Кулинарный SOS - 2

[ЖЕНЯ]

Alyssia,Это зависит от того какие вы используете красители.Сухие или жидкие,гелевые.Но обычно если мастику вы готовите сами и вам нужен один единственный цвет,то добавляется в начале замешивания.

[Alyssia]

Alyssia,Это зависит от того какие вы используете красители.Сухие или жидкие,гелевые.Но обычно если мастику вы готовите сами и вам нужен один единственный цвет,то добавляется в начале замешивания.

Ой, Женя, спасибо! Я и забыла, что буду делать не один цвет. Краситель жидкий. Видимо, лучше в почти готовую добавлять.

[ЖЕНЯ]

Alyssia, В таком случае я начинаю делить порционно(на цвета)мастику на середине её замешивания.Когда она ещё не совсем густая.Потом будет сложнее,тем более если нужен насыщенный цвет.

А cream cheese я заменяю на обычный fromage à tartiner.Например из Carrefoure.

[Alyssia]

Alyssia, В таком случае я начинаю делить порционно(на цвета)мастику на середине её замешивания.Когда она ещё не совсем густая.Потом будет сложнее,тем более если нужен насыщенный цвет.

Женя, спасибо!

А cream cheese я заменяю на обычный fromage à tartiner.Например из Carrefoure.

Я собираюсь делать крем по такому рецепту http://blogs.mail.ru/mail/loravo/141BEADBE2F7FC5B.html. Вы считаете, что можно заменить na fromage à tartiner?

[sbaikal]

ЖЕНЯ, хочу внуку на ДР испечь торт со Смешариками (он на них помешан), возьму Ваш за основу, подскажите, из чего Вы делали фигурки Смешариков, не целиком же из мастики.

[ЖЕНЯ]

ЖЕНЯ, хочу внуку на ДР испечь торт со Смешариками (он на них помешан), возьму Ваш за основу, подскажите, из чего Вы делали фигурки Смешариков, не целиком же из мастики.

Наташа,смешариков я полностью делала из мастики,но они у меня не крупные были см 4.Как то я делала медвеженка ,то во внутрь упаковала шоколадное яйцо.Но для смешариков нужно что-то круглое.Можно пирожное картошка упаковать,только обтягивать мастикой будет сложнее.

[sbaikal]

ЖЕНЯ, спасибо! Буду экспериментировать, опыта работы у меня с мастикой нет, но что-нибудь соображу. Пока печатала, пришла идея: я купила для украшения грибочки сладкие (шляпка-белый шоколад, примерно 25-30мм, ножка-хлебная палочка), две шляпки слеплю - вот и шарик для смешарика, останется мастикой обтянуть.

[sbaikal]

ЖЕНЯ, а мастика не поплывет на шоколаде? Я помню, что ее нельзя на сливки и сметанный крем класть, только на масляный крем или на джем.

[ЖЕНЯ]

sbaikal, Нет,у меня не плыла.Он же застывший.Если мастика плохо будет клеится можно шоколад слегка маслом смазать.
Вот в этом мишке внутри шоколадное яйцо Киндер-сюрприз.

[sbaikal]

ЖЕНЯ, спасибо еще раз, попробую.

[ЖЕНЯ]

sbaikal, Не за что!Покажите потом нам ваш тортик .
irinasrd, Рада,что вашей семье понравилось !
Alexashka, Фигурки ваши просто прекрасные !Очень аккуратно слеплены

[Noemie]

ЖЕНЯ, хочу поблагодарить Вас за Ваш замечательный Кулинарный дневник. Я, не большой к слову любитель готовки, каждый раз черпаю там вдохновение. От дочки моей огромное спасибо за рецепт манника, она лопает их с большим удовольствием.

Увидела вчера у Вас новый рецепт кекса с морковкой и кокосом. Заинтересовал, муж завтра поедет за покупками купит кокосовую стружку, хочу попробовать испечь. Но почему-то меня смущает растительное масло в рецепте. Привычнее все же в кексах использовать сметану или сливочное масло, нельзя ли заменить? Или лучше растительное? Тогда какое лучше? Я в основном все готовлю с маслом виноградных косточек. Есть дома еще горчичное, но оно не пойдет, специфичный вкус, хорош для салатов, но не для кекса. Ну и оливковое, но я его не люблю.

