Кулинарный дуэт: посиделки у novice2000 и Verunenok

[варежка]

Лёля, обращала. Нет у нас польских соленых. Только с уксусом. Но я в ЕД лучше нашла в больших банках. А в рус. магазине я в Брюсселе закупаюсь, он дешевле парижских и в воскресенье работает. Там еще украинский магазин есть, только я его пока не освоила.

[Лёля]

варежка, а Вы в Кортрэ не были?Там тоже есть русский магазин?Это на много ближе Брюсселя.

[варежка]

Лёля, Мне Брюссель удобнее. У меня сын там, и внучки.

[Iryna13]

тно муж говорит, что корки есть нельзя, т.к. в них самые что ни на есть пестициды накапливаются и прочая химия :еек: . Может быть кто нибудь знает правда это или нет?

Купите апельсины БИО и будут у Вас цукаты без химии.

[novice2000]

Купите апельсины БИО и будут у Вас цукаты без химии

Еще проще - искать в магазинах oranges non-traitées

[Verunenok]

Женя у меня они обычно хранятся в холодильнике в пластиковой миске с крышкой, но туда то муж окунется, то он на работу потащит, то я, то подруга заглянет на аперо и иже с ними, поэтому цукаты еще ни разу не долежали даже 3х недель :о Эскпереимент, что ли поставить? Отложу в баночку и поставлю в уголке в холодильнике, посмотрим, что с ними будет.

[Verunenok]

А я на днях нашла в бельгийском Шарлеруа русский магазин! там всего...!!! Навалом! Прямо как в кооперативе 90х У них сейчас даже торты киевские есть - к праздникам

[варежка]

А я на днях нашла в бельгийском Шарлеруа русский магазин! там всего...!!! Навалом! Прямо как в кооперативе 90х У них сейчас даже торты киевские есть - к праздникам

не подскажете месторасположение. Моим сватам близко.

[galya]

Купите апельсины БИО и будут у Вас цукаты без химии.

Ну или же обычные апельсины щёткой почистить под горячей водой.
Пестициды везде есть, Франция на первом месте среди европейских стран по их использованию. Например, зелёный салат нужно промыть листик за листиком, затем замочить на пять минут в растворе с хлоркой (eau de Javel) - на 1 литр воды две капли, затем снова промыть.

[Verunenok]

Iryna13 , галя, права, нужно тщательно вымыть (с мылом) и щеткой потереть обязательно. Или био.

[Verunenok]

варежка, я вам в личку скину обьяснение, так как я название улицы не знаю - нашла случайно, болтаясь по магазинам

[варежка]

Verunenok, скинте, пожалуйста. Свата обрадую.

[Sindy]

Девочки! Скажите пожалуйста, как по-французски называются панировочные сухари? И еще вопросик: продается ли во Франции 70% уксус (я пока видела только 5 - 8 %-ный)?

[Verunenok]

Sindy Chapelure

[galya]

Девочки! Скажите пожалуйста, как по-французски называются панировочные сухари? И еще вопросик: продается ли во Франции 70% уксус (я пока видела только 5 - 8 %-ный)?

chapelure. а про уксус не знаю

[galya]

Verunenok, Мы с вами одновременно

[sally]

поделюсь изумительным рецептом десерта, утащенным у SARSMI с кукинга.
Вчера опробовала Семифредо:

250 сыра рикота
150 сахара
30 цукатов
30 шоколада
50 орешков в карамели
100 сливок
для соуса: 300 лесных ягод
100 сах.пудры
сок 1 лимона

Рикотту и сахар смешать, цукаты, орешки и шоколад растолочь, сливки взбить, все перемешать,сложить в контейнер и в морозилку на 20-30 мин. Для соуса взбить в блендере ягоды с лимонным соком и сахарной пудрой.

Я брала коричневый сахар, а вместо шоколада - Pralinoise 1848 - этот шоколад послаще и там уже орешки. Но и отдельно орешков тоже добавила.

Для соуса я взяла малину (но 300 гр у меня не набралось), которую я подогрела в лимонном соке, засыпая сахарной пудрой.

Вкуснятинка

[Verunenok]

Sindy а вот укус 70%, это, наверное, "vinaigre blanc ou d'alcool à 70°", но он не пищевой! Им пользуются для очистки отложений кальция и т.п.

[Verunenok]

sally, спасибо за новый десертик А получается как мороженое по концентрации? Очень хочется попробовать! (а фотки нет?)

