Кулинарный SOS

[Sasa]

тут давали рецепт баклажан с сыром в микроволновке.
не знаю,может я что-то не то сделала(хотя что не то,рецепт очень прост),то получилась просто супер бяка.

[алисса]

Sasa, А я делала много раз мне очень понравилось...может быть вам надо было подольше их запечь...у меня все любит это блюдо.

[sbaikal]

Девочки, плиз, поясните чайнику, что такое crumble, что clafoutis - фруктовый пирог, понятно. И еще, чем они отличаются?

[novice2000]

Девочки, плиз, поясните чайнику, что такое crumble, что clafoutis - фруктовый пирог, понятно. И еще, чем они отличаются?

Crumble - фруктовый пирог с песочной посыпушкой сверху. А clafoutis - это ягоды или фрукты, залитые довольно жидким тестом с большим содержанием яиц и молока (иногда сливок)

[sbaikal]

novice2000, спасибо! Теперь понятно все на картинках, вот придумают же названия, что ни один эл.переводчик не знает, для совсем простых и обычных пирогов.

[MARGOO]

что такое crumble

А вот наши друзья-французы, живущие в Россиии, тоже интересуются этим вопросом.

Je passe pas mal de temps a traduire des menus pour des restaurants parisiens
et depuis cet apres midi je calle sur un mot.
Le mot "crumble".Je l'ai ecrit de toutes les façons possibles et imaginables.
Крембле,крэмбл,крумбл,крэмбэл и.т.д
Et quand je tape ces mots sur google,ça ne marche pas...
Auriez vous une petite idee?
Merci!

Тут.

[Trinichka]

Alexashka, ох обрадовали вы меня!
Я тут тоже коблером воодушевилсь (спасибо pronashko), заказала мужу эмменталь, он принес, как всегда, грюйэр.
Теперь уверена, что все получися.

[Alexashka]

Alexashka, ох обрадовали вы меня!
Я тут тоже коблером воодушевилсь (спасибо pronashko), заказала мужу эмменталь, он принес, как всегда, грюэр.
Tеперь уверена, что все получися.

Получится, получится! Мокрыми руками, как и советует pronashko!

[pronashko]

заказала мужу эмменталь, он принес, как всегда, грюэр

Так это ж одно и то же, вроде

[Trinichka]

Так это ж одно и то же, вроде:цонфусед:

pronashko, вам срочно в тему "Сыр"!

[MARGOO]

ещё не кончились запасы чедера, мама передаёт килограммами

А зачем? Он и тут продается.

Так это ж одно и то же, вроде

А вот и нет! Это два разных, хоть и похожих сыра. Соседняя тема.

[Alexashka]

По рецепту я поняла в чем секрет: яблоки томятся долго, но при низкой температуре, тем самым превращаясь в пудинг. А сырное тесто формирует его в пирог. Примерно так. Грюйер я ценю за то, что в блюда он придает пикантный вкус, но в десерт я использовала его впервые, мне понравилось.

[Alexashka]

Яблоки лучше сочные, однозначно!

[Alexashka]

Рагу с курицей в горшочке "Элементарное"


Ингредиенты:
тесто дрожжевое, курица, морковь, репа, картофель, савойская капуста, лук, сельдерей, сливочное масло.

Приготовление:
В горшочек положить кусок сырой курицы, нарезанные дольками картофель, морковь, репу, сельдерей, савойскую капусту (ее чуть помять с щепоткой соли). Лук поджарить на сливочном масле, выложить в горшочек на овощи. Горшочек с овощами залить кипятком или горячим процеженным бульоном, закрыть крышкой и поставить в духовку на 25 мин. Из теста сделать толстенькие лепешки на 1-1,5 см больше диаметра горшочка. Через 25 минут горшочек вынуть, подсолить и рагу, сверху положить много зелени и зубчик чеснока, залепить тестом, обмазать его яйцом или сметаной и обратно в духовку на 20-25 минут.
Подавать со сметаной.

