Кухонные посиделки - 1

[libellule]

Что я мариную?

Курицу. Меня интересуют варианты маринада, чтобы придать курице вкус.
Кажется, Bulochka тоже задавала тот же вопрос в п.2085

[Irinou]

секрет приготовления куриного мяса, чтоб не получалось сухим в итоге??

Не надо переваривать-перепекать.

[c3465]

Bulochka, я мариную , вечером .

[Virgula]

Bulochka, попробуйте сделать филе вот по этому рецепту: http://hlebopechka.ru/index.php?opti...topic=173598.0
Получается обалденно вкусно - проверено!

[issida]

Я хочу поблагодарить Larik_malasha за замечательный рецепт клубнично-шоколадного тортика, взятый в ее блоге. Очень легко готовится, на мой взгляд идеальные пропорции всех ингредиентов. Тортик получается легчайший и не сладкий. Сейчас не сезон клубники, так что я свежую заменила замороженной. И все равно получилось очень вкусно.

[Bulochka]

paulina77, сделала, получилось )))) огромное спасибо всем, кто откликнулся!
c3465 , а Вы в чем маринуете???
Virgula, попробую и Ваш рецепт на неделе, спасибо)))

[c3465]

Bulochka, куриное филе я мариную : оливковое масло + специи . ( или чеснок, или карри, или прованские травы)

[Bulochka]

а кто делал рулетики из курицы? как сделать, чтоб содержимое не выпадало, а то у меня сквозь курицу все вылазит((

[dav230]

а кто делал рулетики из курицы? как сделать, чтоб содержимое не выпадало, а то у меня сквозь курицу все вылазит((

я делаю часто из филе. попробуйте не отбивать сильно.

[Azzaz]

я курицу никогда не мариную, она и так сама по себе вкусна получается. Даже не солю никогда, только кидаю зернышко кардамона для запаха.

[BYU]

Люблю мариновать курицу в пиве, но только не филе, а чтобы с косточками.

[Trocadero]

Захотелось очень вот такой салат сделать, с тыквой, айвой и диким рисом, как раз сезон сейчас, и как-то вот с гранатовым чатни не сложилось... Не могу найти, манговых к примеру везде много, может видел кто-то, и если да то в каком магазине?
Очень нужно...
Рецепт имеется, но гости завтра, успею разве что готовый купить

[irinasrd]

Мой первый pain d'épice по рецепту http://www.mercotte.fr/2011/12/21/ca...-pain-depices/ .Моя семья сказала вкусно,но несладко. И моя ремарка, многовато соды, в следующий раз,а будет он на сл.неделе,сделаю со своими изменениями.Если кому то будет интересно напишу.

[c3465]

irinasrd, трудно делать ?

Если возможно- потом фото среза...и главное- размеры формы, температура духовки и время выпечки.

[irinasrd]

трудно делать ?

Нет делать не трудно,я бы даже сказала очень легко.

фото среза

размер формы "кирпичик"25х7х6, время выпечки увеличила на 15 минут температура как в рецепте

[c3465]

irinasrd, красиво...
Он получается немного влажным, как магазинный?
А легко будет нарезать тонкими ломтиками ?

[irinasrd]

красиво...
Он получается немного влажным, как магазинный?
А легко будет нарезать тонкими ломтиками ?

Получается очень воздушный и невесомый как пух! Нарезать тонкими ломтиками можно будет на сл.день. Он не зачерствел нисколько,но стал плотнее когда остыл.

[Alexashka]

irinasrd, напишите обязательно! Вместо соды предлагаю положить пекарский порошок - эффект тот же, а содой отдавать не будет (я тоже ее тонко чувствую)

[irinasrd]

Вместо соды предлагаю положить пекарский порошок - эффект тот же, а содой отдавать не будет (я тоже ее тонко чувствую)

Даже если заменить на пекарский порошок,мне кажется всетаки 9 гр это много.Буду пробовать. Самое главное в доме такой новогодний запах был,и меда и специй!!! Ах-Ах!!!

[irinasrd]

напишите обязательно! Вместо соды предлагаю положить пекарский порошок - эффект тот же, а содой отдавать не будет (я тоже ее тонко чувствую)

Как и обещала сделала второй раз pain d'épice со своими изменениями. И так; вместо соды положила пекарский порошок,но не 9 гр,а только 6гр. Увеличила количественное состояние корицы,добавила 1/4 стакана сахара. Получилось очень хорошо,вкуснота. Как и медовик , pain d'épice, вкуснее на второй,третий день. Хозяюшки будьте очень аккуратны с количеством кардамона и имбиря,кладите именно то количество которое написано в рецепте.

[Gorchitsa]

irinasrd, спасибо огромное за рецепт (и дополнения), на этой неделе обязательно приготовлю!
И вопрос (немного странный): как Вы его ели? Я видела что pain d'épices едят с фуа-гра, а так чтобы отдельно и не замечала.

[MARGOO]

а так чтобы отдельно и не замечала.

Вкус напоминает наши пряники. Я бы ела как сладкий кекс, с чаем, например. А местные да, с фуа гра.

[Falbala]

MARGOO, в семье моего мужа тоже едят как сладкое, т е подают к чаю.

[c3465]

Хумус....помню что обсуждали, и не раз...
Где вы покупаетет к нему израильские специи ?
В частности интересует затар.

[Irinou]

Где вы покупаетет к нему израильские специи ?
В частности интересует затар.

Так как хумус -не только израильское блюдо, а скорее даже ливанское. то приправы к нему можно купить во многих арабских магазинах.
А готовый хумус с заатаром можно приобрести и в обычных супермаркетах;
http://courses.monoprix.fr/RIDE/Houm...-olive-1113292

[elo]

Так как хумус -не только израильское блюдо, а скорее даже ливанское. то приправы к нему можно купить во многих арабских магазинах.
А готовый хумус с заатаром можно приобрести и в обычных супермаркетах;
http://courses.monoprix.fr/RIDE/Houm...-olive-1113292

Наверное, израильский хумус с заатаром.
А в ливанский же обычно только тахини.

[Irinou]

elo, в любом случае, если хотите найти что-то из еврейской кухни идите к арабам, если нет кошерной лавки рядом. Так всегда делают мои знакомые евреи. И говорят, что арабы делают также: если нет их магазинчика, то идут в еврейский магазин.

[dav230]

Я сделала это! Зефир

[Alexashka]

dav230, сахар взбивали?

[dav230]

dav230, сахар взбивали?

Не поняла вопроса... Какой сахар?