#151
15.12.2011, 14:06
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 09.01.2009
Откуда: Kiev-Bourg la Reine
Сообщения: 4.157
|
я не очень люблю изменять пропорции в выпечке.
сделайте уже готовый рецепт. например, на этот я уже давно глаз положила http://forum.say7.info/topic20325.html |
|
|
#152
15.12.2011, 14:12
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.04.2005
Сообщения: 6.611
|
__________________
Мечты сбываются - стоит только расхотеть |
|
|
#153
16.12.2011, 18:35
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.04.2006
Откуда: France 62
Сообщения: 1.023
|
Я думаю, что очень даже может! А то, что корж как бы буграми получается при выпечке, ничего страшного, он же такой мягкий и послушный, легко "гнется" во все стороны и в рулет должен свернуться без проблем.
|
|
|
#154
17.12.2011, 22:22
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.03.2005
Сообщения: 14.447
|
Присоединяюсь
В первый раз сделала сметана со сгущенкой, во второй раз сметана с сахаром, намного лучше пропитался. Я по рецепту Жени делала, но раскатка коржей у меня происходит очень странным образом. Супруг присутствовал во время второго приготовления, ТАКОЕ чудо\технику, он увидел первый раз в жизни, но тем не менее расхвалил на работе мой медовик. Буду готовить для больших шефов..и для свекров на Рождество (это специально для Марго, медовик нужно обязательно печь, французы оценят!)
__________________
"УВИДЕЛ ЧУЖОЙ НЕДОСТАТОК? ИСПРАВЬ СВОЙ" |
|
|
#155
17.12.2011, 22:29
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.03.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 4.423
|
Я тоже делала по Жениному рецепту, единственное - по-моему, перебухала соды, но в итоге вышел очень, очень вкусный. Тесто пришлось держать в холодильнике и части, готовые к раскатке, я доставала непосредственно перед тем, как раскатать. Крем - сметана с сахаром, мама всегда делала только такой и я не хотела ничего менять. Сутки на пропитку - пальчики оближешь, нежный, чудо!
__________________
Мир - это зеркало, и оно возвращает каждому его собственное изображение. Брось в него угрюмый взгляд - и навстречу тебе выглянет из него мрачное лицо; но кто смеется вместе с ним или над ним, тот находит в нем веселого покладистого товарища. У.Теккерей. 03.10.2009 30.04.2011 |
|
|
#156
17.12.2011, 22:32
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.04.2006
Откуда: le Perreux sur Marne(94)
Сообщения: 1.966
|
Девочки,очень рада ,что рецепт вам пригодился!
У меня ни как руки не доходят внести небольшие изменения в рецепт.Сейчас у меня уходит гораздо меньше муки ,чем написано в рецепте.Так потом проще расскатывать коржи. |
|
|
#157
17.12.2011, 22:39
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.03.2005
Сообщения: 14.447
|
ЖЕНЯ, по мне, ну Вы же знаете какой я кондитер, как раз муки недостаточно, потому как я раскатать могу только на бумаге и сразу выпекать на этой же бумаге, иначе ну никак, блин разрывается
__________________
"УВИДЕЛ ЧУЖОЙ НЕДОСТАТОК? ИСПРАВЬ СВОЙ" |
|
|
#158
18.12.2011, 02:17
|
||
Мэтр
|
Alena_Minsk, очень легко готовятся "пушистые" коржи (нужно только размазать жидкое тесто по бумаге и в духовку на пять минут), но Вы, наверное, уже видели рецепт
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
|
|
#159
18.12.2011, 22:11
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.11.2007
Откуда: Цветущий сад
Сообщения: 685
|
А если вместо соды класть пакетик пекарского порошка levure chimique? Или лучше все-таки соду?
|
|
|
#160
18.12.2011, 23:38
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.04.2006
Откуда: France 62
Сообщения: 1.023
|
||
|
#161
19.12.2011, 10:09
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.02.2009
Откуда: Швейцария
Сообщения: 531
|
Последний раз пекла медовик в студенчестве, прочитала тему и решила испечь по Женином рецепту, спасибо! Торт получился очень вкусным. Теперь думаю испечь "пушистые коржи" для медовика. Подскажите, пожалуйста, те, кто делал тесто по этому рецепту (половина нормы), сколько вы брали яиц и соды?
Всем-всем огромное спасибо за комментарии в теме, очень здорово выручают! |
|
|
#162
19.12.2011, 11:54
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.04.2006
Откуда: France 62
Сообщения: 1.023
|
CV13, для "пушистиков" на половину нормы я брала 2 яйца и полную чайную ложку соды.