[apolonnikita08]

Рагу с курицей в горшочке "Элементарное"

Пришла в тему и сразу наткнулась на то что мне надо, дорогой автор, а где вы купили горшочки во Франции? Это вопрос мучает меня давно, во всех местных магазинах посмотрела не нашла, видела в Икее но там это как банка для хранения продуктов с пластиковым фиксатором для крыжки, который не подойдет для духовки, подскажите если не секрет

[Alexashka]

Пришла в тему и сразу наткнулась на то что мне надо, дорогой автор, а где вы купили горшочки во Франции? Это вопрос мучает меня давно, во всех местных магазинах посмотрела не нашла, видела в Икее но там это как банка для хранения продуктов с пластиковым фиксатором для крыжки, который не подойдет для духовки, подскажите если не секрет

Эти горшочки я привезла с собой из России. Но уже во Франции на блошином рынке купила 12 замечательных горшочков. Они чуть поменьше и без крышек, но я фольгой или тестом закрываю.

[Chouquette]

Девушки, каким ножом вы пользуетесь для разрезания бисквита на тонкие слои и вообще какие секреты этого разрезания есть?
У меня диаметр выпечки около 30 см

[IrinaM]

Chouquette, длинный нож, который длиннее диаметра бисквита, или нитка.

[Chouquette]

Chouquette, длинный нож, который длиннее диаметра бисквита, или нитка.

а лучше разрезать в холодном или с пылу с жару?
нож в воде/масле смачивать для лучшего скольжения?

[IrinaM]

Бисквит желательно остудить минут 5 в форме, а потом перевернуть на решетку и оставить на несколько часов. а уж потом разрезать

[apolonnikita08]

Спасибо, пойду читать, а в супермаркетах я только какие то квадратные и длинные формы видела пока горшочков не попадалось, я смотрела уже.

[Vetta]

Я совсем недавно купила свои горшочки в LIDL,может еще найдете.

[irinane]

Подскажите, пожалуйста, варианты начинок для белых лазаний (без томатного соуса). У ребенки бестоматный период, поэтому ищу альтернативу.

Я делаю шпинат + лосось (копченый или пошированный), хотелось бы разнообразия.
(по-моему, раньше Azzaz говорила о своем варианте лазаньи со шпинатом и лососем - я была бы благодарна за пропорции и за маленькие хитрости, так как сама делаю на глаз и по очень упрощенной технологии, хотелось бы улучшить вкус).

[zanuda]

иринане, с кабачками и козим или мягким свежим сыром - оченъ вкусно.

[irinane]

иринане, с кабачками и козим или мягким свежим сыром - оченъ вкусно.

zanuda, спасибо. А принцип я правильно поняла: бешамель, лист лазаньи, (свежие) порезанные кабачки, покрошить козий сыр и повторять? Или есть нюансы?

[MARGOO]

Авторская тема Кулинарный СОС по своему объему приблизилась к критической массе.
Какие будут предложения по названию следующей темы, и нужна ли нам такая "сборная солянка". Может лучше распределимся по уже существующим темам; Супы, Мясо, Выпечка и т.д.?

[ЖЕНЯ]

MARGOO, Мне кажется,что подобная тема очень удобна.Может сделать Кулинарный СОС-2 ?

[Le Queshoy]

MARGOO, Мне кажется,что подобная тема очень удобна.Может сделать Кулинарный СОС-2 ?

Присоединяюсь...

[варежка]

Мне кажется,что подобная тема очень удобна.Может сделать Кулинарный СОС-2 ?
__________________

мне тоже удобным кажется. есть ведь вопросы, которые в определеную тему и не отнесешь. Напимер спрашивает человек, что бы такое приготовить из ... ему и насоветуют все, от супчика до варенья.

[Marine Saf]

насоветуют все, от супчика до варенья.

это точно !!! Я тоже за

Кулинарный СОС-2