[sally]

sally, спасибо за новый десертик А получается как мороженое по концентрации? Очень хочется попробовать! (а фотки нет?)

Вчера я не дождалась той консистенции, которая как мороженое. За 20 минут у меня семифредо настоялось до консистенции тирамису примерно. Но у меня еще в холодильнике осталось - сегодня посмотрим, что получилось.

Своей фотографии у меня нет, а вот на кукинге это ооочень аппетитно выглядело

[варежка]

продается ли во Франции 70% уксус

Про уксус была целая тема, поисщите. 70% нет.

[Sindy]

galya, варежка, Verunenok, спасибо!

[azalea]

Ну или же обычные апельсины щёткой почистить под горячей водой.
Пестициды везде есть, Франция на первом месте среди европейских стран по их использованию. Например, зелёный салат нужно промыть листик за листиком, затем замочить на пять минут в растворе с хлоркой (еау де Явел) - на 1 литр воды две капли, затем снова промыть.

Ага, в каждом фрукте-овоще 27 наименований пестицидов

[Verunenok]

оффтоп, но все же... Те, кто в курсе пестицидов, а точнее их наличия в овощах и фруктах, как вы этим боретесь? Едите только био-продукты? Не едите вообще овощей с французских полей? Моете все очень тщательно?
Конечно это "писк" души (лично моей души, которая моет, трет, но все равно ест хрюкты и овощи, может, зря?), но если вычеркнуть из списка сьедобных вещей все то, что потенциально может повредить здоровью, то нужно переходить на систему километровых огородов и домашних заготовок на зиму со своим же хлевком под бочком Каждому. Нереально. А потому продолжаю мыть... и лопать, потому как фрукты и овощи - превичный элемент, без них никуда. Био-ферма нас завалила продукцией летом, а сейчас тишина... Одни пореи торчат одиноко на грядках то там, то сям...
... в Нью Йорке запретили использование graisse hydrogénée , а у нас она и в маргарине, и в печенюшках Принц, и батончиках Марс... список долго можно продолжать.
От овощей я, конечно, не откажусь, но вот продуктов с graisse hydrogénée постараюсь избегать.

[azalea]

И еще, шубу надо обязательно вчерашнюю есть. :чеесы: То есть, делать вчером и на ночь в холодильник.

Девчата, расскажите, пожалуйста, как до сегодняшнего вечeра дотерпеть? ( До 19-20.00 ""шуба" пропитается?(только что сделала). Может, какие-то рецепты есть? Какое-там до завтра, до вечера бы устоять
Сделала с копченой селедкой, лук обварила, и морковки добавила 1 слой. Все остальное в 2 слоя.

[novice2000]

оффтоп, но все же... Те, кто в курсе пестицидов, а точнее их наличия в овощах и фруктах, как вы этим боретесь? Едите только био-продукты? Не едите вообще овощей с французских полей? Моете все очень тщательно?

Бороться полностью не получится. Хотя бы по причине того, что очень часто фрукты био растут в непосредцтвенной близости с обычными. А насчет того, на каком месте Франция по употреблению пестицидов - я бы этот вопрос перефразировала: на каком месте Франция по честности? В первых рядах, кстати. Потому что у всех производителей существуют тетради, в которые они записывают - что, когда и чем обрабатывали. Французы честно пишут. А вот в Испании, например, дело обстоит куда грустнее, это я знаю точно. И французские фрукты-овощи считаются в Европе самыми качественными - даже в Германии, где пропаганда био поставлена на широкую ногу. Если особо интересно, могу при случае поделиться. А жить, кстати, тоже вредно.

[Verunenok]

novice2000,

жить, кстати, тоже вредно.

мерсибо за информационную поддержку, друК А то я смотрю, народ скоро святым духом питаться начнет

[TAL]

зелёный салат нужно промыть листик за листиком, затем замочить на пять минут в растворе с хлоркой (еау де Явел) - на 1 литр воды две капли,

Никогда в жизни не смогу засунуть себе в рот салат,зная что его мыли хлоркои.Бр...

[bellax]

Никогда в жизни не смогу засунуть себе в рот салат,зная что его мыли хлоркои.Бр...

На практике сама наблюдала как шеф ( и меня учил) добавлять те же две капли но не хлорки а Liquide vaisselle! Так во всех ресторанах...я тоже была в шоке и такой салат не ела...а сама думаю-О,сколько же я таких переела когда в ресторане заказывала...

[novice2000]

О,сколько же я таких переела когда в ресторане заказывала...

Меньше знаешь, лучше спишь.