Что я поставлю на стол в рождественский и новогодний вечер

[lotos111]

dav230, посмотрите в Grand frais, если есть такой магазин поблизости, там почти всегда есть свежий.

[dav230]

lotos111, спасибо! Но уже праздники прошли Так что будем ждать сезон.

[lotos111]

kika78 запекайте утку в рукаве, вернее здесь в мешке для запекания, и корочка будет и мясо нежное, я в этом году запекала здоровенную индейку, получается намного лучше, чем просто в духовке.

[oksana475]

lotos111, а что за мешок для запекания, это имеетя ввиду сеточка? Как делают в мясных лавках? И где он продается?

[MARGOO]

otos111, а что за мешок для запекания, это имеетя ввиду сеточка? Как делают в мясных лавках? И где он продается?

Нет. Посмотрите в гугле картинки как он выглядит. Тут он тоже продается.

[oksana475]

MARGOO, спасибо!

[tanya07]

Как вы думаете, будет ли нормальным то, что я думаю приготовить на рождество. На первое слоенные розочки с колбаской и сырные розочки, на горячее фаршированную карточку, и на десерт хурма запеченная с медом в духовке. Будет 6 человек. Спасибо

[MARGOO]

На первое слоенные розочки с колбаской и сырные розочки

Что за розочки? И не будут ли они сиротливо смотреться без аккоманимента? Может их лучше на аперо?

на горячее фаршированную карточку

Чем фаршированая? Это гарнир? А где мясо\птица
рыба?

[tanya07]

Что за розочки? И не будут ли они сиротливо смотреться без аккоманимента? Может их лучше на аперо?

Чем фаршированая? Это гарнир? А где мясо\птица
рыба?

Ой не знаю как и с чем, знаю одно все гости ну уж мало едят, они больше разговаривают но все всегда нравится. Про розочки на этом сайте можно посмотреть http://www.liveinternet.ru/users/nikadu/post216058031
Картошку решила с мясом и подать с овощами, рецепт вот тутhttp://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43735...iy-(5-sposobov)

[Roupy]

tanya07, Я бы все же розочки такие делала с натуральное ветчиной. А идея понравилась, спасибо.

[tanya07]

tanya07, Я бы все же розочки такие делала с натуральное ветчиной. А идея понравилась, спасибо.

Да вы правы, я думаю такой способ можно все что угодно завернуть и будет отлично. Можно еще сделать из слоенного теста ( жемчужина в ракушке) так красиво и очень вкусно, оливка черная как жемчужина, красная икра для цвета и слоенные шарики которые разрезать и в них все это положить. Вот фото как это выглядит,

[MARGOO]

tanya07, имхо, но такие розочки на закуску не пойдут, только на аперо.

но все всегда нравится

Они просто очень культурные.

tanya07, посмотрите рецепты на французских сайтах.

[Silky]

Как вы думаете, будет ли нормальным то, что я думаю приготовить на рождество. На первое слоенные розочки с колбаской и сырные розочки, на горячее фаршированную карточку, и на десерт хурма запеченная с медом в духовке. Будет 6 человек. Спасибо

Таньяна, Ваш обед будет выглядеть довольно странным для французов.

Ой не знаю как и с чем, знаю одно все гости ну уж мало едят, они больше разговаривают но все всегда нравится. Про розочки на этом сайте можно посмотреть http://www.liveinternet.ru/users/nikadu/post216058031
Картошку решила с мясом и подать с овощами, рецепт вот тутhttp://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43735...iy-(5-sposobov)

Если ли Вы все время пытаетесь их чем-нибудь подобны угостить - тогда понятно почему мало едят.

[tanya07]

Таньяна, Ваш обед будет выглядеть довольно странным для французов.

Если ли Вы все время пытаетесь их чем-нибудь подобны угостить - тогда понятно почему мало едят.

Та нет, они всегда рады прийти и съесть что то новенькое, для моих даже обычные окорочка в духовке под майонезом были вкусняшкой
Про пельмени я уже писала выше, каждый вторник лепим ( ну почти каждый вторник) Вот они и ждут что то интересное и не такое как ( обычно). Вот я и подумала что можно было бы такое приготовить.
Про то что мало едят, когда как , иногда готовлю второй заход, когда уж сильно понравилось.
Я когда в гостях, конечно смотрю как и что, то обычно чипсы напитки, потом мясо или рис ( огромная тарелка) и потом десерт с магазина. Помню была у подруги, она уже 4 года во Франции, то она подала первое салат с креветками и грейпфрутом, потом баранину и мороженое ( все супер вкусно). Может я не была там где действительно как нужно подают. Думаю пройдет время научусь правильно. Спасибо огромное всем за советы.

[dav230]

Как вы думаете, будет ли нормальным то, что я думаю приготовить на рождество. На первое слоенные розочки с колбаской и сырные розочки, на горячее фаршированную карточку, и на десерт хурма запеченная с медом в духовке. Будет 6 человек. Спасибо

А что за розочки? И почему на первое? Это как закуска?
Кароточка - я так понимаю - это картошка А чем фаршировать?
Хурма мне на десерт нравится, правда я запеченную никогда не ела

[tanya07]

Хурма мне на десерт нравится, правда я запеченную никогда не ела

Про хурму у меня получилось случайно. помню яблоки поставила в духовку и осталась одна хурма, вот я ее решила тоже, но подумала что если я мед ложку туда положу будет вкуснее, вот и получились и яблоки и хурма с медом, после этого делаю хурму, моим всем нравится. Сейчас нашла рецепт про хурму http://zametkipovara.ru/deserty/xurm...xovke-s-medom/
Конечно не знаю понравится ли моим гостям такой десерт, ну посмотрим

