Кулинарный SOS - 2

[Azzaz]

то не целую ногу барана, например, а то она как только разморозится, успевает стать "с душком".

а вы правильно размораживаете ее? может быть проблема в этом?

[londonsk]

Кстати, у меня вопрос как раз для этой темы есть. Какие простые летние блюда вы знаете? Ко смне сегодня приедут 7 человек гостей, так что я готовлюсь. Пока что у меня такой список задумок:
- помидоры, модзарелла
- сметана\йогурт, огурцы
- милкшейк
- соусы с сырыми овощами, ливанская вещь, но я пока ни соусов, ни овощей не придумала
- фруктовые салаты (бананы, ягоды, и т д )
- творог из "фесель"
- мюсли , молоко
- салат из картошки - картошку можно по ночам варить, чтоб не перегреться...
Что ещё придумать?

[варежка]

Что ещё придумать?
__________________

всяческие карпаччо, салаты холдные с рисом. Вообще рис в жару легче всего "естся". Кстати, если горячее делать будете, я бы паэлью рекомендовала.

[Uliacha]

Кстати, у меня вопрос как раз для этой темы есть. Какие простые летние блюда вы знаете? Ко смне сегодня приедут 7 человек гостей, так что я готовлюсь. Пока что у меня такой список задумок:
- помидоры, модзарелла
- сметана\йогурт, огурцы
- милкшейк
- соусы с сырыми овощами, ливанская вещь, но я пока ни соусов, ни овощей не придумала
- фруктовые салаты (бананы, ягоды, и т д )
- творог из "фесель"
- мюсли , молоко
- салат из картошки

londonsk

Какое у вас меню здоровое! Прямо диетическое -ни слишком солёного ни слишком жирного ни слишком сладкого, ни намёка на копчёное. Молодцы.

[варежка]

не нашла отдельную тему про суши и прочую японскую кухню. Спрошу здесь. Освоила я , наконец эти "рисовые колобки", как их Акунин называл. Встал вопрос- с чем употреблять? В смысле- "запивать". Ну про местные вина разобралась, всеж , кажется лучше "серое", и марокканские хорошо пошли. Интересно, а с чем традиционно в Японии. И где можно найти здесь саке? Я пока нашла вино тайское, как оно, пойдет?

[prosto macha]

не нашла отдельную тему про суши и прочую японскую кухню. Спрошу здесь. Освоила я , наконец эти "рисовые колобки", как их Акунин называл. Встал вопрос- с чем употреблять? В смысле- "запивать". Ну про местные вина разобралась, всеж , кажется лучше "серое", и марокканские хорошо пошли. Интересно, а с чем традиционно в Японии. И где можно найти здесь саке? Я пока нашла вино тайское, как оно, пойдет?

Если "для своих" - можно ведь и с пивом японским? Как и саке, его можно найти в азиатских магазинах. Насчет вина - на вкус и цвет.. Ваша любовь к "серому" становится уже хорошо известной (я, по крайней мере, уже запомнила ;-) - по-моему, это отличное сочетание с суши и прочими маки. Как по мне, я выбираю простые белые вина, безо всяких фруктово-ягодых привкусов, грубо говоря, не гевюрц, а рислинг.

[варежка]

Как и саке, его можно найти в азиатских магазинах.

Нет в наших краях этих магазинов. Мне интересно, как "классически", с пивом или саке?. И в каких супермаркетах можно найти саке? И кто нибудь уже опробовал тайское вино? Я нашла его в Карфур- маркете.

[Лана]

про суши и прочую японскую кухню. Спрошу здесь. Освоила я , наконец эти "рисовые колобки", как их Акунин называл. Встал вопрос- с чем употреблять? В смысле- "запивать".

Мы тоже освоили суши... Особо не изощряемся в запивоне: шло и с франц. винами...и с водочкой тоже гости пробовали... Последнее им понравилось больше.

[Azzaz]

...

[Allanya]

Azzaz, Спасибо за рецепт, я такое делаю, а также в томатном соусе, и в тушёную картошку добавляю иногда... А хочется сделать из этого горошка этакое, что даже не знаю сама.

[Livi]

Подскажите, пожалуйста, для приготовления gratin из картофеля, какое соотношение картофель/яйца/масло/сыр/сметана или что там еще и сколько его в духовке томить?

[Sasa]

А мне так редко креветки сырые попaдаются.Все уже готовые продают.

[Лана]

редко креветки сырые попaдаются

Этот рецепт с готовыми...

[Sasa]

Этот рецепт с готовыми...

Те готовить уже второй раз?

[Лана]

Те готовить уже второй раз?

В маринаде они приобретают новый вкус и немного прижариваются на углях...
Да...еще забыла... это только хвостики и преждевременно очищенные.

[варежка]

это только хвостики и преждевременно очищенные.

совсем очищенные, или только головы поотрывать?

