Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

   Тема закрыта   
 
Опции темы Опции просмотра
  #2551
Старое 14.11.2010, 19:18
Мэтр
 
Аватара для DeadAngel
 
Дата рег-ции: 29.09.2007
Откуда: Украина=>(78) => Reims(51)
Сообщения: 1.703
Отправить сообщение для  DeadAngel с помощью ICQ
MarinaR, да не будет сахар нужен чтоб дрожжи заработали. В любое дрожжевое тесто идет немного сахара, не для вкуса, а для дрожжей
DeadAngel вне форумов  
  #2552
Старое 14.11.2010, 19:22
Заблокирован(а)
 
Дата рег-ции: 03.11.2010
Сообщения: 11
Посмотреть сообщениеMarinaR пишет:
3 яйца
oчень много!!! тесто жестким будет
marikarok вне форумов  
  #2553
Старое 14.11.2010, 19:51
Мэтр
 
Аватара для lento4ka
 
Дата рег-ции: 13.04.2008
Откуда: 94-61
Сообщения: 10.228
Сегодня тушила капусту с белыми грибами и помидорами.
Также селедочку засолила, хочу Селедку под шубой приготовить.

В очередной раз Торт Пражский приготовила, для своих и на работу, вот действительнопалочка-выручалочка этот торт, особенно для таких как я , которые печь не умеют.

А еще хотела узнать, какую сладкую начинку для пирожков можно приготовить, чтобы не дорого, просто и сладко было.
__________________
Дай каждому дню шанс стать самым прекрасным в твоей жизни! ***
lento4ka вне форумов  
  #2554
Старое 14.11.2010, 20:47
Мэтр
 
Аватара для DeadAngel
 
Дата рег-ции: 29.09.2007
Откуда: Украина=>(78) => Reims(51)
Сообщения: 1.703
Отправить сообщение для  DeadAngel с помощью ICQ
lento4ka, яблоко с чем хотите изюм туда можно варенье абрикосовое и тд
DeadAngel вне форумов  
  #2555
Старое 14.11.2010, 21:01
Бывалый
 
Аватара для Chergui
 
Дата рег-ции: 09.11.2010
Сообщения: 116
Посмотреть сообщениеDeadAngel пишет:
lento4ka, яблоко с чем хотите изюм туда можно варенье абрикосовое и тд
Ага, можно курагу, я её чуть размачиваю предварительно. Яблочко можно с корицей.
Я сегодня запекла много рыбы, как-то одарили родители одновременно с нашей покупкой, а так как мороженую мы не едим, я всё разом запекла-сначала форель на решетке с лимоном, а потом сига уже на противне.Сделала овощной плов-рис+морковь+лук+сушеные травы и коренья и салатик "Капрезе".
__________________
"Я лучше совсем небезупречно проживу свою судьбу, чем проживу, подражая другим, и достигнув в этом деле совершенства".(с)
Chergui вне форумов  
  #2556
Старое 14.11.2010, 21:21
Мэтр
 
Аватара для lento4ka
 
Дата рег-ции: 13.04.2008
Откуда: 94-61
Сообщения: 10.228
Посмотреть сообщениеDeadAngel пишет:
lento4ka, яблоко с чем хотите изюм туда можно варенье абрикосовое и тд
А яблоко мелко порезать или как? Оно не порвет тесто? Варенья у меня нет, это был бы самый лучший выход. А пирожки с изюмом никогда не ела, его размачивать нужно сначала наверное?
Я вообще-то сама люблю пирожки с соленой начинкой, но наверное они к утреннему кофе не пойдут?
__________________
Дай каждому дню шанс стать самым прекрасным в твоей жизни! ***
lento4ka вне форумов  
  #2557
Старое 14.11.2010, 21:30
Мэтр
 
Аватара для lento4ka
 
Дата рег-ции: 13.04.2008
Откуда: 94-61
Сообщения: 10.228
Посмотреть сообщениеChergui пишет:
Ага, можно курагу, я её чуть размачиваю предварительно. Яблочко можно с корицей.
Вы курагу одну целиком кладете в пирожок?
__________________
Дай каждому дню шанс стать самым прекрасным в твоей жизни! ***
lento4ka вне форумов  
  #2558
Старое 14.11.2010, 21:30
Заблокирован(а)
 
