Кухонные посиделки - 1

[Alexashka]

Сегодня зазвала на ужин сына. Я - диетчица, но сына надо кормить, тоже думала, что бы сделать на гарнир к котлеткам (которые специально готовлю для сына), вспомнила про Картофель в скорлупке от larik_malasha. Не удержалась и сама съела одну! Вкус божественный! От меня и от сына вам спасибо, larik_malasha!

[Azzaz]

Alexashka, а что за котлетки делали? (есть такой смайлик захлебываясь слюной после ужина по протасову?)

[Alexashka]

Azzaz, я бы вам не советовала - этот вариант только для велосипедного вида jeunes gens На самом деле ничего нового: в фарш добавляю тертую сырую картофелину, лук, яйцо, соль, перец, прованские травы и овсянку. Вымешиваю, обваливаю в панировочных сухарях, обжариваю. Затем чуть тушу в сливках. Сын про мои котлетки говорит строчкой из песни: "Немного крупы перловой, немного коры дубовой, немного дорожной пыли... солдат не уснет голодным"

[Azzaz]

ОК! Ох и налопаюсь же я вашей картошки через 4 недели! если выдержу, конечно...

[dav230]

на гарнир к котлеткам (которые специально готовлю для сына), вспомнила про Картофель в скорлупке от larik_malasha. Не удержалась и сама съела одну! Вкус божественный!

Прошлась по ссылке. Сразу скажу, я постоянный читатель журнала Ларика-Малаши и мне нравятся многие ее рецепты Но "скорлупку эту я не поняла" Чем то вкус отличается от обычно запеченного картофеля?

[Irinou]

загвоздка в гарнире (для шашлыков).
Не поделитесь проверенным рецептом, например, вкусного овощного gratin?

А зачем заморачиваться с запеканками? Для шашлыка лучший гарнир овощная нарезка: помидоры, слад.перец, огурчики, зел.лук и прочая зелень. Добавить печеной в золе картошки и все!

[Loveis]

Прошлась по ссылке. Сразу скажу, я постоянный читатель журнала Ларика-Малаши и мне нравятся многие ее рецепты Но "скорлупку эту я не поняла" Чем то вкус отличается от обычно запеченного картофеля?

На мой вкус - без муки..Я люблю не только что внутри, а и саму кожуру запеченую..запеченая в муке кожура не вкусная.. (у меня свекр кстати, всю жизнь готовил в муке) Только мы когда печем, обязательно прокалываем в нескольких местах картошку вилкой...

[Loveis]

А зачем заморачиваться с запеканками? Для шашлыка лучший гарнир овощная нарезка: помидоры, слад.перец, огурчики, зел.лук и прочая зелень. Добавить печеной в золе картошки и все!

Поддерживаю!!!

[Alexashka]

запеченая в муке кожура не вкусная..

а вот мой сын сказал, что в муке вся соль! хаха , игра слов. В соли он запекал не раз в своих многочисленных туристических вылазках, сказал, что теперь будет брать с собой и муку.

[dav230]

На мой вкус - без муки..Я люблю не только что внутри, а и саму кожуру запеченую..запеченая в муке кожура не вкусная.. (у меня свекр кстати, всю жизнь готовил в муке) Только мы когда печем, обязательно прокалываем в нескольких местах картошку вилкой...

Я тоже люблю с кожурой, как же ее есть если там мука и соль?

[c3465]

Как всегда, готовы идеи салатов для гостей и основного блюда, загвоздка в гарнире (для шашлыков).

А просто овощи запечь ? Грибы, перец болгарский, лук ? Баклажаны, томаты?

[Alexashka]

Я тоже люблю с кожурой, как же ее есть если там мука и соль?

а вы попробуйте! я тоже думала, что придется очищать)

[MEDEЯ]

у этой картошки каккой-то особенный вкус? Я люблю запекать половинки и потом прикалывать чуть позже кусочки сала зубочисткой, понятно это не для диетчиков.
И еще запечь небольшие картошки, потом как-бы раздавить вилкой два раза накрест и полить чайной ложкой оливкого масла смешанного с чесноком и зеленью или прованскими травами.

[Loveis]

MEDEЯ, особенный все то, что вы написали мы тоже любим...
Мы берем целую картошечку помыли, высушили, надкололи вилкой в нескольких местах. Все. Никакой соли. Ничего. В духовку, мы печем дольше, не только чтоб сама картошка пропеклась, но и кожура чуть черствее стала (она хрустит при поедании)
Готовим различные закуски на разный вкус. Разрезаем картошечку вдоль уже у себя в тарелке и кладем сверзу салатики/закуски/слив масло и тд кто сто любит!! муж любит с салатом капуста+ морковка+майонез. Я люблю с соленым слив маслом...

[MEDEЯ]

MEDEЯ, особенный все то, что вы написали мы тоже любим...
Мы берем целую картошечку помыли, высушили, надкололи вилкой в нескольких местах. Все. Никакой соли. Ничего. В духовку, мы печем дольше, не только чтоб сама картошка пропеклась, но и кожура чуть черствее стала (она хрустит при поедании)
Готовим различные закуски на разный вкус. Разрезаем картошечку вдоль уже у себя в тарелке и кладем сверзу салатики/закуски/слив масло и тд кто сто любит!! муж любит с салатом капуста+ морковка+майонез. Я люблю с соленым слив маслом...

Это мне напоминает картошку, которую можно купить в Киеве в ресторанах быстрого питания. Запекается бооольшая картоха в фольге, помо ее раздавливают и кладут салаты на выбор. Я очень люблю сыр с майонезом и чесноком. Он в горячей картошке плавится, ой как вкусно.