[Sasa]

Лана, спасибо,не знала.Oбязательно попробую.

[нежданная]

Где купит сакэ в вашем районе не знаю,но пиво-то есть
Если говорить от японском пиве,то его ни разу не видела(я про наш регион),хотя "Асахи" чешского(если не ошибаюсь) пр-ва продают,но на вкус

[Azzaz]

Канешна! вечером найду время и пришлю.

[paulina77]

Ой , а я всегда горячее (-чий? -чую?) саке с суши любила навернуть. И пиво тоже хорошо, но я люблю Саппоро, а здесь не везде есть .

[paulina77]

есть саке, которые пьётся холодным, а есть которое надо греть. Разные они. А вот как при покупке узнать- не знаю.

[варежка]

есть саке, которые пьётся холодным, а есть которое надо греть. Разные они. А вот как при покупке узнать- не знаю.

это японское теплое пьется, а китайское холодным. у них кстати и градус разный.

так, уже яснее, надо найти японское и не промахнуться с китайским ( суши- то еда японская). И подогреть ( кстати, а как его греют, на водяной банне?). Ну и осталось про тайваньское вино выяснить, оно для чего запивалка?

[prosto macha]

Нашла свою очень японизированную подружку, цитирую ее: в ресторанах с суши чаще всего подается саке (которое, вопреки распространенному мнению, имеет 12-13 градусов, это скорее рисовое вино, а не водка). Пьют его не на аперитив, а "во время" (та самая "запивалка", которую вы ищете, варежка, !). И летом лучше прохладное, а не теплое. И еще очень важно не ошибиться с качеством, выбрать хороший сорт (ага!!)

[варежка]

И еще очень важно не ошибиться с качеством, выбрать хороший сорт (ага!!)

спасибо, мамадорогая, а как же с сортом, на что ориентироваться - то? Я думало- саке- это просто саке, без сортов...

[prosto macha]

варежка, думаю, вам прямая дорога в специализированные магазины, и там - разговоры с их азиатскими соммелье :-))
Вот пока статья из Википедии:
http://fr.wikipedia.org/wiki/Sak%C3%A9

[c3465]

А кто нибудь делает тирамису-"соленый" вариант? Меняете печенье на какие хлебцы или на что? И чем заменяете кофе?

[prosto macha]

Не, не, не надо вот этого пессимизма!!! :-))) Такая еда замечательная - легкая, простая, самое то для лета!! Уверена, что ваш муж не будет отказываться от такого наслаждения.
Тайское вино (хотя я его и не знаю) вызыввает у меня сомнения, поскольку я думаю, что оно сладковатое. Пусть оно в тайской кухне и остается?
А к суши - ну, саке, если найдете, а нет - так белое сухое вино или пиво.

[варежка]

Такая еда замечательная - легкая, простая, самое то для лета!! Уверена, что ваш муж не будет отказываться от такого наслаждения.

еда- то замечательная, кто спорит, а насчет мужа не уверена. Просилась несколько раз в японский ресторан- не ведет ( приходится с дочкой да приятельницами) Пришлось все "сама- сама" осваивать. Сырое мясо он уже ест, а вот сырую рыбу пока нет... Вот и думаю его "правильной" запивалкой сооблазнить

[нежданная]

варежка, японцы меньше заморачиваются чем бы им суши запить,чем Вы
Мой муж прожил в Японии более 4х лет,я-более 2х ,подруга моя живет почти 10 лет в Японии,и никто из нас никогда не видел,чтобы кто-то из японцев голову себе ломал на предмет,чего бы выпитьПьют что кому нравится,пиво,сакэ(как правильно заметили,очень на любителя)Пиво поглащается в огромных количествах и покупается коробками домой,а в ресто-огромные бокалы.Есть еще слабоалкогльный напиток популярный-шОчу,а также огромное количество слабоалкогльных коктейлей,но в суши барах-пиво,зеленый чай,сакэ,шОчу.
Кто не пьет алкоголь,тот пьет зеленый чай,причем не в малююсеньких чашечках,а в нормального размера пиалках.
Вино не особо и расспространено,разве что в больших мегаполисах.И ведь это понятно,ведь Япония,отнюдь не страна виноделов.Хотя справедливости ради отмечу,японское вино есть,но оно абсолютно на любителя.

[Oksy75]

еда- то замечательная, кто спорит, а насчет мужа не уверена. Просилась несколько раз в японский ресторан- не ведет ( приходится с дочкой да приятельницами) Пришлось все "сама- сама" осваивать. Сырое мясо он уже ест, а вот сырую рыбу пока нет... Вот и думаю его "правильной" запивалкой сооблазнить

я суши совсем не люблю, но иногда друзья тут все же затаскивают меня.
Тогда я беру такое мясо на шпажках, мини-шашлычки.
Это если ваш муж не любит рыбу, может это сьест