Аватара для Livi
 
Дата рег-ции: 18.04.2006
Сообщения: 6.784
Посмотреть сообщениеlento4ka пишет:
А яблоко мелко порезать или как? Оно не порвет тесто?
А Вам нужно обязательно пирожки маленькие? Я делаю пирог. Яблоки чищу, режу мелко, добавляю мак (запарить и смолоть на кофемолке)+ сахар. Тесто раскатываю и начинку распределяю по всей поверхности. Скатываю тесто и швом вниз. При нарезке получается рулет, а вкус пирожкоый, ессно.
Livi вне форумов  
  #2559
Старое 14.11.2010, 21:40
Мэтр
 
Аватара для lento4ka
 
Дата рег-ции: 13.04.2008
Откуда: 94-61
Сообщения: 10.228
Livi, да мне хочется сделать маленькие пирожки из теста по рецепту Sasa, со сладкой начинкой.
Спасибо за Ваш рецептик тоже попробую как-нибудь.
__________________
Дай каждому дню шанс стать самым прекрасным в твоей жизни! ***
lento4ka вне форумов  
  #2560
Старое 14.11.2010, 21:41
Бывалый
 
Аватара для Chergui
 
Дата рег-ции: 09.11.2010
Сообщения: 116
Посмотреть сообщениеlento4ka пишет:
Вы курагу одну целиком кладете в пирожок?
Режу на мелкие кусочки, но не в кашуИногда к кураге грушу свежую добавляю, потертую или мелко порезанную
__________________
"Я лучше совсем небезупречно проживу свою судьбу, чем проживу, подражая другим, и достигнув в этом деле совершенства".(с)
Chergui вне форумов  
  #2561
Старое 14.11.2010, 21:47
Мэтр
 
Аватара для lento4ka
 
Дата рег-ции: 13.04.2008
Откуда: 94-61
Сообщения: 10.228
Посмотреть сообщениеChergui пишет:
Режу на мелкие кусочки, но не в кашуИногда к кураге грушу свежую добавляю, потертую или мелко порезанную
Спасибо, вот это наверное мне больше всего подойдет, сама люблю курагу.
__________________
Дай каждому дню шанс стать самым прекрасным в твоей жизни! ***
lento4ka вне форумов  
  #2562
Старое 14.11.2010, 22:29
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 34.202
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Livi, я записала Ваш рецептик блинов, обязательно попробую.
Посмотреть сообщениеLeyadelux пишет:
Вот сделала флан! Вспомнила название!
Флан с вишней(griotte). корж- основа из творожного теста.
Но судя по ингридиентам основы это не флан.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
  #2563
Старое 14.11.2010, 22:39
Мэтр
 
Аватара для ЖЕНЯ
 
Дата рег-ции: 12.04.2006
Откуда: le Perreux sur Marne(94)
Сообщения: 1.966
Посмотреть сообщениеMarine Saf пишет:
ЖЕНЯ, собралась приготовить гибаницу по вашему рецепту, а сколько пива/минералки вы не пишете.
чуть менее стакана .
ЖЕНЯ вне форумов  
  #2564
Старое 14.11.2010, 23:32
Мэтр
 
Аватара для Marine Saf
 
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 12.385
ЖЕНЯ, спасибо, так и сделала уже, не дожидаяясь ответа. Очень вкусно, в холодном виде тоже.
Marine Saf вне форумов  
  #2565
Старое 14.11.2010, 23:50
Мэтр
 
Аватара для Rina
 
Дата рег-ции: 21.08.2003
Откуда: Nîmes
Сообщения: 4.341
Отправить сообщение для  Rina с помощью ICQ
Посмотреть сообщениеlento4ka пишет:
В очередной раз Торт Пражский приготовила, для своих и на работу, вот действительнопалочка-выручалочка этот торт, особенно для таких как я , которые печь не умеют.
А вы рецептом не поделитесь вашего тортика Пражского.
__________________
7/06/2006
Rina вне форумов  
  #2566
Старое 15.11.2010, 00:14
Бывалый
 
Аватара для Chergui
 
Дата рег-ции: 09.11.2010
Сообщения: 116
Посмотреть сообщениеlento4ka пишет:
Спасибо, вот это наверное мне больше всего подойдет, сама люблю курагу.
Приятного аппетита!
Мне бы тоже Пражского тортику...
__________________
"Я лучше совсем небезупречно проживу свою судьбу, чем проживу, подражая другим, и достигнув в этом деле совершенства".(с)
Chergui вне форумов  
  #2567
Старое 15.11.2010, 00:29
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 22.542
Посмотреть сообщениеLivi пишет:
Как я их поедаю, лучше не писать. Прощай фигура, но люблю.
не верю! фото видела этого лета с панамой - стройняшка! За рецепт спасибо!
Еще вопрос- сколько готовые блины можно держать в холодильнике, если не все были поглощены? сутки-двое? как их хранить, они не высыхают, не ломаются потом?
__________________
Маятник закона расплаты раскачался. Ша́денфро́йде!
Azzaz вне форумов  
  #2568
Старое 15.11.2010, 09:53
Бывалый
 
