Что я поставлю на стол в рождественский и новогодний вечер

[ferina]

Нас сегодня - 11.. Поэтому - это только буфет. Причем некоторые из приглашенных "со своей спецификой" (кто-то без глютена, кто-то без сыра...)
Поэтому , разнообразно, но классически :
- салат оливье с языком , классика, но это по многочисленным заявкам.
- верины авокадо-креветки (планировала с мясом краба, но ноги этого краба внезапно исчезли с прилавка - дикие люди, не учли, что НАШИ праздники еще не закончились!)
- мини-буше "а-ля-селедка-под-шубой
- мини-пирожки фуагра+белые грибы
- блюдо свежие овощи (мини огурчики, почти как наши, помидорчики, спаржа, морковка)
- козьи сыры из Шеверни
- за остальное - спасибо месье Пикар.
На десерт торт Шварцвальд без глютена
Напиток вечера - шампанское

[Nathaniel]

мини-пирожки фуагра+белые грибы

А можно чуть поподробнее, пожалуйста?

блюдо свежие овощи (мини огурчики, почти как наши, помидорчики, спаржа, морковка)

И спаржа свежая? Я у Norbert et Jean подсмотрела рецептик (может, все давно уже знают ) - всё собираюсь так попробовать свежие овощи разнообразить. Сырую спаржу, наверное, тоже можно попробовать так замариновать.

[ferina]

А можно чуть поподробнее, пожалуйста?И спаржа свежая? Я у Norbert et Jean подсмотрела рецептик (может, все давно уже знают ) - всё собираюсь так попробовать свежие овощи разнообразить. Сырую спаржу, наверное, тоже можно попробовать так замариновать.

Пирожки - очень просто. По-моему я уже давала где-то этот рецепт, но повторю, так как пирожки всегда улетают в момент и все поголовно спрашивают рецепт.
Тесто слоеное. Белый грибы мелко-мелко режу, лук (немного) мелко режу и зарумяниваю на медленном огне.
В лук добавляю грибы и тушу до выпаривания жидкости, солю перчу. Остужаю.
Из теста стаканчиком делю кружочки, смазываю желтком кладу ложечку грибов и сверху кусочек фуа-гры (желательно сырой) залепляю и в духовку.

Овощи у меня все были сырые. Спаржа зеленая- только верхние молодые кончики.

[Nathaniel]

ferina, спасибо большое. Очень вкусно пирожки звучат