(А Вы еще комментарии по ссылке с рецептом почитайте - вот уж точно ответы на все мыслимые и немыслимые вопросы найдутся ) |
|
|
#163
19.12.2011, 14:42
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.11.2007
Откуда: Цветущий сад
Сообщения: 685
|
zapounne, спасибо
|
|
|
#164
19.12.2011, 14:55
|
||
Мэтр
|
zapounne, простите
просмотрела тему всю не смогла найти ссылку на рецепт медовика пушистого ткните пожалуйста меня |
|
|
#165
19.12.2011, 14:57
|
||
Мэтр
|
ElenaBV, пушистые коржи здесь: http://forum.say7.info/topic13745.ht...99c000be85b4d5
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
|
|
#166
19.12.2011, 15:50
|
||
Мэтр
|
Katerina_nn, оооо спасибо большое
|
|
|
#167
19.12.2011, 16:58
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
Вот как я всем про медовик напомнила Тема то как сразу оживилась.
|
|
|
#168
19.12.2011, 17:03
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.03.2009
Откуда: France
Сообщения: 1.925
|
Так уж очень Ваш "Медовик" на фото аппетитный,мы все хором и захотели тоже такую вкуснятину отведать
__________________
Дорогу осилит идущий |
|
|
#169
19.12.2011, 17:16
|
||
Мэтр
|
ElenaBV, на здоровье!
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
|
|
#170
19.12.2011, 18:39
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.04.2006
Откуда: France 62
Сообщения: 1.023
|
Только я собралась раскатывать медовые коржи по своему проверенному годами рецепту, как Verunyafr очень вовремя поделилась ссылкой на совершенно оригинальный медовик . Ну как тут было не попробовать .
Спасибо и Вам, и Verunyafr |
|
|
#171
19.12.2011, 19:02
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.03.2009
Откуда: France
Сообщения: 1.925
|
запоунне, как медовик в рулете?Поделитесь потом впечатлениями,а то я тоже думаю на Рождество такой испечь,вместо традиционного Полена
__________________
Дорогу осилит идущий |
|
|
#172
19.12.2011, 19:05
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.04.2005
Сообщения: 6.611
|
Все поделила на 5, то есть, одно яйцо и тд... Завтра буду печь
__________________
Мечты сбываются - стоит только расхотеть |
|
|
#173
19.12.2011, 19:11
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.03.2009
Откуда: France
Сообщения: 1.925
|
пронашко,пойду и я тесто поставлю ох уж етот Медовик...прощай фигура
__________________
Дорогу осилит идущий |
|
|
#174
19.12.2011, 19:11
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.04.2006
Откуда: France 62
Сообщения: 1.023
|
||
|
#175
19.12.2011, 19:13
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
Да не за что
Кстати, вот неплохой рецепт медового рулета http://www.kyxarka.ru/news/1044.html Я на этом сайте пробовала некоторые рецепты, получается хорошо |
|
|
#176
19.12.2011, 19:14
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.03.2009
Откуда: France
Сообщения: 1.925
|
а я подумала ,что и Вы рулетом пекли....короче " у кого что болит,тот о том и говорит"
__________________
Дорогу осилит идущий |
|
|
#177
19.12.2011, 19:20
|
||
Мэтр
|
Тоже сегодня поставила тесто, к выходным будет медовик Муж требует
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
|
|
#178
19.12.2011, 23:46
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.03.2005
Сообщения: 14.447
|
Я же по рецепту Жени пекла, а она их раскатывает. У меня же, хоть убейте, 1 стакан муки ну ни как не хочет давать тесто, которое раскатывают до тонкого листа. Ну это и не важно, я уже приспособилась, а вкуснее я даже себе представить не могу
__________________
"УВИДЕЛ ЧУЖОЙ НЕДОСТАТОК? ИСПРАВЬ СВОЙ" |
|
|
#179
20.12.2011, 00:09
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.04.2006
Откуда: le Perreux sur Marne(94)
Сообщения: 1.966
|
Alena_Minsk, А почему 1 стакан?У меня вроде написано 1 кг.но сейчас на эту порцию уходит примерно 3 стакана.
|
|
|
#180
20.12.2011, 00:19
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.03.2005
Сообщения: 14.447
|
Спасибо, Женя, посмотрела свои записки, в следующий раз добавлю 3 стакана
__________________
"УВИДЕЛ ЧУЖОЙ НЕДОСТАТОК? ИСПРАВЬ СВОЙ" |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Где заказать торт на Лазурном берегу | pronashko | Биржа труда | 40 | 05.07.2018 18:33 |
Закажу торт | V.Z | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 10 | 14.12.2010 20:38 |
Срочно закажу торт | Viktoria23 | Биржа труда | 8 | 15.08.2010 15:07 |
Нужно испечь торт в Кампере (29) | POLKAN | Биржа труда | 1 | 06.12.2007 11:36 |