Я сегодня готовила...

[Fellici]

варежка, вот-вот. Нет, ну я догадываюсь, что там глутамат натрия
Но может кто почти такие же умеет делать

[Svet]

Уважаемые, у меня вопрос, кто-нибудь умеет делать фрикадельки "по-шведски"?? Что они в Пикаре туда сыпят, что дети как наркоманы становятся?

У Ласунки спроси. В Пикаре они правда вкусные, именно шведские.

[Fellici]

Svet, а это ведь идея, спасибо
Такие же, наверное, в Икее есть, в Москве были, во всяком случае.

[Fellici]

У Ласунки спроси. В Пикаре они правда вкусные, именно шведские.

С разрешения lasunka несу рецепт "Деликатесные фрикадельки".

На 4 порции:
+/- 500 гр смешанного мясного фарша
2 средней величины варёных картофеля
1 небольшой жёлтый лук
1 чайн.лож. соли
1 яйцо
2 щепотки молот. душистого перца
150 мл 15% жирности сливок

Для жарки 2-3- стол.лож. масла или маргарина.

Эти фрикадельки подходят и для горячих бутербродов тоже.
Размять картофель в однородную массу. Почистить, порезать мелко-мелко лук и поджарить немного (до прозрачности и мягкости) в жире (любом любимом).
Смешать фарш сначала с солью, потом картофелем, луком, яйцом, перцем и,
наконец, сливками. Сформировать шарики (мокрыми руками, мокрыми ложечками) величиной с грецкий орех (мы делаем побольше) и разложить их на облитую водой разделочную доску (под кран воды её и дать стечь чуть-чуть).
Обжарить фрикадельки со всех сторон в сковороде и дать потомиться в
кастрюле потом ещё 3-4 минутки (мы добавляем чуточку воды на дно кастрюли, они как-бы пропариваются).
Если делать большое количество можно приготовить в духовке.
В длинной форме для выпечки (30х40 см) помещаются фрикадельки с 1кг мясного фарша.
Положить жир в форму, нагреть духовку до 250¤Ц, довести жир до светло-коричневого цвета. Положить в форму фрикадельки и поджарить в
духовке 8-12 мин. Повернуть во время поджарки несколько раз.
Приятного аппетита!

[Verunyafr]

а я поддержу paulina77. сталкивалась я в жизни с людьми, которые действительно не могут научится вкусно готовить. вроде и мотивированные и стараются, а результат какой-то неутешительный

[Leyadelux]

А я сегодня готовила запеченые цуккини со сливками и мягким сыром по рецепту ЖЕНи
http://www.liveinternet.ru/users/cui...post125217955/
Отклонения от рецепта: рулетики не делала, так как изначально помощник порезал цуккини кружочками. Поэтому выложила дно формы кружочками цуккини, потом положила рыбу- использовала треску{colin} и снова кружочки цуккини.В остальном придерживалась рецепта. Сыр брала boursin avec ail. Муж ел добавку,то есть было вкусно.

Там же на ли.ру нашла рецепт салата с авокадо.
http://www.liveinternet.ru/users/lel...post131598796/
1 авокадо
1-2 помидора
половинка шарика моцареллы/ в другой раз использовала один раз 1/4 упаковки Salakis (100% Brebis)
полпучка салата
столовая ложка семечек (у меня смесь: тыквенные,подсолнечные и pignon de pin, так понимаю это кедровые)
щепотка кунжутных семечек
столовая ложка оливкового масла
обязательно по мнению автора рецепта использовать приправу "Итальянские травы" или хотя бы что-то из их состава:розмарин, тимьян, чабер, базилик, эстрагон, розовый перец
Я пробовала делать салат и с моцареллой и с Salakis (100% Brebis).Первый раз я делала с моцареллой, но достаточно мелковато все нарезала и не очень впечатлилась результатом. Перечитала рецепт и соблюла крупную нарезку помидор и авокадо.Третий раз уже сделала с Salakis (100% Brebis) и в итоге уже без остановки его ем. Единственное так как последний вариант сыра солонее, его нужно совсем немного.

[MARGOO]

А я вчера сделала стейки кролика по сборному рецепту, используя советы форумчан: обжарила, залила белым вином, позже добавила ложку зернистой горчицы и сметану. Вкусно получилось!!! Подавала с вареной картошечкой.

[Elenaronron]

У нас сегодня на обед - чахохбили из курицы с макарошками и салатом из свежих огурцов.

[MARGOO]

А у нас запеканка с цветной капусты с гибами + курочка жареная.

[Allanya]

У нас на обед был салат из mâche, рис и rougail (блюдо, кот. муж всегда готовит).

А у нас запеканка с цветной капусты с гибами.

MARGOO, у меня как раз "завалялась" головка цветной капусты и я подумывала что-то из неё приготовить на вечер. Не поделитесь, пожалуйста, Вашим вариантом запеканки? Спасибо.

[MARGOO]

у меня как раз "завалялась" головка цветной капусты и я подумывала что-то из неё приготовить на вечер. Не поделитесь, пожалуйста, Вашим вариантом запеканки? Спасибо.

У меня тоже был вилок капусты, сначала я его отварила, а потом рецепт сам получился (pas express), уложила отверенную в керамическую форму, залила пережеренными луком с грибами и протушенными в сликвах, укрыла сыром какой был - тартифлет. Получилось вкусно.

[Allanya]

залила пережеренными луком с грибами и протушенными в сликвах, укрыла сыром какой был - тартифлет. Получилось вкусно.

А грибы, наверное, можно брать любые, нет?

