Кухонные посиделки - 1

[Irinou]

а это не будет дофигажелтков? хотелось бы что-то полезное для здоровья

10 желтков в любом случае останутся 10 желтками.
Чтобы их "изобилие" меньше чувствовалось, увеличьте количество других ингридиентов.

[Azzaz]

да, Вы правы. Сколько дней они могут храниться в холодильнике, чтобы не сразу так быть поглощенными бедным организмом?

[Irinou]

да, Вы правы. Сколько дней они могут храниться в холодильнике, чтобы не сразу так быть поглощенными бедным организмом?

Я читала, что их можно хранить до 5 дней в холодильнике.

[dav230]

Я недавно тут писала, что никак не могла найти crème fraîche без крахмала. Сегодня поняла, я смотрела только 15%, вот там везде было написано amidon. А в 30% нет. Так что беру свои слова назад

[Small_birdie]

Начитавшись о пользе красной чечевицы, купила в арабском отделе супермаркета красную половинками, красную целую и "blonde".
Думала, будет вариться долго, как зелёная, которую мы покупали раньше.
Поэтому заливала кипятком для начала.
Она разварилась буквально за 10-15 минут и превратилась в пюре.
Ой-ёй-ёй .
Ели со свиным тушёным сердцем с овощами: луком и морковью.
На вид так себе, но крайне вкусно и сытно (голодными зимними вечерами ).

[MARGOO]

Про русскую кухню тут

[Sasa]

Девы,кто знает хороший, проверенный рецепт Берлинеров?

[Svet]

а это не будет дофигажелтков? хотелось бы что-то полезное для здоровья

http://fr.pourelles.yahoo.com/alimen...155724804.html

[Bulochka]

А кто может подсказать, по куриному филе? Ела однажды в гостях отбивную из куриного филе, курица просто таяла во рту!!! Сколько раз ни пробовала готовить дома, филе получается очень сухим, аж зубы сводит((. Кто-нибудь знает секрет приготовления куриного мяса, чтоб не получалось сухим в итоге??

[paulina77]

Bulochka, отбейте и в кляре сделайте. Я смешиваю 1 ложку майонеза, 1 ложку муки, 1 яйцо, давлю чеснок, соль, перец и молотый кориандр. Отбитые грудки мариную заранее - потом на сковородку, быстро и легко.

[Irinou]

секрет приготовления куриного мяса, чтоб не получалось сухим в итоге??

Не надо переваривать-перепекать.

[c3465]

Bulochka, я мариную , вечером .

[Virgula]

Bulochka, попробуйте сделать филе вот по этому рецепту: http://hlebopechka.ru/index.php?opti...topic=173598.0
Получается обалденно вкусно - проверено!

[issida]

Я хочу поблагодарить Larik_malasha за замечательный рецепт клубнично-шоколадного тортика, взятый в ее блоге. Очень легко готовится, на мой взгляд идеальные пропорции всех ингредиентов. Тортик получается легчайший и не сладкий. Сейчас не сезон клубники, так что я свежую заменила замороженной. И все равно получилось очень вкусно.

[Bulochka]

paulina77, сделала, получилось )))) огромное спасибо всем, кто откликнулся!
c3465 , а Вы в чем маринуете???
Virgula, попробую и Ваш рецепт на неделе, спасибо)))

[Bulochka]

а кто делал рулетики из курицы? как сделать, чтоб содержимое не выпадало, а то у меня сквозь курицу все вылазит((

[dav230]

а кто делал рулетики из курицы? как сделать, чтоб содержимое не выпадало, а то у меня сквозь курицу все вылазит((

я делаю часто из филе. попробуйте не отбивать сильно.

[libellule]

paulina77,
dav230, а в чем вы маринуете?

[dav230]

dav230, а в чем вы маринуете?

Не поняла вопроса Что я мариную?

[elo]

Не поняла вопроса Что я мариную?

Это был вопрос на пост

Bulochka, я мариную , вечером .

Булочка спрашивала у с3465, в чем она маринует курицу, чтобы та не была жесткой

[libellule]

Что я мариную?

Курицу. Меня интересуют варианты маринада, чтобы придать курице вкус.
Кажется, Bulochka тоже задавала тот же вопрос в п.2085

[dav230]

Курицу. Меня интересуют варианты маринада, чтобы придать курице вкус.
Кажется, Bulochka тоже задавала тот же вопрос в п.2085

Аааа, понятно Я курицу мариную иногда в соевом соусе, могу туда еще меда добавить. Для рулетиков никак не мариную.

[Azzaz]

я курицу никогда не мариную, она и так сама по себе вкусна получается. Даже не солю никогда, только кидаю зернышко кардамона для запаха.

[libellule]

dav230, спасибо.

[paulina77]

libellule, я выше написала. Это скорее не маринад, а кляр такой, но я все равно даю ей в нем поваляться.

[c3465]

Bulochka, куриное филе я мариную : оливковое масло + специи . ( или чеснок, или карри, или прованские травы)

[BYU]

Люблю мариновать курицу в пиве, но только не филе, а чтобы с косточками.

[Trocadero]

Захотелось очень вот такой салат сделать, с тыквой, айвой и диким рисом, как раз сезон сейчас, и как-то вот с гранатовым чатни не сложилось... Не могу найти, манговых к примеру везде много, может видел кто-то, и если да то в каком магазине?
Очень нужно...
Рецепт имеется, но гости завтра, успею разве что готовый купить

[irinasrd]

Мой первый pain d'épice по рецепту http://www.mercotte.fr/2011/12/21/ca...-pain-depices/ .Моя семья сказала вкусно,но несладко. И моя ремарка, многовато соды, в следующий раз,а будет он на сл.неделе,сделаю со своими изменениями.Если кому то будет интересно напишу.

[c3465]

irinasrd, трудно делать ?

Если возможно- потом фото среза...и главное- размеры формы, температура духовки и время выпечки.