт: посиделки у novice2000 и Verunenok - Страница 79 - Форумы inFrance - Франция по-русски

Verunenok · #1 14.12.2007, 11:53

Iryna13 , галя, права, нужно тщательно вымыть (с мылом) и щеткой потереть обязательно. Или био.

Verunenok · #2 14.12.2007, 12:03

варежка, я вам в личку скину обьяснение, так как я название улицы не знаю - нашла случайно, болтаясь по магазинам

варежка · #3 14.12.2007, 12:16

Verunenok, скинте, пожалуйста. Свата обрадую.

Sindy · #4 14.12.2007, 12:30

Девочки! Скажите пожалуйста, как по-французски называются панировочные сухари? И еще вопросик: продается ли во Франции 70% уксус (я пока видела только 5 - 8 %-ный)?

galya · #5 14.12.2007, 12:33

Sindy пишет:

Девочки! Скажите пожалуйста, как по-французски называются панировочные сухари? И еще вопросик: продается ли во Франции 70% уксус (я пока видела только 5 - 8 %-ный)?

chapelure. а про уксус не знаю

Sasa · #6 14.12.2007, 19:19

Sindy пишет:

Девочки! Скажите пожалуйста, как по-французски называются панировочные сухари? И еще вопросик: продается ли во Франции 70% уксус (я пока видела только 5 - 8 %-ный)?

Оччень вам советую посмотреть СКОЛьКО там консервантов!(кажется больше 7)
Когда мои вылезшие из орбит глаза стали на место,пакетик полетел прямой наводкой в мусорку.Больше я их никогда не покупаю.

azalea · #7 14.12.2007, 20:19

Sasa пишет:

Оччень вам советую посмотреть СКОЛьКО там консервантов!(кажется больше 7)
Когда мои вылезшие из орбит глаза стали на место,пакетик полетел
прямой наводкой в мусорку.Больше я их никогда не покупаю.

Я использую засохший белыи хлеб: тру на терке и храню в стекляннои банке.

Verunenok · #8 14.12.2007, 12:33

Sindy Chapelure

galya · #9 14.12.2007, 12:34

Verunenok, Мы с вами одновременно

Verunenok · Дата рег-ции: 20.10.2003

Sindy а вот укус 70%, это, наверное, "vinaigre blanc ou d'alcool à 70°", но он не пищевой! Им пользуются для очистки отложений кальция и т.п.

Verunenok · #11 14.12.2007, 12:41

sally, спасибо за новый десертик

А получается как мороженое по концентрации? Очень хочется попробовать! (а фотки нет?)

sally · #12 14.12.2007, 12:48

Verunenok пишет:

sally, спасибо за новый десертик

А получается как мороженое по концентрации? Очень хочется попробовать! (а фотки нет?)

Вчера я не дождалась той консистенции, которая как мороженое. За 20 минут у меня семифредо настоялось до консистенции тирамису примерно. Но у меня еще в холодильнике осталось - сегодня посмотрим, что получилось.

Своей фотографии у меня нет, а вот на кукинге это ооочень аппетитно выглядело

варежка · #13 14.12.2007, 12:50

Sindy пишет:

продается ли во Франции 70% уксус

Про уксус была целая тема, поисщите. 70% нет.

Sindy · #14 14.12.2007, 13:26

galya, варежка, Verunenok, спасибо!

Verunenok · #15 14.12.2007, 16:14

оффтоп, но все же... Те, кто в курсе пестицидов, а точнее их наличия в овощах и фруктах, как вы этим боретесь? Едите только био-продукты? Не едите вообще овощей с французских полей? Моете все очень тщательно?
Конечно это "писк" души (лично моей души, которая моет, трет, но все равно ест хрюкты и овощи, может, зря?), но если вычеркнуть из списка сьедобных вещей все то, что потенциально может повредить здоровью, то нужно переходить на систему километровых огородов и домашних заготовок на зиму со своим же хлевком под бочком

Каждому. Нереально. А потому продолжаю мыть... и лопать, потому как фрукты и овощи - превичный элемент, без них никуда. Био-ферма нас завалила продукцией летом, а сейчас тишина... Одни пореи торчат одиноко на грядках то там, то сям...
... в Нью Йорке запретили использование graisse hydrogénée , а у нас она и в маргарине, и в печенюшках Принц, и батончиках Марс... список долго можно продолжать.
От овощей я, конечно, не откажусь, но вот продуктов с graisse hydrogénée постараюсь избегать.

azalea · #16 14.12.2007, 18:08

Verunenok пишет:

оффтоп, но все же... Те, кто в курсе пестицидов, а точнее их наличия в овощах и фруктах, как вы этим боретесь? Едите только био-продукты? Не едите вообще овощей с французских полей? Моете все очень тщательно?

У меня первые годы по приезде во Францию была аллергия на овощи и фрукты, практически не могла есть. Теперь организм, видимо, привык. Мою, конечно, но без щетки и отмачивания. Такие заморочки не в моем характере

Наверное, просто на био-продукты будем полностью переходить.

novice2000 · #17 14.12.2007, 16:47

Verunenok пишет:

оффтоп, но все же... Те, кто в курсе пестицидов, а точнее их наличия в овощах и фруктах, как вы этим боретесь? Едите только био-продукты? Не едите вообще овощей с французских полей? Моете все очень тщательно?

Бороться полностью не получится. Хотя бы по причине того, что очень часто фрукты био растут в непосредцтвенной близости с обычными. А насчет того, на каком месте Франция по употреблению пестицидов - я бы этот вопрос перефразировала: на каком месте Франция по честности? В первых рядах, кстати. Потому что у всех производителей существуют тетради, в которые они записывают - что, когда и чем обрабатывали. Французы честно пишут. А вот в Испании, например, дело обстоит куда грустнее, это я знаю точно. И французские фрукты-овощи считаются в Европе самыми качественными - даже в Германии, где пропаганда био поставлена на широкую ногу. Если особо интересно, могу при случае поделиться. А жить, кстати, тоже вредно.

