Diner presque parfait ...или ужин по-французски

[ElenaBV]

Oksy75, идея с матрешками - прекрасна.

[DeadAngel]

Oksy75,
Можно сделать индивидуальные порции. Рюмочку в центр, вместо стакана наделать браслетиков
Кстати, есть ещё Малахитовый браслет салатик, но не пробовала

[варежка]

Марин, у меня есть поваренная книга Софьи Андреевны Толстой, самовар, " как у Толстого", жаровой. Копия самоварчика яснополянского, маленькая . Наверное тематику можно Толстовскую брать . Толстовский обед, кстати, в книжке и напитки есть , и " культурная програма - вокруг Толстого. Ну и вопросы всякие, на какой улице Толстой жил в Париже ( там есть мемориальная доска) , ну или по произведениям, опять таки( на каком языке написаны первые фразы из " Войны и мир") . Много чего с Толстым и Францией связано, работает до сих пор вроде толстовское общество, можно их привлечь... Толстого французы точно знают.

[Ptu]

Macedoine это совсем не оливье. Оливье это salade russe http://fr.wikipedia.org/wiki/Salade_russe

[Droopy]

Ptu, тот, что у меня стоит в холодильнике, свекровь готовила, отличается тем, что там мяса (или колбасы) нет. Остальное как в оливье.

[Ptu]

Droopy, да я прекрасно знаю что в macedoine, это же не редкость, везде купить можно. Но это не оливье, он называется во Франции salade russe

[Droopy]

Ptu, я к тому, чтобы гости поняли, что это salade russe, а то мои периодичски говорят, мол, положи-ка нам ещё macedoine...

[Svet]

Мацедоине это совсем не оливье. Оливье это саладе руссе

Только хотела написать. Спасибо.

Пту, тот, что у меня стоит в холодильнике, свекровь готовила, отличается тем, что там мяса (или колбасы) нет. Остальное как в оливье.

Это немножко другое. Я делал французам, именно Оливье они не знают.

[Small_birdie]

Сложность подготовки к конкурсу будет, как я думаю, в выборе именно быстрых в приготовлении блюд. То, что можно много чего пригoтoвить вкусного из русской кухни, сомнения не вызывает. Но у меня впечатление, что на конкурсе всё очень жёстко регламентировано по минутам. Поэтому логично выбирать только быстрые и вкусные блюда, которые сложно испортить.
Тут недавно русская пианистка, живущая в Париже, по ТВ показывала блюдо с жареными перепёлами. Муж восхищался. Кстати, темой можно выбрать русскую классическую музыку. И хор пригласить (или певицу).

[Svet]

И хор пригласить

Имени Пятницкого.

[варежка]

Существует же русская консерватория, можно м ними культурную программу обсудить.

[Ptu]

Я не советовала бы грузить ужин кучей культурных нагрузок, обилием русских деталей.
Не забывайте, что люди пришли прежде всего вкусно и утонченно поесть при красивом антураже. А на них литературное состязание, консерваторию с хором пятницкого... Они уйдут с чувством что еле отстрелялись...
Как и в одежде - важно лишь несколько элементов, которые сделают наряд стильным, изысканным и интересным. А то и из обеда может получиться матрешка , вся в позолоте и пурпуре, увешаная как елка.

[ЖЕНЯ]

Ptu, Абсолютно согласна с вами.

[ElenaBV]

Я не советовала бы грузить ужин кучей культурных нагрузок, обилием русских деталей.

+1
согласна!
самое главное - веселье! чтобы народу было уютно, весело и интересно, ну и конечно вкусно
самое сложное - это правильно выбрать анимацию. а уж блюда выбрать, мне кажется, легче.

[ЖЕНЯ]

А мне кажется ,что раз ужин в русском стиле ,то нужно сделать как это бывает у нас в России.Т,е закусок(антре )должно быть очень много на столе и выставить их сразу.На всякий вкус,тогда легче будет гостям угодить
Встречать гостей можно с хлебом и солью .И конечно же рюмка водки при входе
Если нужны будут красивые русские девушки-танцовщицы в национальх костюмах,то могу это организовать

[Алена_74]

Поздравляю, успешной подготовки и проведения!

И конечно же рюмка водки при входе

Водку...французам... без закуси! Даже я не могу. То есть могу, но лучше не нада. Емкости точно должны быть крохотные.

Объяснить, как правильно ее пить - может быть частью программы.

[ЖЕНЯ]

Алена_74, Почему же без закуски а кусочек хлеба с солью !
Просто когда я работала в русском ресторане во Франции ,у нас так всех гостей с порога встречали.Всем очень нравилось,редко кто отказывался,чаще добавки просили.