[MARGOO]

Allanya, любые! Я нашла в недрах морозилки просты шампиньоны.

[Iryna13]

А у нас филе белой рыбки в "шубке" из копченого лосося(давно кто-то на форуме давал рецепт повара из бельгийского расторана).Нам этот рецепт пришелся по вкусу.

[варежка]

Iryna13, Вдохновили вы меня курицей на бутылке, я уж и позабыла про такое. Завтра мужу к приезду сделаю. Вот такой дурацкий вопрос, если у меня замороженная- ее лучше заранее достать и полностью разморозить перед духовкой , или можно в духовку " полузамороженную", чтоб только на бутылку налезла. Что- то совсем обвыкла от замороженных кур, не соображу.И еще какою бутылку взять лучше, из вашего опыта. винную, из под сока, с широким горлом, пивную0,33? В России я на молочную поллитровую одевала, помниться

[IrinaS]

варежка,
я на бутылку не ставлю, просто на соль кладу (1 кг), и все. Очень вкусно получается.

[варежка]

IrinaS, Не, на соли я пекла, хочу чтоб она изнутри травками и ароматами пропарилась.
на соли я окорока всякие запекаю, и свиные и кабанчика. баранью лопатку тоже можно. очень всем тоже советую

[CV13]

Варежка, курицу берите полностью размороженную, высота бутылки зависит от размеров вашей духовки. И не забудьте бутылку наполовину заполнить водой. Вся конструкция устанавливается в холодную духовку, затем включаете жар, иначе бутылка лопнет.

[IrinaS]

варежка,
расскажите, как баранью лопатку на соли запекаете.

Насчет курицы - по моему вкусу, курица - это такое мясо, вкус которого, если еще употреблять всякие специи, слишком сильно ими забивается. Предпочитаю курицу а ля натюрель, так сказать)

[Iryna13]

И еще какою бутылку взять лучше, из вашего опыта. винную,

Я предпочитаю винные бутылки(0,75л),на них курица хорошо "усаживается". Заполняю бутылку на 2/3 водой, в которую добавляю любой ароматический уксус и немного травок(чтобы дали аромат).А ставлю не в холодную духовку,а в прогретую минимум до 150°,пока еще бутылки не лопались.Но,возможно,что у кого-то и лопаются при такой температуре,так что смотрите сами-хотите в холодную духовку ставьте,хотите-в теплую.Курочку разморозить надо.

[Droopy]

Iryna13, спасибо за рецепт курицы с апельсинами !!! Мужу понравилось, несмотря на то, что он у меня редко кзотические блюда ест. Сказал, что было вкусно.

Сегодня сделала борщ и лобио для ленивых - банка красной фасоли, дать стечь. Потом в миксер, туда же пучок кинзы, если есть - грецкие орехи, соль, перец и растопленное сливочное масло, говорят, что надо 150 гр, я добавила поменьше (всё, что было). Смешать миксером и в холодильникю

[Iryna13]

Droopy, и вам спасибо.

Livi, Авокадо замечательно сочетаются со свежим огурцом и креветками.

[Droopy]

Друзья, подскажите,пожалуйста, как приготовить курицу, чтобы было просто, быстро, в духовке ? Муж попросил, у меня есть курица целиком. А просто в духовке уже не так интересно. Может, есть у кого-нибудь свои примочки по зажариванию целой курицы ?

[Iryna13]

Droopy, вариантов миллион.Ничего нет проще,чем обмазать курочку смесью соли,перца,горчицы и прованских травок снаружи и изнутри.Поставить в духовку и периодически поливать вытопившемся куриным жиром.Лучше сначала сверху прикрыть курочку фольгой,чтобы не пересохла,а минут за 15 до готовности снять фольгу и дать курочке подрумяниться.

[Droopy]

Iryna13, у меня не пересохнет - духовка огромная и электрическая, я её на конвекции пеку, специально потом на гриле подсушиваю, даже кажется, что там влажно как-то, а не сухо... А как фаршировать апельсинами ? Их есть у меня.
И про горчицу тоже супер !
Вы прямо палочка-выручалочка наша кулинарная !!! Спасибо !

[Elenaronron]

Еще можно "приготовленную" курицу на бутылку с водой "посадить" и в духовку (если место позволяет). Маман моя так запекала несколько раз.. сама не пробовала - духовка мелкая :о)

[Droopy]

Elenaronron,
Medusa, спасибо ! Мои родители пекли и на бутылке, и на соли. Только вот не помню, как бутылку выбрать, да чтобы она не треснула в духовке ?

[Medusa]

Droopy, я еще слышала, что на противень насыпают много соли, кладут на нее куру и так запекают...получается зажаристая и сочная...но я сама пока не пробовала так готовить.

Такой вопрос: кто-нибудь знает, как готовить beignеts de courgets? в Ницце такие вкусные продаются в местных ресто, нежный кляр и чуть кисленькие кабачки - ну очень вкусно, тоже хочу научиться!

[Iryna13]

Droopy, Можете "нафаршировать" курочку картофелем(небольшими кусочками)-тоже вкусно.Можно сделать с лимоном, апельсинами,грибами,печенью,овощами и мн.др. Выбирайте,а мы подскажем.
P.S.У меня любимая запеченная курочка-это курочка на бутылке.Вкусно! Но уж больно много дыма в процессе приготовления.

[irinasrd]

А я вчера вечером решила поразить мужа.Испекла домашний "galette des rois a la frangipagne". Начинку делала сама, а тесто покупное.Семье понравилось.Если кому-то интересен рецепт начинки, с радостью напишу