ПС. А вот увидела Вы пишете подсолнечное масло (с утра не работал сайт), ничего же если я его заменю на другое, чтоб специально не покупать.
Спасибо заранее.

Сегодня приготовила ваши рулетики из цуккини, сделала с рыбой. В обед будем дегустировать.

Еще вопрос уважаемым кулинарам, нет ли у кого рецептов выпечки со злаками в виде хлопьев? Дочь у меня перестала есть молочные каши, а дома запасы гречневых, овсяных (типа геркулес), рисовых хлопьев, думаю что бы с ними можно приготовить такого альтернативного?

[DeadAngel]

Еще вопрос уважаемым кулинарам, нет ли у кого рецептов выпечки со злаками в виде хлопьев? Дочь у меня перестала есть молочные каши, а дома запасы гречневых, овсяных (типа геркулес), рисовых хлопьев, думаю что бы с ними можно приготовить такого альтернативного?

Тут давали рецепт для кукурузных хлопьев, но рисовые тоже, наверное, подойдут. Просто смешивали с растопленым шоколадом и кучками до полного застывания. Получаются такие печеньки. Ну а из овсяных - дык овсяное печенье?

[Noemie]

Тут давали рецепт для кукурузных хлопьев, но рисовые тоже, наверное, подойдут. Просто смешивали с растопленым шоколадом и кучками до полного застывания. Получаются такие печеньки. Ну а из овсяных - дык овсяное печенье?

Да овсяное печенье я уже подумала, поищу рецепт, остальные хлопья у меня тоже требуют варки, поэтому в сыром виде не пойдут. Те которые можно так есть с молоком, дочь у меня еще более-менее ест.

[Verunyafr]

Noemie,
я недавно такой рецепт попробовала http://kuking.net/5_439.htm
на любителя, но мой муж-привереда все смел

[варежка]

или сливочное масло, нельзя ли заменить? Или лучше растительное?

ничего, если я встряну. Не советую печь здесь на местном сливочном масле, оно для еды великолепное, а для печева нет. Пеките или на специальном маргарите для печева или , в кексах, в хлебе, с подсолнечным маслом. Это просто из сравнительного опыта в России и здесь.

[Verunyafr]

ничего, если я встряну. Не советую печь здесь на местном сливочном масле, оно для еды великолепное, а для печева нет. Пеките или на специальном маргарите для печева или , в кексах, в хлебе, с подсолнечным маслом. Это просто из сравнительного опыта в России и здесь.

а у меня удачный опыт выпечки на их сливочном масле. каждый раз в маркете пачек 10 покупаем.
хотя, действительно, разницу между марками я почувствовала (по прежнему говорю о выпечке).
а насчет маргарина. сейчас все чаще и чаще говорят о его вреде. я перестала использовать

[варежка]

а у меня удачный опыт выпечки на их сливочном масле. каждый раз в маркете пачек 10 покупаем.
хотя, действительно, разницу между марками я почувствовала (по прежнему говорю о выпечке).
а насчет маргарина. сейчас все чаще и чаще говорят о его вреде. я перестала использовать

так есть качественный , специально для выпечки. Не о маргарине для еды. Там просто оптимальное соотношение для печева растительных и животных жиров и нет повышеной жирности. А говорят сейчас больше о вреде масла ( по крайней мере мой врач говорит)

[ЖЕНЯ]

Noemie, Спасибо ! Мне очень приятно ! Подсолнечное масло можно заменить сметаной или кефиром,это не принципиально.И если кокосовая стружка будет уже сладкадкая,то кол-во сахара можно сократить.

[Noemie]

ЖЕНЯ, кексик я уже испекла, решила попробовать с маслом как положено, вкусно получилось, всем понравилось. Так что Вам еще одно спасибо.

Теперь проблема, муж притащил пакет кокосовой стружки в килограмм, что бы теперь сделать с оставшимися 900 грамами.