"Вторая жизнь" продуктов - Страница 2 - Форумы inFrance - Франция по-русски

**MARGOO** · #1 04.06.2009, 21:37

Varka пишет:

И яйца?..

Яйца тоже. Вот только не помню, то ли только желки, то ли только белки! Но об этом писали в Кулинарном СОСе.

Lephilipe · #2 04.06.2009, 23:38

MARGOO, да белки, и не забыть подписать колличество.

Хлеба, практически, чертствого у нас не бывает, если сама пеку, то разрезаю и сразу в морозилку. И, даже если и будет, то можно размолоть в комбайне и применить при следующей выпечке, добавив немного, или применить в качестве панировочной муки.

galya · #3 05.06.2009, 09:03

MARGOO пишет:

Яйца тоже. Вот только не помню, то ли только желки, то ли только белки! Но об этом писали в Кулинарном СОСе.

Только белки! Желтки максимум два дня в холодильнике можно хранить. Либо приготовить английский крем,например, из желтков, его можно замораживать.

Lera · #4 05.06.2009, 10:14

MARGOO пишет:

Недавно в одной теме говорили даже о заморозке глазированых сырков.

MARGOO, так в русских магазинах они, как правило, и продаются замороженными.

**MARGOO** · #5 05.06.2009, 10:24

Lera пишет:

так в русских магазинах они, как правило, и продаются замороженными

Не знала. Да и русских магазинов у нас нет, и сырки такие я не люблю.
А замораживаю я тоже много чего.

Lera · #6 10.06.2009, 12:33

MARGOO пишет:

Не знала.

Ага, я тоже это узнала благодаря рус.магазинам

Сперва меня это подивило, а потом сама стала привозить российские сырки и замораживать, чтобы растянуть удовольствие

А еще мечтаю хол.камеру заиметь, чтобы все на свете морозить

Девочки, а вы никогда не замечали, чтобы картошка (в супе, к примеру) после заморозки в какую-то непонятную консистенцию превращалась? Может это от сорта зависит?

ЖЕНЯ · #7 10.06.2009, 12:35

Lera пишет:

Девочки, а вы никогда не замечали, чтобы картошка (в супе, к примеру) после заморозки в какую-то непонятную консистенцию превращалась? Может это от сорта зависит?

Вареный картофель нельзя замораживать,любой сорт.Инече будет бяка

Lera, А какие продукты и полуфабрикаты вы морозите?Поделитесь.

ЖЕНЯ · #8 05.06.2009, 17:14

Я тоже очень люблю продукты замораживать.Иногда очень выручает когда готовить некогда.

ЖЕНЯ · Дата рег-ции: 12.04.2006

Напишу что я примерно замораживаю.Иногда готовлю специально для заморозки,что бы потом время экономить.

-голубцы,ленивые тоже
-ежики
-пиццу
-пельмени
-котлеты
-суп рыбный ,фасолевый с колбасами и другие суп-пюре
-лазанью
-фаршированные блинчики
-тесто различное
-дрожжи
-печеночные блины для торта
-немы
-пироги
-бульены
-киш
-паштеты
-мясо,рыбу
-фрукты,овощи
-питу
- профитроли
-творожные сырки
-медовый торт
-кексы
-готовые коржи
-толченую землянику с сахаром
-груцкие орехи
-петрушку
Ну и ещё много всякой всячины которую сейчас не вспомню

PS: Ещё у меня всегда бутылка водки в морозилке лежит и пару фужеров для шампанского
и подушечка охлаждающая для глаз.

Livi · #10 10.06.2009, 22:20

ЖЕНЯ пишет:

Ещё у меня всегда бутылка водки в морозилке

Так стекло же нельзя, лопнуть может.
А орехи зачем?

варежка · #11 10.06.2009, 22:53

Livi пишет:

Так стекло же нельзя, лопнуть может.

Водка никогда не замерзает.

SvetaLes 36 · #12 10.06.2009, 23:08

варежка пишет:

Водка никогда не замерзает.

Виски тоже ! не замерзает , муж всё время бутылку в морозилке держит , а потом на апперетив достает и пьёт (они даже густоватые) , охлаждённое !

Livi · #13 11.06.2009, 00:31

варежка пишет:

Водка никогда не замерзает.

Пардон мою необразованность.

ЖЕНЯ · #14 10.06.2009, 22:55

Livi, Уже несколько лет практикую и никогда не лопалось

А орехи что бы червяки не появились и не горчили.

**MARGOO** · #15 10.06.2009, 23:00

ЖЕНЯ, мне идея с фужерами понравилась. Но я наврядли их туда сложу т.к. обязательно кокну.

ЖЕНЯ · #16 11.06.2009, 01:51

MARGOO пишет:

ЖЕНЯ, мне идея с фужерами понравилась. Но я наврядли их туда сложу т.к. обязательно кокну.

А унас в холодильнике есть отдельный выдвижной шкафчик под формачками для готвки льда.Там и храню,а с продуктами бы тоже не рискнула.

Trinichka пишет:

А фужеры зачем? че-то я туплю... Шампанское и так холодное будет для подачи.

Ливи вам правильно ответила

и ещё например у нас часто спонтанно распитие выходит.Например на днях пришел счастливый муж с шампанским (из магазина т.е не охлажденное)наконец то купил машину своей мечты,ну мы и начали сразу же обмывать .Не стали ждать пока оно охладится,разлили по бокалам а остальное уже по ходу поставили охлаждать в ведерко со льдом.

Trinichka · #17 10.06.2009, 23:11

[QUOTE=ЖЕНЯ;1535287 А орехи что бы червяки не появились и не горчили.[/QUOTE]

Отличная идея, беру на вооружение.
А так у нас почти то же , что и в вашей морозилке

, только голубцы не люблю мороженые, бяка...
А фужеры зачем? че-то я туплю... Шампанское и так холодное будет для подачи.

Livi · #18 11.06.2009, 00:30

Trinichka пишет:

А фужеры зачем? че-то я туплю... Шампанское и так холодное будет для подачи.

Так в этом самый цимус. По правилам жанра бокалы для шампанского должны быть охлажденными. Но в морозилке их держать излишне, вы же шампанское не пьете каждый день. Им хватает минут 30, ну час.

SvetaLes 36 · #19 10.06.2009, 23:37

ЖЕНЯ пишет:

Напишу что я примерно замораживаю.Иногда готовлю специально для заморозки,что бы потом время экономить.

-тесто различное
-паштеты
-мясо,рыбу
-фрукты,овощи
-петрушку

Эти продукты я тоже замораживаю и много , почти все овощи с огорода .
И ещё часто остатки солянки, рагу итд... иногда очень выручает , когда время в обрез . Ещё живу в деревне и огород большой так вот я в конце сезона, когда помидоров много , делаю сама томатный соус и замораживаю порциями весь год держимся и друзья, дети любят , когда я спагетти делаю с ним .
Ещё делаю много полуфабрикатов , как - фаршированные помидоры, кабачки, в специальные формочки кладу , а потом муж , когда один , в духовку на 15 минут и готово !

А из чёрствого хлеба даже супчик малышке делала, она обожала !
Свекровь научила , старинный крестьянский рецепт, детишек в деревнях так кормили , когда дет. питания и в помине не было ! на ночь очень сытно и вкусно ! до утра малышка держалась!

Lera · #20 11.06.2009, 09:43

ЖЕНЯ, у Вас даже для заморозки тАк все красиво!

А какие сорта сыров Вы морозите?
Мне тоже понравилась идея с грецкими орехами! Вот только размышляю: вы их со скорлупой или уже чищенные морозите?

Lephilipe пишет:

Я приспособилась, картофель пюрировать (например для борща) и проблемы тогда нет.

Наверное, так и буду делать! Спасибо, Lephilipe! (эх, вот только мужу будет облом, т.к. он у меня все кусочками любит, даже супы-пюре

)

ЖЕНЯ пишет:

-немы

ЖЕНЯ, а можно попросить рецептик немов где-нибудь выложить, или носом ткнуть, ежели просмотрела. А то я давно хочу, уже листочки купила, но дальше дело пока не ушло

ЖЕНЯ · #21 11.06.2009, 11:41

Lera, Спасибо!
Грецкие орехи у меня уже чищенные.
Рецепт немов вот тут http://www.liveinternet.ru/users/cui.../post99925136/
А сыры морожу практически все сорта.Кроме тех которые намазываюся на крем,их не пробовала.

Livi · #22 11.06.2009, 12:18

ЖЕНЯ, скажите пожалуйста, если не секрет, Ваша работа связана с приготовлением пищи или это только хобби? Не перестаю удивляться вашим талантам и трудолюбию. Тут бы что побыстре ...и с кухни сбежать.

ЖЕНЯ · #23 11.06.2009, 12:32

Livi,

Спасибо!
Нет,моя работа никак не связана с приготовлением пищи.Скорее даже наоборот противопоказана

.Я артист,танцую

londonsk · #24 11.06.2009, 13:11

ЖЕНЯ пишет:

Напишу что я примерно замораживаю.Иногда готовлю специально для заморозки,что бы потом время экономить.

-голубцы,ленивые тоже
-ежики
-пиццу
-пельмени
-котлеты
-суп рыбный ,фасолевый с колбасами и другие суп-пюре
-лазанью
-фаршированные блинчики
-тесто различное
-дрожжи
-печеночные блины для торта
-немы
-пироги
-бульены
-киш
-паштеты
-мясо,рыбу
-фрукты,овощи
-питу
- профитроли
-творожные сырки
-медовый торт
-кексы
-готовые коржи
-толченую землянику с сахаром
-груцкие орехи
-петрушку
Ну и ещё много всякой всячины которую сейчас не вспомню

ПС: Ещё у меня всегда бутылка водки в морозилке лежит и пару фужеров для шампанского
и подушечка охлаждающая для глаз.

Ого! А я-то думала: зачем продаются морозильные шкафы? Теперь всё ясно

У меня в морозилке только покупные вещи: паелла, мясо и фарш, рыба, овощи уже резаные в пакетах, мороженое

Не люблю готовить...

ЖЕНЯ · #25 11.06.2009, 02:01

Вот нашла пару фоток моей готовки для заморозки.
Голубцы и пицца.

Вспомнила,я ещё иногда сыр замораживаю для пиццы.Т.е если вижу что он стал подсыхать,то не жду когда он испортится а замораживаю и в дольнейшем готовлю с ним пиццы.

Chouquette · #26 12.06.2009, 13:53

Мне нужен совет что можно сделать с горгонзолой-маскарпоне когда оно уже слишком пикантное/острое?
Я просто такое не могу есть, а осталось почти целая баркетка этого сыра слоями.
Куда можно пустить?

**MARGOO** · #27 12.06.2009, 19:20

Chouquette пишет:

что можно сделать с горгонзолой-маскарпоне

Соус к мясу, добавить в к супу-пюре.
А я петрушку и другую зелень рублю на комбайне и ссыпаю с целоофановый пакет и так замораживаю.

Livi · #28 12.06.2009, 15:38

А я еще укропчик замораживаю, режу мелко и в пакетик. А зимой супчик такой духмяный!!! Укропчик с огорода.

Marine Saf · #29 12.06.2009, 15:41

Livi, а вы солью не засыпаете случайно укропчик ??

Livi · #30 12.06.2009, 16:16

Marine Saf пишет:

Livi, а вы солью не засыпаете случайно укропчик ??

А нужно? Я не засыпаю.

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Дикая жизнь в питомнике кошек "Формула успеха"	pan59	Живой уголок	31	02.03.2011 14:00
Викторина "Вторая ошибка Бога!"	Траута	Улыбнись!	9	19.04.2010 21:39
Встреча с Александрой Шансель и презентация ее книги "Виктория выбирает жизнь"	A.CHANCEL	Что-Где-Когда	61	11.11.2009 13:18

Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)