[Livi]

Есть украинская марка водки НЕМИРОФ, они делают наборы из 5 бутылочек 0,25
- на березовых бруньках, чистая водка, с перцем, клюковка и медовуха. В аэропорту Киева 5 евро набор. У меня еще один завалялся, если что. Смотрится на столе великолепно.

[Svet]

на березовых бруньках, чистая водка, с перцем, клюковка и медовуха. В аэропорту Киева 5 евро набор. У меня еще один завалялся, если что. Смотрится на столе великолепно.

В Гастрономах есть в наличии. По-моему десятка. Очень хорошо на подарки гостям

[Verunyafr]

я провела опрос среди своих коллег. их как раз и привлекает обилие русских деталей. мне кажется, что скромность в интерьере наказуема будет.
а насчет повышенной культурности, я согласна. люди на передачу отбираются не по уровню интеллекта, а по любви к готовке. надо какие-то динамичные развлечения придумать

[Nathaniel]

К слову о водке. Кроме варианта закуски "хлеб-соль" есть ещё вариант "солёный огурец". Один мой коллега (любитель именно вкусно поесть в хорошей компании, выпить - не обязательно) регулярно и с удовольствием вспоминает, как его научили русские закусывать водку огурцом. Да и от других я положительные отзывы слышала.

[варежка]

о водке есть целое исследование у Похлебкина, кстати по заказу правительства сделанное. Похлебкин пишет- водка закусывается черным хледом с маслом и соленой жирной рыбкой. Это как бы защищает желудок от дальнейшего опьянения и стособствует пищеварению

[Stroka]

Похлебкин пишет- водка закусывается черным хлебом

а я б вообще черный хлеб чесноком натерла с солью! или гренки из этого черного хлеба можно сделать с чесноком, хрустящие на маслице, нарезать ломтиками-соломкой

[MARGOO]

водка закусывается черным хледом с мастом

Чем???

[варежка]

MARGOO, Спасибо, исправила.

[Le Queshoy]

Как-то я делала обед в русском стиле, подавала на закуски маленькие канапэ с маслом-икрой и веточкой укропа, затем - с сырной намазкой(чеснок, сметана, майонез, сыр по-моему "Гауда"), ржаные сухарики и, удалось найти в русском магазине, жареную картошку "Московская" - альтернатива местным чипсам. Помните, может, в 80-е годы очень популярна в Москве была...Конечно, добавила орешки, сухофрукты - Вам этого нельзя, я так понимаю. Аперитив - винегрет, очень просто в приготовлении, не только понравилось - с собой попросили взять, если осталось. И клюквенный морс, смешанный с сиропом чёрной смородины, подала в виде коктейля в высоких бокалах с соломкой. И водку - в маааленьких стопушках со следующй смесью на широком блюде: солёные огурчики ( без уксуса), солёные помидоры, квашеная капуста. Основное блюдо - жаркое в горшочках. Десерт - ватрушка, тоже очень понравилась. Как вариант можно сделать запеканку, тоже проверено. Напитки - чай со свежими яблоками, варенье из чёрной смородины в отдельных вазочках. А затем ещё и кисель (густой) с мороженым. В веринах подавала, вроде желе получилось.
Может, пригодится...

[MARGOO]

маленькие канапэ с маслом-икрой

Оличная идея, такие канапе всегда на ура идут.
Насчет укропа: не все французы его понимают, им петрушка ближе.
И кисель не все могут понять. Например, я тоже его не очень, что-то липкое, тягучее, скользкое...

Лосося самой замариновать (пол-дня вполне хватит)

Кстати, хорошая идея, французы делают карпаччо из свежего лосося - вкуснятина! А тут можно просто экспресс-засолку-замариновку сделать.

[Svet]

Насчет укропа: не все французы его понимают, им петрушка ближе.

Если к рыбе, то у меня проблем с пониманием не возникало. Я когда лосось мариную, очень щедро посыпаю укропом, потом слегка промываю - укропа остается чуть чуть и я сверху слегка оливковым маслом смазываю, т. к. от соли может образоваться как бы корочка, а с маслом нежнее.

[Simona_177]

Оличная идея, такие канапе всегда на ура идут.
Насчет укропа: не все французы его понимают, им петрушка ближе.
И кисель не все могут понять. Например, я тоже его не очень, что-то липкое, тягучее, скользкое...
Кстати, хорошая идея, французы делают карпаччо из свежего лосося - вкуснятина! А тут можно просто экспресс-засолку-замариновку сделать.

Я когда в последний раз покупала укроп в супермаркете (пучком) столкнулась с тем, что мой муж даже не знает, что это такое.

[Livi]

В киевском ресторане "Царское село" чарочку водки наливают "на коня" (у гардероба, когда Вы уже пальтишко надели) или у русских "на посошок", у французов будет на дижестив.
А на апперитив там черный хлеб маленькими кусочками с салом (типа французских riettes), только шкварки перемолотые, с чесноком.