Аватара для Chergui
 
Дата рег-ции: 09.11.2010
Сообщения: 116
Сил и желания хватило только на куриный бульон с паутинкой, зеленью и кусочками курицы.
__________________
"Я лучше совсем небезупречно проживу свою судьбу, чем проживу, подражая другим, и достигнув в этом деле совершенства".(с)
Chergui вне форумов  
  #2569
Старое 15.11.2010, 10:38
Мэтр
 
Аватара для ferina
 
Дата рег-ции: 17.10.2006
Сообщения: 2.292
Посмотреть сообщениеSoleil84 пишет:
Подскажите,пожалуйста, в каком супермаркете вы купили тесто?
Тесто покупала в супермаркете Карфур в отделе, где продают хлеб, там где дрожжи живые лежа. У нас в Карфуре там продается уже несколько видов теста расфасованного: для бриошей, для хлеба, для круасанов. Тесто делается на месте. 1 кг стоит 3 евро....
__________________
Хвалу и клевету приемли равнодушно,
И не оспоривай глупца.
ferina вне форумов  
  #2570
Старое 15.11.2010, 11:07
Заблокирован(а)
 
Аватара для Livi
 
Дата рег-ции: 18.04.2006
Сообщения: 6.784
Посмотреть сообщениеAzzaz пишет:
не верю! фото видела этого лета с панамой - стройняшка! За рецепт спасибо!
Еще вопрос- сколько готовые блины можно держать в холодильнике, если не все были поглощены? сутки-двое? как их хранить, они не высыхают, не ломаются потом?
Аззаз, так ноябрь на дворе, лето тю-тю.
Из 200 г муки, 2 яиц и соответственного к-ва молока получается примерно 8 блинов. Мой муж съедает 4, я три и один остается - стабильно. На следующий день он никакой. Так что как хранить, не знаю. Если 8 для вас много, может уменьшить чуть муки и молока. Для меня блины - это "с пылу и жару".
Livi вне форумов  
  #2571
Старое 15.11.2010, 11:26
Мэтр
 
Дата рег-ции: 18.11.2008
Откуда: Киев
Сообщения: 1.947
Посмотреть сообщениеDoumkie пишет:
Livi, спасибо большое ! Обожаю борщ, но никогда не готовила - теперь с Вашим рецептом чувствую себя в полном вооружении !! Спасибо !
я тоже готовлю почти так, только капусту добавляю почти в конце, чтоб немного покипела( не люблю слитшком развареную) и добавляю немного болгарского перца и петрушки, они привкус придают такой, как мне нравится.
__________________
Если вам плюют в спину-значит вы впереди
tala777 вне форумов  
  #2572
Старое 15.11.2010, 11:32
Мэтр
 
Дата рег-ции: 18.11.2008
Откуда: Киев
Сообщения: 1.947
Посмотреть сообщениеLeyadelux пишет:
Вот сделала флан!
а рецептик, дайте, пожалуйста
__________________
Если вам плюют в спину-значит вы впереди
tala777 вне форумов  
  #2573
Старое 16.11.2010, 07:10
Мэтр
 
Аватара для MarinaR
 
Дата рег-ции: 26.03.2005
Откуда: Дубна (Моск. обл) - Meaux
Сообщения: 7.154
Посмотреть сообщениеmarikarok пишет:
oчень много!!! тесто жестким будет
Посмотрите, чей это рецепт я дала:http://fr.wikipedia.org/wiki/Ginette_Mathiot
__________________
Если вы заметили, что вы на стороне большинства, это верный признак того, что пора меняться ( М. Твен).
******
Ах, земля моя Расея - чёрный беспредел, От тебя я чем далече, тем к тебе я ближе. ( А. Городницкий)
MarinaR вне форумов  
  #2574
Старое 16.11.2010, 14:30
Бывалый
 
Аватара для Chergui
 
Дата рег-ции: 09.11.2010
Сообщения: 116
Посмотреть сообщениеChergui пишет:
Сил и желания хватило только на куриный бульон с паутинкой, зеленью и кусочками курицы.
Опять он же..И блины. Дети болеют, просят, вот начинаю разворачивать процесс. Планирую с малосольной семгой и картофельным пюре, куриной грудкой и солеными огурчиками, с творогом с сухофруктами и бананами с корицей. Надеюсь хватит сил на подвиг у мартена
__________________
"Я лучше совсем небезупречно проживу свою судьбу, чем проживу, подражая другим, и достигнув в этом деле совершенства".(с)
Chergui вне форумов  
  #2575
Старое 16.11.2010, 15:45
Мэтр
 
