Тыква

[MARGOO]

На днях запекала целиком потимарон, срезала крышкечку, вынула семечки, налила кокосовое молоко, специи кинула, горсть кинуа и в духовку на часик, какая вкуснотища!
На второй день порезала то, что осталось и блендером погружным превратила в суп.

[svinka]

Oksy75, я разместила это фото, так как именно так и выглядела приготовленная мной на днях тыквочка-спагетти. Запекала половинки в микроволновке, вилкой осторожно разделила на волокна-спагетины, посолила, поперчила - вкуснота!

[Oksy75]

svinka, ух ты, в микроволновке ! то, что нужно

[Iryna13]

Iryna13, спасибо, надо попробовать сделать !
а запекается она долго ?

ножичком в шкурку "тык", если входит мягко, значит готова. Время запекания зависит от размера тыквы, но макс. полчаса. В микроволновке быстрее.

[Oksy75]

Iryna13, merci

[Azzaz]

Девы, настаиваю - ньокки из печёной тыквы и рикотты или хорошо отжатого творога - необыкновенная вкуснота . Подаю со сметаной, можно и просто с растопленным сливочным маслом .

[Virgula]

Вкус у нее не сладкий.

Держу пари, что купили вы patidou не на рынке у фермеров, а в гипере типа Carrefour. У фермеров они маленькие и сладкие (с зелеными полосочками), а магазинские крупнее и несладкие (с оранжевыми полосками), потому что гибриды.

[valiak]

Virgula, для меня патиду тоже несладкая тыква, покупаем на ферме каждый год, или при желании в Naturenville.

Лежит в холодильнике половинка спагетти, надо будет приготовить, соблазнили. Я её просто запекаю и потом вилкой на спагетинки разделяю, салат не пробовала.

[помпадур]

Держу пари, что купили вы patidou не на рынке у фермеров, а в гипере типа Carrefour.

Virgula
Да. Я там и купила. А нет около меня фермеров...увы. Были там и маленькие. Но я пожадничала и взяла побольше размером. Мне нравится эта тыква. Пусть не сладкая. В следующий раз куплю маленькую. Расцветка - как у змеи кожа..несколько цветов

[MARGOO]

Моей тыкве спагетти не хватило полчаса в духовке, не успела пропечься.��

[ПППчёлка]

Моей тыкве спагетти не хватило полчаса в духовке, не успела пропечься.��

я пекла половинки спагетти - да, получаса маловато. Думаю, надо 40-45 минут.

А в другой раз в паровой духовке запекала - и оказалось 30 минут надо (на 100’).

Я ее разделила на спагетины и залила помидорным соусом ( помидоры в собственном соку, вытушенные с поджаренным беконом и сыром. Мммм... Вкуснота)

[Roupy]

MARGOO, я пеку « в рукаве». Быстро выходит.

[Croissant]

Из моего опыта, тыква значительно быстрей варится (тушится), чем запекается в духовке.
Но это, естественно, кому подходит в таком виде. Сама я чаще всего варю тыквенный суп-пюре с плесневым сыром (стилтоном).

А чтобы ее очистить, режу на большие куски и большим ножом от себя срезаю кожу на доске, а не так, как картошку.
В качестве гарнира, запекаю тоже иногда, но реже.

[Azzaz]

Меня угощали в одном доме совершенно необыкновенным супом- пюре из двух видов тыкв с разными пряностями и специями. . Рецептик драгоценный лежит в записной книжечке . Пока ещё не делала. Нужно купить все ингредиенты сначала.

[azalea]

я регулярно готовлю. Разрезаю тыкву вдоль на две половинки, слегка сбрызгиваю растительным маслом, закрываю срез фольгой и запекаю до готовности. В готовой тыкве вилкой разделяете внутренность на волокна. Достаточно просто "поводить" вилкой туда-сюда вдоль и все-образуются "спагетти". Подаю как гарнир или делаю из этих спагетти теплый салат, добавляя специи, кусочки копченой или запеченой курицы, вяленые помидоры. Если гарнир, то посыпаю пармезаном и чуть-чуть сухих травок.

Моей тыкве спагетти не хватило полчаса в духовке, не успела пропечься.

я пекла половинки спагетти - да, получаса маловато. Думаю, надо 40-45 минут.

Да, 40-45 минут. Приготовила вчера.

[Roupy]

О, делюсь соусом. Где - то по ТВ в передаче о готовке мне попадался соус с тыквой и арахисом . Записала рецепт , да куда-то задевала . Так что изобрела свой. ( у меня ещё полно тыквы в морозильнике , я сейчас все запекаю на подушке из замороженной тыквы. Вчера запекла на ней курицу, добавив лук и имбирь свежий . Ну и специи. В тыкву я всегда добавляю мускат. А потом всю тыкву с жиром от курицы собрала и выбила блендером, добавив миндальную муку. Ну очень вкусно вышло. Теперь к рыбе такой попробую.

[landrieux]

Какой кладезь информации по рецептам из тыквы !
Я кроме супа раньше из тыкв ничего не делала.
А в этом году получился исключительный урожай из тыкв, особенно Bleu de Hongrie ( наверное, три десятка в погребе).

Спасибо всем участникам этой темы за то, что делитесь интересными рецептами.

[Chouquette]

Из моего опыта, тыква значительно быстрей варится (тушится), чем запекается в духовке.
Но это, естественно, кому подходит в таком виде. Сама я чаще всего варю тыквенный суп-пюре с плесневым сыром (стилтоном).

А чтобы ее очистить, режу на большие куски и большим ножом от себя срезаю кожу на доске, а не так, как картошку.
В качестве гарнира, запекаю тоже иногда, но реже.

я именно, чтобы не возится с чисткой кожи - запекаю в духовке, потом часть заморожу, часть сразу в суп ( в разных вариациях, с красной и обычно картошкой, с чечевицей или морковью)

[alfi]

Из моего опыта, тыква значительно быстрей варится (тушится), чем запекается в духовке.

Да,

Сама я чаще всего варю тыквенный суп-пюре

Я тоже ,

А чтобы ее очистить, режу на большие куски и большим ножом от себя срезаю кожу на доске, а не так, как картошку.

ДА.