Verunenok · #18 14.12.2007, 16:50

novice2000,

Цитата:

жить, кстати, тоже вредно.

мерсибо за информационную поддержку, друК

А то я смотрю, народ скоро святым духом питаться начнет

TAL · #19 14.12.2007, 16:56

galya пишет:

зелёный салат нужно промыть листик за листиком, затем замочить на пять минут в растворе с хлоркой (еау де Явел) - на 1 литр воды две капли,

Никогда в жизни не смогу засунуть себе в рот салат,зная что его мыли хлоркои.Бр...

galya · Дата рег-ции: 30.12.2004

TAL пишет:

Никогда в жизни не смогу засунуть себе в рот салат,зная что его мыли хлоркои.Бр...

Во всех местах общественного питания так поступают (обязаны по крайней мере), и не только с салатом, но и картофелем например (его уже очищенный замачивают). Это гораздо лучше, чем все эти пестициды употреблять

Верунёнок чтобы более менее избавиться от этих пестицидов, нужно чтсья фрукт срезать примерно 8 мм... то есть правило номер 1 - всегда чистить кожу! Не 8 мм конечно, а то кушать уже нечего будет.
Про цитрусовые писала выше

Правило номер два- употреблять фрукты и овощи по сезонам.
Про Францию и первое место это достоверная информация, а вообще в мире на первом месте по использованию пестицидов стоит Америка

Про био продукты... тут тоже продукт продукту рознь, то есть в каждой стране своё понимание и количество используемых препаратов, тут конечно же по качеству на первом месте био овощи и фрукты, произведённые во Франции

Тут очень строгий контроль, чтобы получить разрешение на производство био продуктов, иногда и пять лет, а то и все 10 может уйти на получение разрешения.

Лёля · #21 14.12.2007, 22:52

[QUOTE=galya]Правило номер два- употреблять фрукты и овощи по сезонам.
У меня в холодильнике сливы лежат.Уже второй месяц.Я про них уже и забыла.А тут полезла перебирать в лоток и нарвалась на них.

Выглядят,как только с дерева сорваны.Явно пестициды или еще что-то.Но рука не поднимается выбросить.Но наверное придется.

azalea · #22 14.12.2007, 23:33

[QUOTE=Лёля]

galya пишет:

Правило номер два- употреблять фрукты и овощи по сезонам.
У меня в холодильнике сливы лежат.Уже второй месяц.Я про них уже и забыла.А тут полезла перебирать в лоток и нарвалась на них. :еек: Выглядят,как только с дерева сорваны.Явно пестициды или еще что-то.Но рука не поднимается выбросить.Но наверное придется.

Да сварите вы пестицидное варенье, и соседку в гости на чай пригласите

варежка · #23 15.12.2007, 18:42

[QUOTE=Лёля]

galya пишет:

Правило номер два- употреблять фрукты и овощи по сезонам.
У меня в холодильнике сливы лежат.Уже второй месяц.Я про них уже и забыла.А тут полезла перебирать в лоток и нарвалась на них.

Выглядят,как только с дерева сорваны.Явно пестициды или еще что-то.Но рука не поднимается выбросить.Но наверное придется.

Не парьтесь. Слива - осенний "фрухт", "минус" почти два месяца - самый сезон. Они и впрямь хорошо лежат.

bellax · #24 14.12.2007, 17:10

TAL пишет:

Никогда в жизни не смогу засунуть себе в рот салат,зная что его мыли хлоркои.Бр...

На практике сама наблюдала как шеф ( и меня учил) добавлять те же две капли но не хлорки а Liquide vaisselle! Так во всех ресторанах...я тоже была в шоке и такой салат не ела...а сама думаю-О,сколько же я таких переела когда в ресторане заказывала...

novice2000 · #25 14.12.2007, 17:11

bellax пишет:

О,сколько же я таких переела когда в ресторане заказывала...

Меньше знаешь, лучше спишь.

TAL · #26 14.12.2007, 17:17

novice2000 пишет:

Меньше знаешь, лучше спишь.

ои,думаем мы с Вами одинаково.

варежка · #27 14.12.2007, 17:12

lubania пишет:

А скотч? Рот заклеить

Хотя я считаю - терпеть вредно
Это я азалии ответила

azalea · #28 14.12.2007, 18:00

варежка пишет:

Хотя я считаю - терпеть вредно
Это я азалии ответила

варежка,
Вот-вот. Я так и сделала: урвала кусок селедки от "шубы", теперь жду спокойно, на кухню пить только хожу

TAL · #29 14.12.2007, 17:16

bellax пишет:

О,сколько же я таких переела когда в ресторане заказывала...

Правильно говорят:Меньше знаешь,лучше спишь!"

Надо меньше думать,правильно novice2000 сказала,что и жить вредно.

Но сама дома никогда не смогу помыть что-то с хлоркои,а потом есть.

TAL · #30 14.12.2007, 20:58

galya пишет:

Во всех местах общественного питания так поступают (обязаны по крайней мере), и не только с салатом, но и картофелем например (его уже очищенный замачивают). Это гораздо лучше, чем все эти пестициды употреблять

galya,спасибо,Вы истинныи друг!

Больше не заказываю в ресто ни картофель,ни салат!
Для меня лично как -то хлорка ну никак не лучше пестицидов.

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
К вопросу о смысле авторской темы (выделено из "Кулинарный дуэт")	Monika	Секреты хорошей кухни	17	10.03.2007 23:12

Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)