[Azzaz]

В духовку, мы печем дольше

А при какой температуре и сколько дольше Вы печете?

[Loveis]

Это мне напоминает картошку, которую можно купить в Киеве в ресторанах быстрого питания. Запекается бооольшая картоха в фольге, помо ее раздавливают и кладут салаты на выбор. Я очень люблю сыр с майонезом и чесноком. Он в горячей картошке плавится, ой как вкусно.

Именно! Она самая!! И я люблю с сыром, чесноком и слив маслом (майонез не ем) ой, там вообще можно с "начинками" разгуляться. И с крабовым салатом тоже вкусно! А свекровь моя любит с нашим салатом венигрет

[Loveis]

А при какой температуре и сколько дольше Вы печете?

Ставлю на 200-220 пеку где то 1час 20 минут... Бывает чуть дольше, в зависимости от размера картошки. Я ее проверяю в процессе, так чтоб была пропеченая внутри ну и корочка "то, что надо" Мы обычно выбираем покрупнее

[Trocadero]

Спасибо за идею про просто овощи
Кстати натолкнуло на мысль про малосольные огурчики, все любят, только делать надо накануне, наверное не успею.
Но вообще салат буду делать и простой, из томатов, к горячему просто еще раз томаты-огурцы не хочется.
Iryna13, спасибо за идею с картофельным гратаном, это же просто и вкусно, забыла про него. У меня хорошо по никиному рецепту получался, надеюсь найду его.
Капуста хорошо, но не представляю, как ее так же и картофельный делать. Да и искать опять же надо, романеско не везде.
Надеюсь все получится

[Trocadero]

А зачем заморачиваться с запеканками? Для шашлыка лучший гарнир овощная нарезка: помидоры, слад.перец, огурчики, зел.лук и прочая зелень. Добавить печеной в золе картошки и все!

А где вы картошку запекаете? В золе барбекю может? Я вообще не представляю, честно :-) В России всегда на костре делали, здесь барбекю только.
Овощи запекать я никогда не пробовала, если на гриле барбекю - это мужа надо напрягать, думаю хватит ему мяса)

[Loveis]

Trocadero, запеките картошку в духовке, как выше писали

[MEDEЯ]

Кстати натолкнуло на мысль про малосольные огурчики

C шашлыком?
Нахлынули воспоминания о вылазках на шашлыки в бытность жития на Кавказе (с шеф-поваром ресторана). Ничего кроме сырых и запеченых на шампурах овощей к шашлыку не было и много-много киндзы. Мясо молодого барашка и грузинское вино. Ни до, ни после не было вкуснее в моей жизни шашлыков.
С гратеном будет ну очень тяжело в желудке.

[Azzaz]

Ни до, ни после не было вкуснее в моей жизни шашлыков.

это воспоминания о юности вкусные Здесь тоже можно замариновать барашка и поджарить его. Красное вино тоже можно по вкусу подобрать.

----
Разве маринованные или малосольные огурцы сочетаются по вкусу с горячим жареным мясом?

[AvecLeTemps]

Именно! Она самая!! И я люблю с сыром, чесноком и слив маслом (майонез не ем) ой, там вообще можно с "начинками" разгуляться. И с крабовым салатом тоже вкусно! А свекровь моя любит с нашим салатом венигрет

А я делала так: картошку отварить несколько минут, потом разрезать на половинки, смазать половинки слив. маслом+чеснок+сыр и в духовку. Так вкууусно)))))

[AvecLeTemps]

Капуста хорошо, но не представляю, как ее так же и картофельный делать. Да и искать опять же надо, романеско не везде.

Очень хорош гратен цветная+броколли. Отварить капусту немного, два варианта заливки: сметана+сыр перемешать с капустой и в форму. И сыр поверху. Либо соус бешамель.

[Irinou]

А где вы картошку запекаете? В золе барбекю может?

Да, так мой муж впервые попробовал картошку "по-пионерски".

[Loveis]

Очень хорош гратен цветная+броколли. Отварить капусту немного, два варианта заливки: сметана+сыр перемешать с капустой и в форму. И сыр поверху. Либо соус бешамель.

Да, отварить цветную капусту, смешать с бешамель, сверху сыр и в духовочку...ммм вкусно только я б к шашлыку такое не подавала

[c3465]

Trocadero, Iryna13, давно писала рецепт "томаты по провансальски."

Почему бы Вам не сделать?

И чипсы...Ваш муж француз?
Ещё не видела ни одного местного барбекю без чипсов .

[Iryna13]

Капуста хорошо, но не представляю, как ее так же и картофельный делать. Да и искать опять же надо, романеско не везде.
Надеюсь все получится

сделайте с брокколи. Укладываете капусту в емкость,заливаете сливками и в духовочку. В конце посыпаете тертым сыром,я еще люблю добавить чуть-чуть мускатного ореха.

[Iryna13]

Кстати натолкнуло на мысль про малосольные огурчики, все любят, только делать надо накануне, наверное не успею.

очень быстрый рецепт приготовления малосольных огурцов. Покупаете нормальные огурцы в овощном магазине,режете их на две половинки,затем каждую часть вдоль еще на четыре части. Складываете в полиэтиленовый пакет,добавляете туда соль,раздавленые зубочек чеснока и мелконарезанную зелень(я добавляю укроп). Закрывате пакет и хорошенько трясете его,чтобы соль,зелень и чеснок равномерно рапределились и дольки огурцов были ими "обмазаны". Оставляете на пару часиков(2 вполне достаточно). Достаете и подаете к столу.