[ferina]

Нас сегодня - 11.. Поэтому - это только буфет. Причем некоторые из приглашенных "со своей спецификой" (кто-то без глютена, кто-то без сыра...)
Поэтому , разнообразно, но классически :
- салат оливье с языком , классика, но это по многочисленным заявкам.
- верины авокадо-креветки (планировала с мясом краба, но ноги этого краба внезапно исчезли с прилавка - дикие люди, не учли, что НАШИ праздники еще не закончились!)
- мини-буше "а-ля-селедка-под-шубой
- мини-пирожки фуагра+белые грибы
- блюдо свежие овощи (мини огурчики, почти как наши, помидорчики, спаржа, морковка)
- козьи сыры из Шеверни
- за остальное - спасибо месье Пикар.
На десерт торт Шварцвальд без глютена
Напиток вечера - шампанское

[Nathaniel]

мини-пирожки фуагра+белые грибы

А можно чуть поподробнее, пожалуйста?

блюдо свежие овощи (мини огурчики, почти как наши, помидорчики, спаржа, морковка)

И спаржа свежая? Я у Norbert et Jean подсмотрела рецептик (может, все давно уже знают ) - всё собираюсь так попробовать свежие овощи разнообразить. Сырую спаржу, наверное, тоже можно попробовать так замариновать.

[ferina]

А можно чуть поподробнее, пожалуйста?И спаржа свежая? Я у Norbert et Jean подсмотрела рецептик (может, все давно уже знают ) - всё собираюсь так попробовать свежие овощи разнообразить. Сырую спаржу, наверное, тоже можно попробовать так замариновать.

Пирожки - очень просто. По-моему я уже давала где-то этот рецепт, но повторю, так как пирожки всегда улетают в момент и все поголовно спрашивают рецепт.
Тесто слоеное. Белый грибы мелко-мелко режу, лук (немного) мелко режу и зарумяниваю на медленном огне.
В лук добавляю грибы и тушу до выпаривания жидкости, солю перчу. Остужаю.
Из теста стаканчиком делю кружочки, смазываю желтком кладу ложечку грибов и сверху кусочек фуа-гры (желательно сырой) залепляю и в духовку.

Овощи у меня все были сырые. Спаржа зеленая- только верхние молодые кончики.

[Nathaniel]

ferina, спасибо большое. Очень вкусно пирожки звучат

[tanya07]

Спасибо за все ответы, внесли ясность мне, буду больше смотреть и читать. Спасибо огромное

[Roupy]

tanya07, Еще один небольшой совет- учитывайте напитки, под которое все это будет проедаться. Икорка к шампанскому пойдет. ( и вобще солененькое здесь идет к шампанскому) . А так- первый принцип- из какого региона блюдо- из такого же и вино. ( потом, пообвыкнув, конечно можно будет и эксперементировать) . Так что ищите похожей аналог во французской кухне, смотрите с каким вином подают, ну и потом подавайте его с русскими вашими блюдами. Печеный фаршированный картофель , например, можно поискать аналоги всяких картофельных запеканок, тартифлет и выбрать подходящее вино. Тогда вы в просак не попадете. Удачи.

[Roupy]

tanya07, И еще совет- не стесняйтесь спрашивать. Я так и делала. Часто, запланировав блюдо, просто - таки гостей французов просила выбрать и посоветовать под него вино. ( близких гостей, разумеется). Думаю, в этом нет ничего зазорного, наоборот, больше оценят ваши старания.

[dav230]

tanya07, я не француз, и вообще не знаю даже, что французы предпочитают Но для меня невкусно сочетание икра+сыр+оливка. Я бы так не делала.

А вот запеченная хурма - надо взять на заметку

[ferina]

tanya07, я не француз, и вообще не знаю даже, что французы предпочитают Но для меня невкусно сочетание икра+сыр+оливка. Я бы так не делала.

Согласна, зрительно может быть и красиво-оригинально, но в первую очередь, конечно, вкус.
И вообще, очень часто за всякими вычурными украшательствами теряется первоначально-задуманный вкус.
Лично я никогда не стану есть=кушать всяких пчелок, пингвинчиков и т.д. ИМХО

[kika78]

tanya07, извините, я не решилась сразу написать, но сочетание: икра-сыр-оливка и мне не кажется привлекательным. Не обижайтесь.

Розочки - с ветчиной. И спасибо за рецепт хурмы с медом.

[tanya07]

tanya07, извините, я не решилась сразу написать, но сочетание: икра-сыр-оливка и мне не кажется привлекательным. Не обижайтесь.

Розочки - с ветчиной. И спасибо за рецепт хурмы с медом.

Ну я же спрашиваю чтобы вы написали свое мнение. Про рецепт пожалуйста.

[c3465]

таня07,
если у Вас есть время- советую обратить внимание на передачу
"un diner presque parfait " она идет по М6 каждый день, где то в 4-5 вечера.
Можно на сайте м6 посмотреть и в записи.

я делала такие розочки, на аперо, тесто покупное, песочное , но со слоеным будет воздушнее...дольше резать и сворачивать .

[c3465]

tanya07,
картофель, что в ссылке ?
все четыре варианта ?

[tanya07]

tanya07,
картофель, что в ссылке ?
все четыре варианта ?

Ссылку дала чтобы посмотреть пример, я обычно фарширую фаршем или грибами ( в Украине). Такое быстро сделать и есть время для приготовления других блюд. Тут еще такую картошку не делала, вот почему думаю ее, ну еще буду думать, время есть