Дата рег-ции: 19.03.2008
Откуда: 78
Сообщения: 2.259
Отправить сообщение для  lumumba с помощью ICQ
Посмотреть сообщениеIryna13 пишет:
Курочка на бутылке(если позволяет высота духовки).Берете самую обыкновенную бутылку из-под вина(0,75 мл),наполняете ее на 2/3 водой и еще добавляете в воду любой ароматический уксус и травки сухие.Насаживаете курочку на бутылку достаточно глубоко.Но, обязательно между отверстием в горлышке и тушкой дожен быть зазор,чтобы легко выходил образовавшийся пар,но,чтобы пар не выходил наружу,а циркулировал внутри курочки.Т.е. горлышко бутылки не должно выходить наружу тушки.Это важно! На противень стелите лист фольги, затем насыпаете много крупной соли(я обычно использую 1-кг пакет) плотно устанавливаете бутылку и запекаете.Верх обязательно прикройте фольгой!
У меня сегодня на ужин курица. Хочу приготовить по этому рецепту.
Если автор заглянет в тему (или у кого-то есть ответ) - интересуюсь - соль насыпать обязательно? Вопрос возник, поскольку, если курица "сидит" на бутылке, она ведь не соприкасается ни с чем?
lumumba вне форумов  
  #2576
Старое 16.11.2010, 16:04
Бывалый
 
Аватара для Chergui
 
Дата рег-ции: 09.11.2010
Сообщения: 116
Не знаю, где и спросить...Но так как планирую это на днях готовить,то, может,и сюда пойдет...У меня суперский рецепт из марокканской кухни, там какая-то часть ягнёнка с корицей, медом и овощами. Но ягнёнка я в ближайшее время не разыщу, в связи с этим вопрос, чем его можно заменить? Какое мясо будет органично в таком сладком оформлении? Мне свинина в голову только приходит...Телятина, наверняка, тоже, но, опять-таки, я не смогу за ней съездить..
__________________
"Я лучше совсем небезупречно проживу свою судьбу, чем проживу, подражая другим, и достигнув в этом деле совершенства".(с)
Chergui вне форумов  
  #2577
Старое 16.11.2010, 17:31
Мэтр
 
Аватара для Elenaronron
 
Дата рег-ции: 12.05.2010
Откуда: Penza-Paris
Сообщения: 607
Мы соль не насыпали. Ну да - курица ни с чем не соприкасается - если размеры духовки позволяют
Elenaronron вне форумов  
  #2578
Старое 16.11.2010, 19:03
Мэтр
 
Дата рег-ции: 19.03.2008
Откуда: 78
Сообщения: 2.259
Отправить сообщение для  lumumba с помощью ICQ
Elenaronron, спасибо.
Просто интересно, если в оригинальном рецепте это озвучивается, для чего-то это, наверное, служит?
Понять хочу.
lumumba вне форумов  
  #2579
Старое 16.11.2010, 19:07     Последний раз редактировалось ЖЕНЯ; 16.11.2010 в 19:12..
Мэтр
 
Аватара для ЖЕНЯ
 
Дата рег-ции: 12.04.2006
Откуда: le Perreux sur Marne(94)
Сообщения: 1.966
lumumba, Возможно это соединили два рецепта в один.я знаю,что готовят курицу на соли.


А я сегодня готовлю " Мясо по французски" ( правда сами французы такого рецепта незнают ).Жирновато,но вкусно
ЖЕНЯ вне форумов  
  #2580
Старое 16.11.2010, 19:18
Мэтр
 
Дата рег-ции: 19.03.2008
Откуда: 78
Сообщения: 2.259
Отправить сообщение для  lumumba с помощью ICQ
Посмотреть сообщениеЖЕНЯ пишет:
lumumba, Возможно это соединили два рецепта в один.я знаю,что готовят курицу на соли.
ок, и правда, нелогичной соль кажется, если курица - где-то наверху на бутылке :-)
lumumba вне форумов  
   Тема закрыта   


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Сегодня ему исполнилось бы 70! MGI Музыкальный клуб 0 12.01.2011 21:30
Сегодня выходной? zativerans Обо всем 4 14.07.2008 11:09


Часовой пояс GMT +2, время: 22:05.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2025 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX