Я сегодня готовила...

[IrinaS]

варежка,
расскажите, как баранью лопатку на соли запекаете.

Насчет курицы - по моему вкусу, курица - это такое мясо, вкус которого, если еще употреблять всякие специи, слишком сильно ими забивается. Предпочитаю курицу а ля натюрель, так сказать)

[варежка]

IrinaS, Насыпаю соль , кладу на нее баранью лопатку, обмазанную горчицей, можно нашпиговать чесноком, но я только тогда шпигую, когда в момент запекания дома никого кроме меня не будет, и проветрить можно, мои не выносят запах нагретого чеснока. Я еще шпигую перцем горошком и кусочками чернослива. ну и пеку, сначала прикрыв фольгой, чтоб " жар внутрь прошел", потом открыв. Можно периодически поливать немножко вином или пивом в процессе. Лопатка она вообще суховата, жира мало, а тот что имеется- в соль уходит, что и есть " очень гут", он и не к чему. Если ни вина ни пива не хотите, поливайте бульоном, что ли , если видите, что " сохнет"

[IrinaS]

мои не выносят запах нагретого чеснока

Я тоже!))

А сколько времени запекаете?

[варежка]

IrinaS, Дажк не могу сказать, от духовки зависит, от величены. потыкайте ножом, смотрите чтоб красный сок не тек. если есть опыт запекания уток- по времени баранина так же готовиться. Минут 4о точно печь пийдется, думаю. ( не на полном жару)

[CV13]

Народ, неужели никто не знает рецепт тарта с грушами и рокфором???

[Leyadelux]

CV13, посмотрите тут
http://www.cuisineaz.com/recettes/ta...res-55897.aspx

[Oksy75]

CV13, посмотрите тут
http://www.cuisineaz.com/recettes/ta...res-55897.aspx

как интересно, даже представить не могу, какой вкус получится
Описание вроде несложное

[CV13]

CV13, посмотрите тут
http://www.cuisineaz.com/recettes/ta...res-55897.aspx

Ой, спасибо огромное, франц. не владею, переводчик выдал нечто, принцип поняла. Бегу за грушами, рокфор из Франции в холодильнике в наличии, тесто тоже.

[Leyadelux]

Так вот подумываю приготовить, все вроде есть, только brousse..не поняла, догадываюсь,что это козьий- овечьий сыр?

[Verunyafr]

Так вот подумываю приготовить, все вроде есть, только brousse..не поняла, догадываюсь,что это козьий- овечьий сыр?

овечий брус я на прошлой неделе попробовала. сейчас в супермаркетах он все чаще и чаще на полках появляется.
по консистенции приближается к творогу. с него кстати запеканки и делают (я на прошлой страничке писала о своей запеканке)